Лучшие заготовки салатов из фасоли на зиму: готовим для всей семьи!

Салаты с фасолью очень выгодный и интересный вариант к любому ужину, семейному или праздничному. А еще этот продукт довольно питательный, но не очень калорийный, поэтому часто используется в пост, в правильном питании и обычной жизни.

Как вкусно приготовить красную фасоль

Особых правил отбора именно красной фасоли нет, все их можно применить, выбирая бобы любого цвета. Все зёрна должны быть одинаковы по размеру с равномерной окраской, хотя тон оттенка может меняться в разных партиях или упаковках. Исключение составляют зёрна с мраморным рисунком.

Состояние кожицы, покрывающей зёрна, зависит от конкретного сорта и способа его сушки. Иногда она бывает немного сморщенной, что не говорит о плохом качестве. Чего в упаковке не должно быть точно, так это следов вредителей (дырочки толщиной с иглу в отдельных бобах), как можно меньше должно встречаться и обломков зёрен.

Некоторое количество мусора — засохшие стебельки и крошки стручков могут присутствовать в развесной фасоли, но это не признак низкого качества. При расфасовке в пакеты или коробки частицы стручков тщательно удаляют. Фасоль перед отвариванием принято вымачивать.

Источники указывают различную продолжительность, но есть и сходные требования:

  • вода должна быть чистой, кипячёной и остуженной, ёмкость – стеклянной или эмалированной;
  • фасоль обязательно сначала промывают;
  • оптимальная температура вымачивания – +10…+16 °C;
  • воду заменяют свежей, по мере окрашивания.
Как вкусно приготовить красную фасоль

Нужно ли отваривать фасоль в воде, в которой вымачивали, или снова залить чистой? Однозначного решения нет, приходится согласовывать действия с рецептурой. Калорийность фасоли разных сортов в сравнении с другими популярными крупами и бобовыми приведена в таблице.

Указаны сведения о составе питательных веществ в 100 г:

Продукт Белки Углеводы Жиры Калории
Фасоль белая 20,9 64 1,8 325
Фасоль красная 21 52,7 1,6 310
Горох 20,5 53,3 2 298
Рис белый 6,7 78,9 0,7 344
Соя 34,9 17,3 17,3 381

Для равномерного разваривания бобов важен правильный тепловой режим. Фасоль не кладут в кипяток, за исключением случая, когда её добавляют в уже сваренный бульон. Разогревают бобы вместе с водой, и далее варят при медленном кипении. Самая большая ошибка – солить фасоль, прежде чем она разварится до желаемого состояния. В идеале, фасолевые блюда солятся почти готовыми.

Салат с фасолью рецепт с сухариками

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом нашего самого любимого семейного салата, научила такому простому рецепту нас моя тетя. Скажу сразу, салат с консервированной фасолью не из легких и диетических, зато очень вкусный, сытный, быстрый в приготовлении, не особо затратный, не из скоропортящихся продуктов и отлично подойдет для приготовления в походах. Последнее время мы любим отдыхать в кемпинг-парке на Кудыкиной горе и обязательно готовим там этот салат с фасолью и сухариками.

Салат с фасолью рецепт с сухариками
Салат с фасолью рецепт с сухариками

Из данного количества ингредиентов выйдет четыре порции салата.

Салат с фасолью рецепт с сухариками
Салат с фасолью рецепт с сухариками

Для приготовления данного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

Салат с фасолью рецепт с сухариками
Салат с фасолью рецепт с сухариками
  • 100 гр. сыра (мы берем «Российский», у него идеальное соотношение цены и качества, плюс он часто продается в магазинах по акции)
  • фасоль в собственном соку – 360 гр.
  • 4 больших зубчика чеснока
  • сухарики (мы берем «Хрустим» со вкусом бекона, они в меру твердые и не сильно размокают)
  • майонез (у нас бренд «Марианна», тоже по акции)
Салат с фасолью рецепт с сухариками
Салат с фасолью рецепт с сухариками

Фасоль для салата — обязательно красная, брать в томатном соусе не рекомендую, так как вкус выходит абсолютно другим; кстати, фасоль « Красная цена» нас радует по качеству, и мы берем именно ее.

Салат с фасолью рецепт с сухариками
Салат с фасолью рецепт с сухариками

Сыр натираем обязательно крупной терке и кладем его в глубокую миску. Туда же пропускаем через пресс чеснок, добавляем майонез, все тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник.

Салат с фасолью рецепт с сухариками
Салат с фасолью рецепт с сухариками

Сливаем сок из фасоли и добавляем к сыру.

Салат с фасолью рецепт с сухариками
Салат с фасолью рецепт с сухариками

Перед подачей салата добавляем в него сухарики, украшаем закуску зеленью.

Салат с фасолью рецепт с сухариками
Салат с фасолью рецепт с сухариками

Вот такой вот вроде бы простенький салат, но всем он приходится по душе. Моя мама и жена дяди взяли его на заметку.

Салат с фасолью рецепт с сухариками
Салат с фасолью рецепт с сухариками

В салат так же можно добавить копченую грудку курицы, а вот вареную добавлять не рекомендую, все-таки она суховата, а нужную «суховатость» в салате нам придают сухарики. Данный салат ,как уже завелось по традиции , установленной нашей тетей , мы подаем к фаршированным помидорчикам, рецептом которых я делилась с вами ранее. Приятного аппетита!

Салат с фасолью рецепт с сухариками
Салат с фасолью рецепт с сухариками

Салат из фасоли с сухариками и колбасой. Очень вкусный рецепт:

Колбасой испортить блюдо, просто невозможно. А если ее сочетать с любимыми компонентами, можно приготовить удивительный салат, что вкусовые характеристики приятно удивят родных и гостей. Предлагаю вашему вниманию рецепт именно такого салата.

Читайте также:  Как приготовить вкусный салат «Обжорка» с печенью

Ингредиенты:

  • Фасоль – банка.
  • Яйца – 4 штуки.
  • Огурец.
  • Варёная колбаса – 200 грамм.
  • Сухари – большая упаковка.
  • Зелень.
  • Майонез.

Блюдо рассчитано на 3 персоны.

Салат из фасоли с сухариками и колбасой. Очень вкусный рецепт:

Процесс приготовления:

выложить в дуршлаг, чтобы отцедить всю воду и хорошо промыть.

сварить вкрутую, очистить и нарезать брусочками среднего размера.

 разрезать на небольшие пластины.

колбасу нарезаем  соломкой.

промыть в холодной воде и измельчить.

продукты смешиваем в глубокой ёмкости. Добавляем сухари.

Салат из фасоли с сухариками и колбасой. Очень вкусный рецепт:

майонез и хорошо перемешиваем. Ставим салат в холодильник, чтобы он пропитался, не мене 10 минут.

Видео рецепт:

Салат украшаем зеленью, и подаем на стол. Он несомненно станет украшением праздничного стола.

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

комментария 3

Ох, досталось мне как-то две банки этой фасоли в томате… Не знала как ее приготовить, чтоб вкусно было, потому что сама она на вкус мне не понравилась. Не рискнула я добавлять ее в салаты вместо горошка, например. Но с зажаркой к картошке получилось очень даже не плохо. Даже моя сестра ела, а она у меня очень переборчива в еде.

В салаты не всякая фасоль консервированная подойдет. Красная фасоль, но вот если она в томатном соусе законсервирована, но это точно нужно пробовать — подойдет ли по вкусу в салат. Нет, так самый простой вариант — или борщ с фасолью или лобио приготовить.

Салаты из простых ингредиентов всегда остаются актуальными. Предлагаем простой и вкусный салат из фасоли и шампиньонов. Салат грибной с отварной фасолью — блюдо полезное и питательное.

Салат из фасоли с помидорами

Простой в приготовлении, но вкусный салат из фасоли с помидорами.

  • 3 кг помидоров;
  • 1 кг болгарского перца;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг лука репчатого;
  • 3 стакана сухой фасоли;
  • 1,5 стакана сахара;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1,5 стакана растительного масла;
  • 80 мл уксуса (9%).

Помидоры моем, вырезаем места крепления плодоножки и разрезаем на некрупные куски. Перемалываем томаты в мясорубке или в блендере. Перетираем томатную массу через сито или дуршлаг.

Очищаем остальные овощи. Перец нарезаем широкой «лапшой», лук и морковку – мелкими кубиками.

Фасоль с вечера замочим в холодной воде, причем, воды должно быть, как минимум в два раза больше, чем бобов. Дело в том, что фасоль будет впитывать воду.

Совет! Если фасоль молодая, то замачивать её нет необходимости. Её можно сразу отваривать.

Замоченную с вечера фасоль промываем, заливаем свежей водой, и варим около 40 минут. Фасоль должна стать достаточно мягкой, но не начать развариваться.

Салат из стручковой фасоли с морковью и луком

Думаю, что никто не откажется от спаржевой фасоли, если вы ее заготовите на зиму в виде закуски. Ведь впрок делать это всегда классно, тем более когда на улице зима или весна, такая баночка будет напоминать нам о лете. Надеюсь, что этот простой рецепт вам безусловно понравится и вы непременно выберите его.

Салат из стручковой фасоли с морковью и луком

Из фактов! Интересно, но как утверждают ученые, первый такой салат из спаржи приготовили в Италии, а потом уже начали готовить в других странах.

Читайте также:  Мясные салаты рецепты на Новый год с ростбифом

Нам понадобится:

Салат из стручковой фасоли с морковью и луком
  • Томаты — 5-6 шт.
  • Масло растительное — 50 г
  • Сахар — 3 ч.л
  • Соль — 1 ст.л или по вкусу
  • Уксус — 40 мл
  • Чеснок — 5 зубков
  • Морковь — 3 шт.
  • Лук — 3 шт.
  • Стручковая фасоль — 0,5 кг

Этапы:

Салат из стручковой фасоли с морковью и луком

1. Все овощи сполосните в воде, репчатый лук порежьте тонкими пластинками в виде полуколец. Помидоры накрошите кусочками, а морковку в этот раз не шинкуйте, а порежьте кружочками.

2. А вот, что касается стручковой фасоли, то ее необходимо также помыть и обрезать с двух сторон.

Салат из стручковой фасоли с морковью и луком

3. Теперь, в кастрюльку поместите растительное масло и сделайте закладку всех составляющих, кроме фасоли. Включите плиту, выберите средний режим и тушите всего лишь 10 минут, помешивая.

Затем посолите и внесите спаржу и конечно же продолжите варку еще 15 минут. Дальше необходимо посолить и обязательно посахарить. Чеснок пропустите через пресс и положите в данную емкость. Размешайте.

Салат из стручковой фасоли с морковью и луком

4. Тушите опять 20 минут. А теперь снимайте пробу, если все сварилось, то влейте в нужных пропорциях уксус. Замечательно! Возьмите баночки и распределите в горячем виде эту закуску.

5. В другую кастрюлю налейте воды, причем она должна быть теплая, на дно постелите ненужную вещицу или полотенце. Поставьте банку с овощной заготовкой и прикройте крышкой. Включите огонь и варите после закипания 15 минут, если банка 0,5-1 л. Таким образом салат будет со стерилизацией.

Салат из стручковой фасоли с морковью и луком

Важное условие. Воды должно быть по плечики или хотя бы на половину.

6. А дальше, все, как всегда, банку выньте из кастрюли и закатайте специальным ключом или просто закрутите, если используете крышки-твист.

Салат из стручковой фасоли с морковью и луком

Укутайте емкости в теплые вещи, перевернув при этом крышкой вниз заготовку. Выдержите в таком состоянии 24 часа, а потом уберите в прохладное место, где нет солнечных лучей и света.

Рецепт 5: Фасолевый салат с капустой

На первый взгляд лёгкий овощной салат позволит хорошо насытиться за счёт калорийности фасоли, которая в таком сочетании не принесёт никакого вреда фигуре.

Ингредиенты

Мелко нашинкованная капуста – 3 стак.; отваренная фасоль – 1 стак.; морковь – 1 шт.; лук – 1 шт.; соль; зелень петрушки; оливковое масло – 2 стол лож.

Способ приготовления

Нашинкованную капусту залить кипятком, отставить, чтобы полностью остыла. Воду слить, в капусту добавить натёртую морковь, мелко измельчённые лук и петрушку. Заправить всё оливковым маслом, посолить по своему усмотрению, хорошо перемешать и подавать.

Салат с фасолью — полезные советы опытных кулинаров

Фасоль получится намного питательнее и вкуснее, если воду после первого закипания сразу же слить, а затем снова залить холодной водой, добавить 3 стол. лож. любого растительного масла, снова довести до кипения, варить уже до полной готовности.

Фасоль хорошо усваивается с овощами, немного хуже – с рыбой и мясом.

Комментарии

Артем Люблю салаты из фасоли это очень вкусно и полезно, особенно тем кто занимается спортом. Потому что в фасоли содержится растительные белки которые улучшают рост мышц и работу пищеварения.Полезные ссылки:

Салат со свининой и фасолью, и с маринованными огурцами

А теперь займемся приготовлением еще одного вкусного салата

Что нужно:

  • 200 гр. отварной или консервированной фасоли
  • 150 гр. стручковой фасоли
  • 300 гр. отварной свинины
  • 3 маринованных огурца
  • 1 банка горошка консервированного
  • столовая ложка растительного масла
  • 2 зубца чеснока, соль, зелень
  • майонез.
Читайте также:  Салат с кальмарами – 7 самых вкусных и простых рецептов

Как готовить салат с фасолью и свининой

масло на сковороде и обжариваем в течение 10 минут стручковую фасоль, солим ее в конце жарки и даем остыть.

кубиками отварную свинину. Сливаем жидкость с консервированной фасоли и горошка. Огурцы нарезаем маленькими кубиками, мелко рубим зелень петрушки. Очищаем чеснок, натираем на мелкой терке. Смешиваем в салатнике все ингредиенты, заправляем майонезом, солим по вкусу, хорошо перемешиваем.

Видео (кликните для воспроизведения).

вариант, свиное мясо можно замариновать в специях и запечь в духовке, затем мелко нарезать. Так блюдо будет более пикантным и ароматным.

Обязательно ознакомьтесь  : Рецепт венгерского гуляша из говядины

Салаты с мясом и фасолью очень вкусные и сытные. Их можно подавать к столу как самостоятельные блюда.

Приятного аппетита!

8-11-2015, 17:18 Понравился 1 повару Просмотрен 5060 раз

5765 рецептов

Этот салат из отварной свинины с фасолью и помидором очень нравится мужской половине. Всего три ингредиента, не считая заправки, а результат очень даже. Насчет заправки – можно использовать майонез или сметану с горчицей. У меня майонез со сметаной. Так салат получается вкуснее.

Ингредиенты

  • Вам понадобитсядо 10 минут
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентСвинина
  • Тип блюдаОбед

Приготовлениедо 10 минут Шаг 1 из 4

Отварить до готовности мясо и фасоль. мясо нарезать на кусочки.

Помидор нарезать кубиком, соединить все ингредиенты и заправить салат майонезом со сметаной.

Посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать.

При подаче можно посыпать зеленью для яркости.

  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно

Сытный салат со свининой и стручковой фасолью станет отличным ужином или частью обеда. Для приготовления используются доступные продукты, хорошо сочетающиеся и дополняющие друг друга: мясо и овощи – оптимальный выбор! Этот салат, по желанию, вполне можно заправить и майонезом. Я же предлагаю более легкий вариант заправки.

Общее время готовки – 1 час 30 минута  Активное время готовки – 0 часов 30 минут  Стоимость – очень экономно Калорийность на 100 гр — 161 ккал Количество порций – 3 порции

Салат с корейской морковью и фасолью

Очень быстро можно создать питательную закуску из подручных продуктов.

Ингредиенты:

Салат с корейской морковью и фасолью
  • 400 г корейской моркови
  • 200 гр куриного мяса
  • Ядра фасоли — 1 баночка
  • 1 банка кукурузы

С моркови сначала сцеживаем сок, только после этого добавляем ее в общую емкость. Из консервированный овощей выливаем сок.

Соединяем кусочки ингредиентов в салатную смесь.

С соусом лучше смешивать перед самим приемом пищи.

Салат с корейской морковью и фасолью

Я часто покупаю пару баночек с консервированными зернами фасоли в момент закупки продуктов питания. Часто на них попадаются скидки или акции. Иногда мы добавляем их в салаты, а иногда готовлю из нее лобио или овощное рагу.

Она помогает разнообразить домашнее меню и добавить питательности, если вы, к примеру, не хотите использовать картофель.

Кстати, фасолевый суп тоже очень вкусен.

Еще хозяйки готовят салаты с тунцом и кальмарами, добавляя и туда немного фасоли, мы не пробовали, но такие рецепты есть.

Салат с корейской морковью и фасолью

Также хочу дать совет: не берите деформированные консервы, они сразу становятся опасными для здоровья. Выбирайте банку с ровными краями и боками.

Салат из фасоли консервированной с печенью рецепт

Вам нужны следующие продукты:

Печень 200 граммФасоль – 200 грамм3 морковки20 грамм масла сливочного2 головки лука репчатогоКрасный перецМайонезСоль

Фасоль нужно сварить. Слить с неё воду. Потом подмешать к ней примерно 20 грамм масла сливочного. Порезать печень маленькими кусочками, отварить или обжарить. Затем нужно порезать лук и пожарить на подсолнечном масле. Морковку потереть на крупной тёрке и тоже поджарить. Перемешать лук и морковь, посолить и поперчить, ввести в печень, смешанную с фасолью. К салату нужно добавить около 2-3 столовых ложек майонеза.