10 вкусных салатов с фасолью, которые хочется готовить снова и снова

Салат из красной фасоли

Ингредиенты:

— красная фасоль – 300 г;

— свежие помидоры – 200 г;

— две небольшие луковицы;

— три зубчика чеснока;

— грецкие орехи – 100 г;

— бальзамический уксус – 30 г;

— оливковое масло;

— соль.

Приготовление

Замачиваем заранее фасоль. Набухшие в воде бобовые быстрее развариваются. Альтернативный вариант – использовать консервированный продукт.

Отвариваем фасоль.

Затем нарезаем луковицу мелкими кубиками. Моем зелень, шинкуем ее. Измельчаем половинки грецких орехов.

Ополаскиваем помидоры. Нарезаем их ломтиками, стряхнув капельки воды. Измельчаем чеснок, очищенный от шелухи.

Разогреваем керамическую сковороду. Нашинкованный лук пассеруем на масле. Периодически помешивая, тушим его до золотистого оттенка.

Добавляем к луку измельченный чеснок. Продолжаем пассеровать чесночно-луковую смесь.

Отваренную фасоль выкладываем в стеклянную емкость. Добавляем к ней ломтики помидоров.

Выкладываем в салатницу чесночно-луковую заправку.

Добавляем зелень – нашинкованные веточки кинзы, укропа.

Не забываем посолить.

Добавляем ложку бальзамического уксуса. Аккуратно перемешиваем салатные компоненты.

Вкусный салат с красной фасолью готов. Подаем его, выложив на сервировочную тарелку.

Вкусен он в теплом виде, хорош и в холодном варианте. Пикантный салат станет гармоничным дополнением любой трапезы.

Салаты из свежих помидоров

Томат полезный овощ, содержащий в себе массу важных микроэлементов. Он низкокалорийный, поэтому его можно включать в меню для похудения. К тому же помидоры улучшают метаболизм и обладают легким слабительным эффектом, что немаловажно в борьбе с лишними килограммами.

Салат из свежих огурцов и помидоров

Ингредиенты:

• 2 огурца,
• 2 помидора,
• листья салата,
• зеленый лук,
• петрушка, укроп,
• лимон,
• соевый соус.

Овощи и зелень тщательно помыть, измельчить любым привычным способом, листья салата лучше порвать руками. Всё сложить в глубокий салатник, заправить соевым соусом и растительным маслом. Сверху выдавить сок лимона и перемешать. Такой полезный салат можно дополнять зеленью и специями по своему вкусу и готовить круглый год.

Салат из свежих помидоров со сладким перцем

Нам потребуется:

• 300 гр. томатов,
• 200 гр. огурцов,
• 50 гр. репчатого лука,
• 2 зубчика чеснока,
• зелень укропа,
• растительное масло,
• черный молотый перец,
• соль.

Нарезать томаты дольками, перец освободить от семян и измельчить кубиками. Лук порезать полукольцами, зелень и чеснок мелко порубить. Все компоненты соединить в салатнице, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и перемешать.

Салат с баклажанами и свежими помидорами

• 300 гр. баклажанов,
• 300 гр. помидоров,
• 100 гр. брынзы,
• 20 гр. измельченного грецкого ореха,
• соевый соус,
• оливковое масло.

Баклажан разрезать вдоль на две половины, щедро посолить и оставить на 10 минут. Затем промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать полукольцами. Обжарить баклажаны на оливковом масле, положить на бумажное полотенце или салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. В салатную миску порезать дольками томаты, брынзу измельчить кубиками, добавить остывшие баклажаны, соевый соус. Смешать все ингредиенты, разложить по порциям и посыпать сверху мелко измельченным орехом.

Салат со свежей капустой и помидорами

Для приготовления понадобится:

• половина кочана молодой капусты (небольшого размера),
• 2 средних томата,
• 50 гр. перьев зеленого лука,
• 50 гр. укропа,
• 2 ст.л. сметаны,
• соль.

Капусту, перья лука, веточки укропа мелко нарубить, помидоры порезать дольками. Все составляющие салата смешать в большой ёмкости. Посолить, добавить сметану и ещё раз перемешать. Салат помидоры с капустой готов, можно всех приглашать к столу! Такой ценный ингредиент как белокочанная капуста содержит массу витаминов, клетчатку, никотиновую кислоту и микроэлементы. На переработку капусты наша пищеварительная система тратит больше калорий, чем содержит сам овощ. Поэтому диетические салаты с капустой всегда привлекают внимание худеющих и тех людей, кто следит за своим здоровьем.

Свежий салат помидоры с луком

Необходимые продукты:

• 4 шт. помидоров,
• 2 средних луковицы,
• 50 мл масла растительного (подойдёт подсолнечное, оливковое, льняное),
• 1 ч.л. винного уксуса,
• лимон,
• соль,
• ½ ч.л. сахара.

Помидоры нарезать дольками, лук измельчить полукольцами (для салата лучше взять не горький красный лук или белый салатный сорт). Выложить овощи в салатник или любую глубокую чашку. Добавить сахар, соль, винный уксус и растительное масло. Перед подачей к столу сбрызнуть соком лимона. Этот салат быстрого приготовления служит палочкой выручалочкой для лёгкого ужина после рабочего дня.

Салат с шампиньонами свежими и помидорами

Для приготовления потребуется:

• 200 гр. шампиньонов свежих,
• 400 гр. помидоров черри,
• 2 шт. луковицы,
• листья базилика,
• 100 гр. сметаны,
• 10 гр. сливочного масла,
• соль.

Очищенный репчатый лук порезать и обжарить на сливочном масле. Добавить к луку грибы, сметану и тушить всё вместе под крышкой 10 минут. Черри нарезать кружками и выложить в салатницу. Базилик мелко порубить, добавить к помидорам, туда же обжаренные грибы, соль и сметану. Салат готов.

Салат с фасолью и свежими помидорами

Состав:

• 500 гр. помидоров,
• 400 гр. отварной фасоли (можно заменить консервированной),
• 50 гр. зеленого лука,
• перец, соль,
• растительное масло,
• 2 зубчика чеснока.

Помидоры нарезать кубиками среднего размера и оставить на 10 минут, чтобы стёк лишний сок. Затем выложить их в чашку, добавить фасоль, измельченный зеленый лук и чеснок. Посолить, приперчить, заправить маслом. Сытная фасоль богата белком и может заменить в рационе употребление мяса. Она отлично сочетается с многими продуктами, особенно гармонирует с помидором – кислинка подчеркивает нежный вкус фасоли. Таким салатом вполне можно заменить основной приём пищи.

Салат «Греческий»

Этот классический рецепт греческого блюда придется по душе всей вашей семье.

Состав продуктов:

• огурцы — 2 шт.:
• томаты — 2 шт.;
• мясистый сладкий перец — 1 шт.;
• сыр фета — 150 г;
• маслины без семян — 100 г;
• зеленые салатные листья — 1 пучок;
• лимонный сок — 1 десертная ложка;
• соль, перец черный молотый;
• оливковое масло — для заправки;
• измельченный грецкий орех — 1 столовая ложка.

Приготовление:

Перемыть овощи, просушить. Помидоры и огурчики нарезать кубиками.

У перца вырезать хвостик и выбрать сердцевину вместе с семенами, нарезать ломтиками.

Сыр нарезать кубиками.

Маслины можно разрезать пополам, а можно нарезать колечками. Кому, как больше нравится

Сложить все нарезанные ингредиенты в салатник. Присолить, поперчить по вкусу, сбрызнуть свежим соком лимона и полить маслом.

В самом конце присыпать салатик измельченными орешками и перемешать.

Самые оригинальные и новые новогодние салаты

На праздничный стол можно приготовить новые салаты на Новый 2021 год. Подробные рецепты подскажут, как их сделать.

Салат «Бычок»

Тотемом нового года станет Белый Металлический Бык. Салат в форме этого символа разнообразит меню и вызовет интерес у гостей. Приготовить блюдо быстро и легко.

Ингредиенты:

• филе курицы — 0,2 кг;
• картошка — 0,3 кг;
• яйца — 4 шт.;
• зеленый горошек — 1 б.;
• майонез для заправки;
• соль по вкусу;
• маслины, сыр и колбаса.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Мясо отварить в подсоленной воде, остудить и мелко нарезать.
2. Картофель отварить в кожуре. Дать ему остыть и натереть на средней терке.
3. Вареные яйца очистить и отделить белки от желтков. Натереть их мелко в разные емкости.
4. На большом плоском блюде выложить из мяса форму бычьей головы. Посолить.
5. Следующий слой — горошек.
6. Далее — желтки и овощи.
7. Добавить соль.
8. Белки.
9. Нос и уши вырезать из колбасы, рога — из сыра, ноздрями и ресницами станут маслины.

Внимание!

Смазывайте майонезом каждый слой салата.

В результате получится вкусный и красивый «бычок».

Необычный салат «Новинка»

Любители пробовать что-нибудь новое оценят этот салат.

Ингредиенты:

• свежий огурец — 1 шт.;
• копченая колбаса — 300 г;
• яйца — 3 шт.;
• крабовые палочки — 200 г;
• консервированная кукуруза — 1 б.;
• зеленый лук;
• майонез.

Пошаговый рецепт:

1. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и натереть на крупной терке.
2. Огурец и лук помыть.
3. Из кукурузы слить жидкость.
4. Крабовые палочки нарезать кубиками.
5. Огурец и колбасу порезать соломкой.
6. Зелень нашинковать.
7. Выкладывать блюдо слоями, промазывая майонезом.
8. Украсить по своему вкусу.

Внимание!

Приготовить такую закуску можно не только на Новый год — это идеальный вариант для любого праздника.

Перед тем как поставить на стол, дайте «Новинке» настояться два-три часа.

Салат с помидорами и запечёнными баклажанами

Ингредиенты

• 2 баклажана;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 3 крупных помидора;
• ½ красной луковицы;
• 1 лимон;
• ½ пучка петрушки;
• 2 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Разрежьте баклажаны вдоль пополам и выложите на противень, застеленный пергаментом. Смажьте их 1 ложкой масла и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 20 минут. Затем остудите и очистите.

Нарежьте баклажаны и помидоры одинаковыми кубиками. Добавьте к ним мелко нарезанный лук, сок целого лимона, рубленую петрушку, измельчённый чеснок, соль и оставшееся масло и перемешайте.

12 очень вкусных блюд из баклажанов →

Салат «Зимняя вьюга».

Интересный салат, на Новый год не редко делаем такой салат с консервированной фасолью. И так же очень простой рецепт.

Салат зимняя вьюга

Ингредиенты:

• Курица копчёная — 300 гр;
• Майонез;
• Огурец маринованный — 3-4 шт;
• Опята маринованные — 1 банка;
• Фасоль красная — 1 банка.

Шаг 1.

Курицу режем небольшими кусочками.

Курицу режем небольшими кубиками

Шаг 2.

Огурцы режем небольшими кусочками.

И огурцы режем кусочками

Шаг 3.

Грибы промываем в проточной воде. Большие опята разрезаем.

Готовим грибы

Шаг 4.

Смешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом, перемешиваем. Можно сразу подавать на стол, приятного аппетита.

А вот еще интересный рецептик:

Салат с болгарским перцем

Еще один вариант вкуснейшего салата, приготовленного с болгарским перцем и другими овощами.

• 3 стакана сухой фасоли;
• 1 кг болгарского перца;
• 250 гр. моркови;
• 250 гр. лука;
• 1 кг помидоров;
• 100 мл масла рафинированного;
• 1,5 столовые ложки соли (добавлять по вкусу);
• 1 чайная ложка черного перца;
• 2 столовые ложки сахара.

Фасоль предварительно замачиваем в холодной воде минимум на 5 часов. Промываем, заливаем холодной свежей водой и варим около 40 минут. Не допускаем, чтобы фасоль разварилась. Так, если она молодая, то сварится она значительно быстрее и без предварительного замачивания.

Совет! В этот салат по желанию можно добавить острый перец по вкусу.

Очищаем все овощи, с помидоров снимаем кожицу и удаляем семена. Нарезаем морковку, лук, перец и помидоры небольшими кусочками.

В казан или толстостенную кастрюлю наливаем растительное масло. Опускаем в масло сразу все подготовленные овощи и практически готовую фасоль и тушим на слабом нагреве 1,5 часа. Периодически овощи нужно перемешивать, чтобы они не подгорели. За полчаса до готовности добавляем соль и сахар. Можно подлить немного уксуса по вкусу.

Раскладываем готовый салат по чистым банкам. Стерилизуем баночки в кипящей воде 10-15 минут (0,5-0,7 литровые). Герметично закатываем и остужаем, перевернув кверху донышком.

Маринованные грибы по корейски с чесноком и морковью

Удивительно сочные маринованные грибы по-корейски уже давно заняли прочные места на наших столах не только в праздничные, но и в обычные будние дни. С самого детства помню как мама готовила их к новому году в большой банке. Съедалась такая вкуснятина буквально за считанные дни.

Со временем мы стали покупать грибы на рынке у корейцев. Как оказалось вкус их салатов немного отличается от нашей домашней кухни. Но все мы знаем, что секрет идеальных закусок в ароматных специях. Делюсь с вами рецептом маринованных грибов с чесноком и морковью по корейским мотивам.

Ингредиенты:

• Грибы – 1 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 5-7 зуб.
• Соль – 2 ч.л.
• Сахар – 1,5 ст.л.
• Перец черный – 0,5 ч.л.
• Перец красный – 0,5 ч.л.
• Кориандр – 1 ч.л.
• Раст. Масло – 75 мл.
• Уксус 9% – 70 мл.

Приготовление:

1. В первую очередь очищаем и натираем морковь на тёрке.

2. Далее нарезаем лук полукольцами и измельчаем чеснок с помощью ножа.

3. После тщательно промойте грибы под проточной водой. Приступая к нарезке знайте, что мельчить совсем не надо. Пусть это будут большие, длинные ломтики.

4. Теперь отправляем грибы в кипящую воду. Варим примерно 10 минут в слабо подсоленной воде. После готовки сливаем всю жидкость и оставляем до полного охлаждения.

6. Ну а пока появилось свободное время сделаем маринад. Для этого в тарелке соединяем сахар, соль и специи точно по рецепту. Туда же заливаем смешанный между собой раствор уксуса и растительного масла. Всё содержимое активно перемешаем.

7. В глубокой посуде собираем всё ингредиенты: морковь, лук, грибы и чеснок. Сверху заливаем приготовленным ароматным маринадом и всё хорошо мешаем.

8. И это ещё не всё! Овощи ставим под гнет в холодное место на три часа. Таким образом они лучше пропитаются вкусами специй и дадут сок.

Потом достаём готовые грибочки с насыщенным ароматом маринада, от которого просто слюнки текут рекой. Обалденная закуска порадует любого любителя вкусно покушать. Не нужно быть гениальным кулинаром, чтобы готовить вкусные блюда. Достаточно полагаться на хорошие, проверенные рецепты.

Свежая овощная нарезка со сметаной

В этом рецепте собрано максимальное количество свежих овощей. Настоящий летний рецепт.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 шт
• Огурец свежий — 1 шт
• Редиска — 100 г
• Лук зеленый — 3 шт
• Мята свежая — 1 ст.л.
• Укроп свежий — 0,5 пучка
• Сметана — 2 ст.л.
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Морковь натираем на мелкой терке. Редис и огурец нарезаем соломкой.

2. Листья мяты измельчаем. Зелень мелко рубим. Отправляем в миску с овощами, солим, перчим, добавляем сметану и перемешиваем.

Готово. Приятного аппетита!

Салат с фасолью, курицей, помидорами, сыром и сухариками

Ингредиенты

• 200–300 г отварной куриной грудки;
• 1–2 помидора;
• 100 г твёрдого сыра;
• 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
• 50–100 г сухариков с любым вкусом;
• 3 столовые ложки майонеза;
• соль — по вкусу;
• любая зелень — опционально, по вкусу.

Приготовление

Нарежьте остывшее мясо и помидоры небольшими кубиками. Натрите сыр на крупной тёрке. Добавьте к ингредиентам фасоль, сухарики, майонез и соль и перемешайте. При желании всыпьте рубленую зелень. Подавайте салат сразу, чтобы сухарики не размякли.