Оливье со свежим огурцом — 6 лучших рецептов для моих читателей

Огурцы — популярный ингредиент в салатах. Как приготовить салат из огурцов, чтобы получилось очень вкусно, расскажем в рецептах.

Салат из огурцов «Легкий»

Легкий салат из огурцов и яиц готовится так.

  1. Яйца отварить вкрутую. Дать остыть, очистить от скорлупы.

  2. Огурцы помыть, очистить от кожуры, нарезать соломкой.

  3. Яйца покрошить, добавить в миску с нарезанными огурцами.

  4. Мелко порубить зелень, добавить к огурцам и яйцам. Посолить, поперчить.

  5. Ко всем ингредиентам добавить майонез, хорошо перемешать салат.

  6. Натереть сыр на терке. Посыпать сыром готовый салат.

На заметку: если хочется сделать салат из свежих огурцов более пикантным, в заправку можно добавить зубчик чеснока, пропущенного через пресс.

Приготовление салата из огурцов:

Огурцы тщательно помыть, попробовать их, чтобы не горчили. Нарезать по Вашему предпочтению. Прямо в огурцы добавить семена кунжута.

Приготовление салата из огурцов:
Приготовление салата из огурцов:

Зелень укропа мелко порубить, добавить к огурцам.

Приготовление салата из огурцов:
Приготовление салата из огурцов:

Варёное куриное яйцо охладить и натереть на мелкой тёрке. Заправить салат майонезом, подсолнечным маслом или маслом кунжута. С точки зрения содержание кальция, масло кунжута очень полезно, но его трудно купить и это масло слабит. По этому, масло кунжута нужно использовать в очень маленьких количествах.

Приготовление салата из огурцов:
Приготовление салата из огурцов:

Салат из картошки и соленых огурцов

Время приготовления: 15 – 20 минут. Количество персон: 8 – 10. Калорийность на 100 г: 150 – 200 ккал.Вам понадобятся

  • 70 мл подсолнечного масла;
  • 4 средних картофелины;
  • 3 соленых огурца;
  • 1 средняя луковица;
  • 5 г молотого черного перца.

Знаете ли вы? Как и в предыдущем рецепте, здесь также возможны практически любые варианты дополнительных компонентов: добавьте к картофелю два вареных яичка или столовую ложку жареных шампиньонов и получите более насыщенный, многообразный вкус. Также на основе предлагаемого рецепта готовится салат из фасоли и соленых огурцов – просто замените картофель консервированной фасолью некрупных сортов, а далее действуйте согласно пошаговому руководству.

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Картофель отвариваем в мундирах, затем нарезаем на квадратики.
  2. Соленые огурцы вначале нарезаем, а после этого даем жидкости стечь.
  3. Луковицу промываем под проточной водой, затем мелко рубим ножом.
  4. После этого прожариваем лук до прозрачности на сковороде с каплей подсолнечного масла.
Читайте также:  Лучшие рецепты салата Мужские грезы с мясом

Сборка салата

  1. Нарезанный картофель заливаем подсолнечным маслом, перемешиваем.
  2. Затем добавляем соленые огурцы и поджаренный лук.
  3. Размешиваем ингредиенты деревянной лопаткой, всыпаем дополнительные компоненты, если они есть.
  4. В самом конце посыпаем салат молотым черным перцем и слегка вмешиваем его в массу.

Рецепт салата Оливье со свежим огурцом, копчёной колбасой и фасолью

Многим очень нравятся салаты, в которых присутствует фасоль. Не правда ли, они получаются питательными, вкусными и очень помогают разнообразить праздничное меню. Этот рецепт как раз и относится к таким.

Что понадобится:

  • 150 г копчёного сервелата.
  • Банка консервированной фасоли фиолетовой.
  • Пара отваренных картофелин.
  • Одна небольшая морковка.
  • Луковица небольшая красная.
  • Майонез – 100 г.
  • Пара огурцов.
  • Перец чёрный молотовый.
  • Соль – щепотка.
  • Укроп – для украшения.

Нет, это, конечно, не классический вариант, но тоже очень вкусно. Особенно, если вам нравится разнообразие и желание каждый раз пробовать что-то на самом деле новое.

Как готовить

Начнём с овощей. Их моем, отвариваем в мундире, охлаждаем и очищаем.

Рецепт салата Оливье со свежим огурцом, копчёной колбасой и фасолью

Далее – куриные яйца. Их варим до полной готовности, то есть 10 минут после закипания.

Теперь режем колбасу на небольшие квадратики, выкладываем в салатник.

Вскрываем банку с фасолью, даём стечь жидкости, перекладываем к колбасе.

Теперь – огурцы. Их моем, проверяем на горечь, режем кубиками и тоже отправляем в миску.

Теперь морковка и картошка, уже отваренные. Режем, перекладываем в салатницу.

Головку красного лука почистить, мелко нашинковать, добавить в салат, сдабриваем майонезом, солим, перчим, перемешиваем.

Салат с курицей и помидорами

Существует множество различных рецептов приготовления этого замечательного кушанья, и сегодня мы приготовим его с курицей и помидорами. Благодаря курице он становится еще сытнее и аппетитнее.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 300 гр (заранее запеченное или отварное)
  • Помидоры – 2 шт
  • Сыр Фета – 150 гр
  • Огурцы – 2 шт
  • Репчатый лук – 1 шт
  • Оливки – 50 гр
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Лимонный сок – 20 гр
  • Оливковое масло – 4 ст ложки
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Листья салата разрываем руками на небольшие кусочки.

2. Репчатый лук нарезаем полукольцами.

3. Крошим огурцы кольцами, затем на четвертинки.

Салат с курицей и помидорами

4. Помидоры порежем дольками.

5. Перемешиваем овощи в глубокой миске, заливаем их оливковым маслом с лимонным соком и пропущенный через пресс зубчик чеснока.

6. Приготовленную заранее куриную грудку нарезаем большими кусочками и выкладываем сверху на овощи.

7. Нарезаем сыр кубиками и добавляем вместе с оливками.

8. Перемешиваем все ингредиенты.

9. Солим по вкусу.

10. Наш сытный и очень вкусный перекус готов.

Салат из огурцов № ( Азиатский )

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 гр огурцов очищенных и нарезанных
  • красный лук тонко нарезанный
  • нарезанный красный болгарский перец

Для заправки:

  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка рисового уксуса
  • 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
  • 2 чайные ложки меда
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной кинзы или нарезанного зеленого лука
  • 1 столовая ложка семян кунжута
  • соль и перец по вкусу

Положите огурцы, красный лук и красный болгарский перец в большую миску.

В небольшой миске взбейте вместе соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, мед, кинзу и семена кунжута. Попробуйте и при желании добавьте соль и перец.

Вылейте заправку на овощи и перемешайте. Подавайте сразу.

Салат из огурцов № 6 ( С помидорами )

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 гр нарезанных огурцов 
  • 2 стакана помидоров черри разрезанных пополам
  • немного красного лука тонко нарезанного
  • 1 зеленый болгарский перец без сердцевины и нарезанный кубиками
  • немного мелко нарезанной зелени, такой как петрушка, укроп, зеленый лук
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы

соль и перец по вкусу

  • 1/4 чайной ложки сушеного орегано

Положите огурцы, помидоры черри, красный лук, болгарский перец и зелень в большую миску.

В небольшой миске взбейте вместе оливковое масло, красный винный уксус, дижонскую горчицу, соль, перец и орегано.

Залейте овощи заправкой. Аккуратно перемешайте.

Как вам такая подборка, пишите в комментариях какой салат из огурцов вам понравился больше всего?Вам так же может понравиться Подборка из 3 вкусных и простых салатов из феты>>> Больше рецептов на Nyamka>>>

Салат с печенью и морковью по-корейски

Очень вкусный салат, который станет достойной заменой надоевшим винегретам и оливье.

Тебе понадобится: 250 г куриной печени, 1 луковица, 150 г моркови по-корейски, 0,5 банки консервированного зеленого горошка, молотый перец, морская соль и 5 ст. л. майонеза.

Приготовление:1. Сваренную до готовности печень курицы нарежь брусочками или кубиками, смешай с жареными полукольцами лука.2. Корейскую морковку порежь пополам или на три части, чтобы соломки не были слишком длинными, переложи их к печени с луком.3. Осталось добавить в салат зеленый горошек, без рассола, и заправить майонезом. Этот салат можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.

Старый салат на новый лад – «Оливье» с говяжьим языком

Что нужно:

  • отварной говяжий язык – 0,4 кг;
  • крабовое мясо (сурими) – 0,2 кг;
  • соленые или маринованные огурцы – 0,2 кг;
  • морковь – 100 г;
  • картофель – 0,4 кг;
  • яйцо куриное – 4 шт.;
  • консервированный зеленый горошек – 0,25 кг;
  • соевый соус – 40 мл;
  • майонез «Провансаль» – 0,2 л;
  • красная икра (не обязательно) – для украшения.

Как приготовить:

  1. Сварите и остудите овощи и яйца. Очистите их.
  2. Язык, крабовое мясо, яйца, картошку, морковь и соленые огурцы нарежьте кубиками одинаковой величины (оптимально – с горошину).
  3. Поместите подготовленные продукты в «тазик», высыпьте к ним горошек.
  4. Смешайте майонез с соевым соусом, добавьте эту заправку к остальным компонентам, перемешайте.
  5. Разложите салат по креманкам, сверху положите по маленькой ложечке икры.
Старый салат на новый лад – «Оливье» с говяжьим языком

Этот салат – симбиоз дореволюционного (оригинального) рецепта «Оливье» и советской версии этой закуски. Если вы думаете, что приготовить из языка к Новому году, можно смело останавливать выбор на этом рецепте.

Читайте также:  9 лучших овощных салатов, которые стоит посеять уже в этом сезоне

Другие рецепты салата «Оливье», включая оригинальный, классический и современный, вы тоже можете найти на нашем сайте «Новый Домострой».

Как сделать салат из зеленого горошка

Консервы нельзя назвать полезной едой, но горох в отличие от других продуктов в таком виде сохраняет большинство своих полезных веществ. По этой причине практически у каждой хозяйки на кухне всегда хранится пара баночек с данным ингредиентом. Так приготовление салата с зеленым горошком становится простым и быстрым процессом. Главное – правильно выбрать этот продукт. В составе консервы должны присутствовать всего несколько дополнительных компонентов – соль, вода и сахар. Горох должен быть высшего или первого сорта. Столовый же подойдет только для супа.

Как приготовить зеленый горошек для салата

Для консервации чаще используют сахарный горошек. Другое его название – мозговой. Такое наименование горох получил за счет характерных извилин на поверхности. Он полезен благодаря содержанию большого количества белка. Не для всех рецептов используется консервированный горох, который не требует предварительной подготовки. Из свежего или замороженного салатик готовят по-другому. Горох сначала нужно правильно сварить. Для салатов подойдут гладкозерные сорта – они крупные и имеют округлую форму. В самом простом варианте горох готовят так:

  1. Заливают в кастрюлю воды из расчета 1 л на 400 г продукта.
  2. После закипания добавляют сам горох, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара, а еще пару веточек мяты для аромата.
  3. Кипятят около 10 минут. На этом этапе можно добавить 1,5 ст.л. яблочного уксуса.
  4. Варят еще 5 минут, достают из воды, затем дают маринованному зеленому горошку остыть.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие – 15 ккал/100г
  • Зелень укропа – 38 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Лук репчатый – 41 ккал/100г
  • Столовый уксус – 11 ккал/100г

Калорийность продуктов: Огурцы, Лук репчатый, Укроп, Сахар, Соль, Растительное масло, Столовый уксус

Особое место по популярности среди консервированных зимних солений, занимают огурцы. Известно множество рецептов огуречных салатов: пикантных, нежных, острых, с добавлением зелени, чеснока, горчицы, других овощей.

Готовится консервация легко, быстро, не требует специальных навыков и знаний. Салаты получаются не только вкусным, но и диетическими, поскольку калорийность этого летнего овоща составляет всего 22-28 ккал/100 граммов (в зависимости от используемых ингредиентов).