Добавляем рецепты салата из редьки в свою кулинарную копилку

Как приготовить Салат из редьки и моркови за 15 мин. на 3 порции?

Подробнее о редьке

Эти ингредиенты добавляют в состав первых блюд и овощных салатов. Можно добавлять редьку в разнообразные закуски, салаты, супы, рагу, овощные, рыбные, мясные блюда. Хорошо гармонирует корнеплод с мясом и птицей, запеченными на гриле, с морепродуктами. Сладкие сорта редьки (лобо, дайкон) вводят в состав закусок и смесей для бутербродов. В салатах редька хорошо сочетается с оливковым (другим растительным) маслом, соком лимона, яблочным, винным или обычным столовым уксусом. Советуют салаты с редькой употреблять через некоторое время после приготовления, чтобы не вызвать раздражения пищевого тракта.

Этапы приготовления:

1) Морковь и редьку помыть и почистить.

2) Измельчить ингредиенты в комбайне или на терке, превратив их в стружку средней величины.

3) Выжать сок из половинки маленького лимона. Добавить к нему неполную чайную ложку меда.

4) Салат из редьки и моркови будет заправлен лимонным соком, соединенным с медом и растительным маслом. Ингредиенты заправки нужно хорошо перемешать между собой.

5) Заправить салат и хорошо его перемешать. Вливать заправку лучше постепенно, пробуя и ориентируясь на свой вкус. Уместно также добавить мелко порезанную петрушку. Этот постный салат из редьки и моркови обладает освежающим и бодрящим эффектом. Приятного аппетита!

Салат из редьки и моркови: польза

Редька и морковка не только идеально сочетаются по вкусу, но и благоприятно действуют на организм. В корнеплодах содержится много витаминов, которые помогают повысить иммунитет, очищают организм от токсинов, улучшают пищеварение. Кроме того, эти овощи низкокалорийные, а значит, их можно есть тем, кто на диете.

Морковь содержит много витамина А, который полезен для глаз и нужен для нормального функционирования организма в целом. Овощ помогает справиться с нарушениями работы почек, поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, снижает давление. Редька борется с атеросклерозом, проблемами желудка, желчнокаменной болезнью, вредным холестерином.

Салаты из редьки и морковки полезны зимой, потому что в одной порции блюда содержатся все необходимые для организма витамины. Ешьте в любое время суток. Хорошо подавать салат из редьки с мясными блюдами.

Что необходимо для приготовления вкусного салата

Редька – это самый полезный овощ, его рекомендуется включать в рацион. В нем много клетчатки, минеральных солей, витаминов, эфирных масел. Бывает корнеплод черного, зеленого и белого цвета, они немного отличаются по составу и вкусу. Популярна также редька дайкон, которая совсем не острая.

Существует множество рецептов салатов из редьки. Чтобы они получались вкусными, рекомендуется воспользоваться такими советами:

Что необходимо для приготовления вкусного салата
  • перед приготовлением овощ помыть, очистить кожицу;
  • чтобы устранить запах и горечь, поместить на несколько часов в воду;
  • лучше всего измельчать теркой для корейской моркови, иногда нарезать очень тонкими, почти прозрачными ломтиками;
  • хорошо сочетается корнеплод с морковью, яблоками, огурцом;
  • для украшения салата использовать зелень, кусочки болгарского перца.

Рецепт приготовления черной редьки с мясом

Необходимые ингредиенты:

  • 250 гр. черной редьки;
  • 250 гр. сырого мяса;
  • 2 зубка чеснока;
  • специи для корейской морковки;
  • 15 мл соевого соуса;
  • солить по вкусу;
  • 2 ст. л. масла растительного;
  • 2 ч. л. семян кунжута.

Время приготовления: 30-35 минут.

Калорийность: 1140 ккал.

  1. Обжарить на растительном масле нарезанное соломкой мясо. Можно брать свинину, говядину и курицу. В процессе жарки добавить соль и приправу по вкусу.
  2. Натертую на терке редьку, смешать с остывшим мясом и посолить. Выдавить норму чеснока и всыпать специи по вкусу.
  3. Готовую овощную массу выложить на блюдо, сбрызнуть маслом и посыпать кунжутом. По вкусу салат будет напоминать блюда корейской кухни, если в него добавить соевого соуса.

Салат с редькой и яйцом

Время приготовления: 25-30 минут. Количество персон: 9 -11. Калорийность на 100 г: 150-250 ккал.Вам понадобится:

  • 2 крупных куриных яйца;
  • 1 крупная редька;
  • 50 мл майонеза;
  • 5 г поваренной соли;
  • 5 г молотого черного перца.

Знаете ли вы? Здесь тоже предпочтительно использовать белую либо зеленую редьку либо обработать черную способом, описанном в предыдущем рецепте. Кроме того, в качестве заправки в этом рецепте можно использовать сметану, подсолнечное масло и даже соевый соус.Последовательность приготовленияПодготовка

  1. Яйца промываем под проточной водой и складываем в кастрюлю.
  2. Отвариваем вкрутую на среднем огне, воду немного солим.
  3. Редьку очищаем от шкурки, трем на крупной или средней терке.
  4. Перец и соль перемешиваем с майонезом, взбиваем около минуты на медленной скорости.

Сборка салата

  1. Нарезаем очищенные яйца кубиками или полосками, перекладываем в миску.
  2. Затем добавляем к ним протертую редьку, перемешиваем деревянной лопаткой.
  3. После этого заливаем салат майонезом с перцем и солью, еще раз размешиваем.
  4. Перекладываем массу на блюдо или в салатницу для подачи. Важно! По желанию, вы можете добавить другие ингредиенты на финальной стадии размешивания данного типа салата: речь идет о курином отварном мясе или копченой колбасе. Также можно добавить в заправку столовую ложку лимонного или апельсинового сока.
Читайте также:  Классический греческий салат с фетой и помидорами

Вот и всё! Ваш вкуснейший салат с редькой и яйцом готов к подаче на стол. Украсив его зеленью укропа, кинзы или петрушки, помните о том, что кушать его желательно в тот же день, поскольку редька при настаивании дает очень много сока и этот факторуже назавтраиспортит все впечатление о салате. Этот салат – отличный гарнир для мясных и рыбных блюд, так как неимоверно повышает аппетит и общее настроение.

Три минуты с морковью и чесноком

  • Черная редька небольшая — 1-2 шт.
  • Морковь — 1 шт. среднего размера
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сметана (10-15% жирности) — 100 грамм
  • Петрушка и укроп — 3-4 веточки
  • Соль — 2 щепотки
  • Перец черный молотый — по вкусу

Очищаем корнеплоды. Для этого рецепта важна тонкая нарезка. Натираем овощи на терке для корейской моркови. Вы можете взять любую другую терку, воспользоваться другими насадками терки «Бернер» или просто нарезать овощи мелкой соломкой.

Измельчаем зелень. В миске соединяем подготовленные овощи и зелень. Немного подсаливаем.

Делаем заправку. В емкость со сметаной добавляем два зубчика чеснока (пропустив через давилку), притрушиваем черным перцем и хорошенько размешиваем.

Заправку отправляем к овощам, пару движений ложкой и салат «Витаминный» готов к дегустации!

Аппетитный, немного пикантный, как и все салаты с чесноком, но главное — полезный на 100%! Время приготовления — всего лишь 5 минут.

При добавлении натертого яблока или тыквы салат приобретет новый вкус и усилит полезные свойства. К месту придется и немножко рубленных орехов, а также любые семечки. Последние стоит замочить в горячей воде для нежности — на 15-30 минут.

Салат из редьки с мясом говядины

Этот салат будет более калорийный, так как его дополняет отварное мясо говядины и майонез.

Ингредиенты: — 250 г говядина отварная; — 2 маленьких редьки; — 1 головка крупного красного лука; — 3 ст. л. майонеза; — для украшения и внешнего вида петрушка.

Приготовление

Мякоть мяса отварить, охладить и нарезать очень тонкой соломкой в этом и заключается весь цимус вкуса. Мякоть не переваривать! Потом красный лук, редьку очень тонко нашинковать и присоединить к мясу. Аккуратно перемешать и заправить оливковым майонезом. Опытные хозяйки могут заправить и приготовить домашний. В самом пике приготовления добавить горсть рубленной зелени. Красота!

Горячий вариант салата

Необходимые ингредиенты:

  • редька черных сортов — 2 шт.;
  • 1 луковица;
  • растительное масло — 20 гр.;
  • солить по вкусу;
  • 60 гр. сыра твердых сортов.
Горячий вариант салата

Время приготовления: 35 минут.

Читайте также:  Как приготовить салат с крабовыми палочками

Калорийность: 507 ккал.

  1. Очищенный и хорошенько промытый корнеплод натереть на крупной или средней терке. Луковицу нарезать полукольцами. Корнеплод присолить, дождаться появления сока, после чего его слить.
  2. Разогреть сковороду с растительным маслом, всыпать репчатый лук и обжарить его до нежно-золотистого цвета. Добавить редьку, перемешать и дать массе потушиться 3-5 минут.
  3. По окончании тушения салат посыпать тертым сыром, накрыть крышкой и отключить огонь. Через 2 минуты салат можно выкладывать в тарелку для подачи на стол.

Салат из редьки белой рецепт

Удивительно сочетание остроты и нежности, питательности и свежести. Такой салат придется по душе не только любителям овощей, но и истинным ценителям морских даров. Получается нечто восхитительное и необыкновенное.

Необходимые компоненты:

  • 500 гр. кальмаров;
  • 350 гр. белой редьки;
  • 150 гр. сыра;
  • 4 крупных яйца;
  • 180 гр. майонеза;
  • 100 гр. яблок;
  • 10 гр. лимонного сока;
  • 2 гр. петрушки.

Как приготовить салат из редьки белой:

  1. Яйца отваривают, остужают в холодной воде. После это очищают от скорлупы и режут мелкими кубиками.
  2. Кальмары промывают, обдают их крутым кипятком и после этого снимают с них пленку и удаляют хорду.
  3. После очистки морепродукты выкладывают в кастрюльку с подсоленной, обязательно кипящей водой и в ней проваривают буквально тридцать секунд, по истечении которых их оперативно достают и быстро остужают.
  4. Остуженными эти морские дары кладут на доску и там их рубят ножом на тонкие полоски.
  5. Сыр натирают на терке или измельчают мелко при помощи ножа.
  6. Яблочки промывают и чистят, убирают семена и потом уже режут небольшими кусочками, обязательно сбрызгивают соком лимона.
  7. Белую редьку промывают обязательно при помощи щеточки и чистят, после трут не некрупной терке.
  8. Измельченную редьку отжимают от выделившегося сока руками и потом только уже заливают майонезом, ссыпают к ней и остальные продукты, смешивают. При желании можно украсить салат зеленью.

Невероятно, но из белой редьки оказывается можно готовить абсолютно разнообразные салаты. В них есть все для того, чтобы привлечь к себе внимание и вызвать восторг, независимо от того, какими еще гастрономическими шедеврами в этот момент заставлен стол. Помимо того, именно эти блюда максимально полезны, способны не только укрепить иммунную систему, но и наладить работу кишечника. Их стоит готовить намного чаще, тем более что все их составляющие можно приобрести в любое время года.

Раньше без этого корнеплода не было застолий. Ее, такую пикантную и полезную, обожали. Что в наше время? Увы, не все используют в своем меню этот овощ. Даже несмотря на полезность. Горечь – главный фактор после специфического вкуса, который не все любят. Между тем, салаты с редькой – это необязательно только сама она и постное маслице. Есть масса интересных и даже не совсем обычных сочетаний. Как убрать эту горчинку, как готовить и есть редьку? Давайте разбираться.