Как вкусно приготовить салат с виноградом и курицей

Можно с уверенностью утверждать, что без наличия хотя бы одного оригинального салата не обойдётся ни один праздник. И вот уже на протяжении многих лет за это отвечает фруктово-мясной салат. Возьмите на заметку любой предложенный рецепт и будьте уверены, вы точно удивите своих гостей не только его вкусом, но и внешним видом.

Описание

Салат с грецкими орехами и виноградом – вкусное блюдо, которое может дополнить праздничный стол. Оно выглядит изысканно и презентабельно. Это яркая закуска, в которой сыр, курица и яйцо отвечают за сытность, а виноград добавляет пикантности и неожиданных ноток. В результате такое привычное всем кушанье играет совершенно новыми нотками, что не может не удивлять. Такое блюдо хочется пробовать, готовить и удивлять им близких.

Совет! Салат получается слоеным. Ингредиенты в нем уже сбалансированы, а основными выступают виноград, курица, яйца, сыр и грецкие орехи. Но по желанию можно добавлять другие составляющие или заменять имеющиеся, например, добавить пикантности поможет чернослив и сельдерей.

Рецепт салата с виноградом и орехами с курицей

Понадобится:

  • 100 гр. куриного филе;
  • 6 вареных яиц;
  • 200 гр. сыра;
  • 600 гр. винограда;
  • миндаль;
  • майонез;
  • карри или другие приправы;
  • растительное масло.

Как готовить:

Виноград снимается с кисточек, каждая ягода разрезается пополам, удаляются косточки. Куриное филе просаливается и отваривается до готовности. Готовая птица остужается, разделяется на волокна или режется. Курица слегка обжаривается на растительном масле, посыпается приправами.

Яйца трутся на терке или давятся с помощью вилки, мелко натирается сыр (использовать желательно твердые сорта). На сухой сковороде обжаривается миндаль, после измельчается с помощью мясорубки. Стенки салатницы обмазываются майонезом.

Салат выкладывается слоями. Сначала идет курица, присыпается орехами и смазывается майонезом (заменить его можно сметаной, натуральным йогуртом или густым сливочным соусом). После выкладываются яйца, снова присыпаются орехами и смазываются майонезом. Третий слой – сыр, миндаль и майонез. В такой же очередности слои повторяются. Сверху выкладывается виноград.

Чем заправлять: йогурт и другие варианты заправки

Основой диетических соусов для фруктовых салатов выступает жидкость: различные виды соков, молоко, кисломолочные напитки. В качестве загустителя можно использовать измельченные травы (мята, мелисса, базилик и т.д.), орехи, измельченный корень имбиря. Готовить заправку можно при помощи блендера, чтобы добиться легкой и однородной текстуры. Популярные варианты:

  1. Йогурт или кефир. Классический вариант соуса, который можно использовать, вне зависимости от конкретных ингредиентов в составе. Для диетического варианта лучше всего подойдет греческий йогурт – без подсластителей и других добавок. Также допустимо использовать варианты с кусочками фруктов, ягод или злаками, если они не содержат дополнительного сахара в составе. Кефир лучше выбрать максимально свежий – он не содержит характерной кислинки.
  2. Молоко. Такой напиток здорово дополнит салат из свежих фруктов, ягод. Для диетического блюда стоит выбирать молоко с небольшой жирностью – от 1 до 2,5%.
  3. Сметана. Подойдет для любителей густых заправок, сметанный соус отлично сочетается с фруктами. Однако стоит уделить внимание жирности – для низкокалорийного блюда понадобится максимально нежирный вариант.
  4. Сок со специями. Смесь сока с корицей, бадьяном, имбирным порошком или гвоздикой разнообразит привычный вкус фруктов. Если нужно загустить заправку, стоит добавить немного крахмала.
  5. Смузи. Отличным дополнением к салату может стать натуральный смузи из аналогичных ингредиентов. Измельченные фрукты с загустителем украсят блюдо и сделают его вкус более насыщенным.
Чем заправлять: йогурт и другие варианты заправки

В процессе приготовления соуса и заправки салата нужно учитывать сочность самих фруктов. Плоды выделяют много природного сока, поэтому нужно добавлять минимум заправки сразу перед подачей. Настоявшийся салат из фруктов будет более водянистым и утратит часть полезных характеристик.

Читайте также:  Топ 5 самых удачных рецептов салата «Суши»

Нежный салат с виноградом, яблоками и сыром

Этот салат готовится легко, а его вкус получается насыщенным и нежным. Сочетание куриного мяса, которое при желании можно заменить ветчиной или колбасой, со свежими фруктами и черносливом делает блюдо питательным, но достаточно легким.

Время приготовления: 20 минут Количество порций: 6

Ингредиенты:

Нежный салат с виноградом, яблоками и сыром
  • филе куриное копченое/ветчина/колбаса салями (400 г);
  • яблоко кислое (крупное, 3-4 шт.);
  • чернослив (200 г);
  • виноград кишмиш (250 г);
  • сыр мягкий сливочный (200 г);
  • лук зеленый/репчатый (1 пучок/2 шт.);
  • сметана/майонез (150 г);
  • соль (по вкусу).

Приготовление:

  1. Чернослив промываем, заливаем кипятком и распариваем в течение 10 минут. По окончании времени сливаем воду, чернослив обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.
  2. Яблоки моем, удаляем сердцевину. Если кожица жесткая, то срезаем ее. Мякоть нарезаем средними кубиками.
  3. Лимон моем, разрезаем напополам и выдавливаем сок. Смешиваем его с измельченными яблоками.
  4. Виноград моем, снимаем с ветки. Ягоды режем на 2 или 4 части.
  5. Филе курицы нарезаем средними кубиками.
  6. Сыр нарезаем кубиками.
  7. Лук моем, обсушиваем бумажными салфетками. Измельчаем.
  8. В глубокой миске смешиваем куриное мясо, яблоки, чернослив, виноград, сыр и лук. Салат заправляем сметаной и солим по вкусу.
  9. Перед подачей блюдо ставим в холодильник минимум на 30 минут.

Фруктовый салат со взбитыми сливками и шоколадом

Время приготовления: 15 минут. Калорийность: 93 ккал в 100 г. Количество порций: 2. Кухонные принадлежности: креманки или тарелки; нож; терка; кондитерский мешок с насадкой; миксер; разделочная доска.Ингредиенты

Крупное яблоко 1 шт.
Банан 1 шт.
Темный шоколад ½ плитки
Киви или клубника по желанию
Апельсин 1 шт.
33% сливки ½ стак.

Пошаговое приготовление

  1. Снимаем кожуру с одного спелого банана и нарезаем его небольшими произвольными кусочками. Старайтесь брать банан без черных пятен, но и не зеленый.
  2. Теперь некрупно нарезаем одно крупное яблоко. По желанию можно его предварительно очистить от шкурки и семян. Салат получается вкуснее, если яблоко в нем кисло-сладкое и сочное. Обычно это краснобокие сорта.
  3. Берем апельсин. Полностью срезаем с него цедру и режем так же, как и другие фрукты. Чтобы не попадались плотные перегородки, лучше вырезать из них цитрусовые дольки. По желанию добавляем очищенный киви или несколько клубничек.
  4. Раскладываем все фрукты слоями по тарелкам или в креманки. Наливаем полстакана очень холодных 33% сливок и взбиваем миксером до устойчивых пиков. При этом они значительно увеличатся в объеме. Перекладываем сливки в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой. Выдавливаем их на фруктовую нарезку в произвольном нет мешка, возьмите обычный пакет и немного срежьте край. Либо сверните корнетиком лист бумаги для выпечки. Самый простой вариант – это выложить сливки обычной ложкой.
  5. Сверху посыпаем тертым шоколадом. Можно постараться и настругать ножом с плитки интересные завитушки.

Видеорецепт

Рецепт фруктового салата с воздушными сливками можно посмотреть и на видео.

Салат с брокколи, маринованными огурцами и грибами

Прекрасный рецепт, который зарядит вас витаминами и хорошим настроением. Горчичный соус великолепно оттеняет нежный вкус брокколи и грибов, а маринованные корнишоны добавляют пикантности. В общем, это не только полезно, но и очень вкусно.

Читайте также:  Салат с соленой горбушей – 7 очень вкусных рецептов приготовления

Требуемые ингредиенты:

  • Брокколи отварная – 340 г.
  • Грибы консервированные – 220 г.
  • Огурцы маринованные – 220 г.
  • Перец сладкий – 100 г.

Соус-заправка:

Салат с брокколи, маринованными огурцами и грибами
  • Йогурт натуральный – 3 ст. л.
  • Лимонный сок – 1 ч. л.
  • Горчица французская – 1 ст. л.
  • Сахар – ¼ ч. л.
  • Смесь перцев.
  • Соль.

Поэтапный процесс приготовления:

  1. Отваренные соцветия капусты немного измельчаем ножом.
  2. Маринованные огурцы (корнишоны) режем тонкими колечками.
  3. Половину сладкого перца разрезаем на четыре части, затем – мелкой соломкой.
  4. Приготовим соус. В миску для смешивания отправляем натуральный йогурт без добавок. Добавляем французскую горчицу, лимонный сок, сахар. Немного солим, перчим, перемешиваем до однородности.
  5. Собираем салат; отправляем капусту, следом сладкий перец, огурчики и консервированные грибы без уксуса. Щедро поливаем все соусом и, конечно, перемешиваем.

Кулинарные хитрости

  1. Чтобы сэкономить время пребывания на кухне, покупайте виноград без косточек;
  2. Майонез можно заменить на йогурт (с низким % жирности) и заранее добавить в него горчицу;
  3. При подаче обязательно уделяйте внимание внешнему виду салата с виноградом и курицей. Гроздь должна быть сформирована очень чётко. В зависимости от сезона можно дополнять рецептуру кедровыми орехами, зёрнами граната и фисташками;
  4. Нежелательно подавать слишком охлаждённый салат. Поэтому после нахождения его в холодильнике обязательно дайте ему настояться в течение четверти часа при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Оценить статью: 1 Версия для печати Facebook Twitter Вконтакте Одноклассники Google+

Кулинарные хитрости

Что еще почитать:Как приготовить закусочные бутерброды с икрой Как приготовить яйца, фаршированные грибами Канапе на шпажках — великолепная закуска Шаурма с колбасой: 6 интересных рецептов Рецепты самых вкусных салатов из вареной моркови Как вкусно приготовить салат с помидорами и сыром

С сыром

Вариант салата Тиффани с виноградом и грецкими орехами с сыром с голубой плесенью. Он оригинальный, но на любителя.

Продукты:

  • Куриное филе – 500 г.
  • Сыр с голубой плесенью – 150 г (горгонзола или камбоцола).
  • Орехи – грецкий, пекан – 80 г.
  • Майонез – 150 мл.
  • Гроздь мускатного винограда.
  • Салатные листья для подложки.

Эта закуска – для романтического ужина при свечах с красным вином. Составляющие салата с виноградом Тиффани нарезаются прямо в салатник. На дно – рваные руками листья, на них обжаренное куриное филе, сыр, нарезанный мелкими кубиками, ягоды, разрезанные напополам. Тонкой сеточкой наливайте майонез, а поверх него – крупно порезанные орехи.

С сыром

Рецепты салата от Тиффани с виноградом дают шанс проявить свою креативность, отойти от классики и подать его оригинально – гурманам, детям (заменив майонез сметаной), для обычного семейного ужина. Подача готового салата Тиффани рекомендована сразу же после нарезки, чтобы он не потек.

Другие рецепты блюд с виноградом можно посмотреть в разделе Блюда из винограда.

Советуем прочесть

  • Простые и оригинальные коктейли с текилой, которые…
  • Подготовка винограда к зиме – перечень необходимых работ
  • Правила выращивания винограда – выбор сорта, места,…
  • Выращивание винограда из черенков
  • Чем опрыскать виноград после цветения и в период завязи
  • Как приготовить вино дома
  • Популярные и оригинальные рецепты перцовки в…
  • Интересные поделки из пробок от вина своими руками
  • Многообразие рецептов салата с виноградом
  • Бокалы для вина

    Салат “Виноградная гроздь”

    Сегодня предлагаю приготовить вам красивый и вкусный салат, оформленный как виноградная гроздь. Этот салат понравится и детям, и взрослым, потому что в составе есть и сытное куриное мясо, и фрукты, и добавляющие пикантность грецкие орехи.

    Салат украшен половинками виноградин, которые придают общему вкусу свежесть и сочность. На приготовление такого салатика вам понадобится минут 20-30 и примерно 20 минут на подготовку продуктов.

    Итак, для приготовления нам понадобится

    • 300-400 г куриного мяса (можно филе, но я взяла голени)
    • 4 яйца
    • 150 г сыра
    • 300 г крупного винограда
    • 150 г грецких орехов
    • одно кисло-сладкое яблоко
    • майонез «Сметанный» от «Махеевъ»
    • немного зелёной петрушки для оформления
    Читайте также:  Вкуснейшая тушеная капуста с колбасой: рецепты с фото и видео

    Время приготовления 40-50 минут.

    Приготовление

    Первым делом ставим вариться яйца и курицу. В кастрюлю для варки курицы я добавляю немного специй — листик лаврушки, перец горошком и соль. Орехи немного поджариваем, я делаю это в микроволновке, потом мельчим их (но не в крошку) скалкой.

    Подготавливаем остальные продукты: сыр трём на мелкой тёрке, яблоко режем мелкими кубиками, виноградины разрезаем пополам и вынимаем косточки, сваренные яйца тоже трём на крупной тёрке, сваренное куриное мясо режем соломкой. Подготовили все ингредиенты.

    Начинаем собирать наш салат. Дно салатницы смазываем майонезом.

    Первым слоем выкладываем куриное филе, стараясь создать форму виноградной грозди. Смазываем майонезом.

    Вторым слоем выкладываем половину орехов, снова смазываем майонезом.

    Третий слой — яйца, майонез.

    Следующий слой — яблоко, майонез. Стараемся придерживаться формы салата в виде виноградной грозди и при этом делаем салат выпуклым, не приминаем его сверху.

    Следующий слой — тёртый сыр, укладываем его сверху и с боков салата.

    Теперь нам нужно хорошенько обмазать наш салатик майонезом со всех сторон.

    Покрываем наш салат половинками виноградин. Пространство между виноградом засыпаем оставшимися грецкими орехами (раскатать их скалкой в более мелкую крошку). Украшаем листиками петрушки.

    Салатик можно кушать сразу, а можно дать ему настояться пару часов в холодильнике. Вкус у него получается больше фруктовый, яблочко чувствуется очень хорошо, виноград придаёт сладость и сочность. А майонез «Сметанный» от «Махеевъ» замечателен в этом салате тем, что не перебиваем вкус других ингредиентов майонезным вкусом, а лишь добавляет сочности салату.

    с сыром и виноградом

    Сыр и виноград могут не только удачно оттенять мясные компоненты, но и сами по себе являются отличными компаньонами. Возьмите на вооружение очень простой и быстрый в приготовлении сладкий фруктово-сливочный салат. Для него вам потребуется:

    • по 500 г красного и зеленого винограда без косточек;
    • 120 г не кислой сметаны;
    • 120 г мягкого сливочного сыра;
    • 50 г сахара
    • ½ ч. л. ванильной эссенции;
    • 100 г орехов пекан.

    Смешать сметану, мягкий сыр, сахар (можно взять меньше, чем в исходном количестве продуктов, все зависит от ваших вкусовых предпочтений) и ванильную эссенцию. Залейте смесью виноград, сверху посыпьте орехами пекан (измельченными не слишком мелко и поджаренными). Салат рекомендуется оставить на ночь, чтобы он пропитался. Перед подачей можно украсить верх дольками винограда.

    с сыром и виноградом

    Салат с виноградом сделает праздничный стол богаче. В нем причудливо сочетается сладко-кисловатый привкус винограда и насыщенный аромат мяса.

    Обязательно попробуйте один из предложенных вариантов, чтобы обогатить культуру обихода!

    Список компонентов:

    • молочный сыр – 0,2 кг;
    • грудка куриная – 2 шт.;
    • майонез;
    • четыре деревенских яйца;
    • виноград – 200 гр;
    • приправа карри;
    • жареный миндаль – 100 гр;
    • оливковое масло для поджарки.

    Для приготовления салата с виноградом и курицей действуем поэтапно:

    с сыром и виноградом
    1. Промойте куриные грудки, обваляйте их в карри, выложите на дно сковороды, налейте оливковое масло. Жарим мясо до образования румяной корочки.
    2. Остудите грудки и порежьте их на маленькие кусочки.
    3. Отдельно в кастрюльке отварим яйца, остудим, почистим и покрошим мелко ножом.
    4. Молочный сыр разрезаем на небольшие кубики, каждый из них натираем на терке.
    5. Берем зеленый виноград сорта кишмиш, промываем, разрезаем ягоды вдоль.
    6. Орехи перемалываем блендером.
    7. Салат оформляем в широкой плоской тарелке.
    8. Послойно кладем: куриные кубики, тонким слоем распределяем майонез, сверху сыпем сыр.
    9. Далее идут измельченные куриные яйца. Их также обрабатываем слоем майонеза. Сыпем сверху молотый миндаль.
    10. Затем выдавливаем майонез, равномерно распределяем. Сверху салат покрываем половинками виноградных ягод.