Пошаговый рецепт салата «Тиффани» с виноградом

Самые питательные, конечно же, мясные салаты. Очень часто в таких угощениях используется мясо курицы. И это понятно. Мясо курицы очень вкусное, к тому же его очень просто и быстро отварить или обжарить. Для получения нового и оригинального вкуса в салат можно добавить курицу, запеченную в фольге на гриле или в духовке. Для салатов рекомендуется использовать охлажденную, а не замороженную курицу. Курятина отлично сочетается с разными продуктами: овощами, грибами, сыром и даже с фруктами!

Пошаговый рецепт Салат Виноградная лоза

1. Курицу отвариваем, остужаем и режем на мелкие кусочки.2. Два яйца сварим вкрутую и минут 10 держим в холодной воде. Чистим и мелко крошим сверху на мясо. Заправляется майонезом.3. Грецкие орешки измельчаем с помощью кофемолки или в блендере, посыпаем сверху.4. Сыр трем на мелкой терке и кладем в нашу салатницу.5. Все ингредиенты хорошо перемешиваем. Сверху делаем слой из майонеза. Виноград лучше выбрать без косточек, разрезать на две половинки и украсить наше блюдо. Удобнее всего начинать от края постепенно двигаясь к середине

Секреты приготовления и вариации рецепта салата

Простой салат можно несколько модернизировать, добавив в состав продуктов следующие ингредиенты:

  • любые мелко нарезанные орехи (грецкие, миндаль, фисташки, кедровые орешки и т.п.);
  • пекинскую капусту;
  • сельдерей;
  • ананас;
  • чернослив;
  • как это ни странно – зубчик чеснока;
  • обжаренные грибы (лучше всего шампиньоны);
  • яблоки;
  • вместо вареной курицы можно использовать мясо индейки, печень, ветчину, копченую курицу или рыбу (форель, семга, тунец и т.п.);
  • сухарики;
  • креветки;
  • рукола;
  • картофель;
  • авокадо;
  • свекла.

Второй вариант приготовления салата «Тиффани»

  • Время приготовления: 1-1,3 часа (подготовка займет 30-40 минут).
  • Количество порций: на 8-12 персон.Кухонные принадлежности
    • небольшая кастрюля для варки продуктов;
    • терка для измельчения некоторых ингредиентов;
    • острый нож и разделочная доска для нарезки компонентов;
    • сковорода с керамическим покрытием диаметром 26-28 см;
    • большое плоское блюдо для подачи салата на стол.

    Нам понадобятся

    продукты количество
    куриная грудка 400 г
    шампиньоны 250 г
    куриные яйца 3 шт.
    твердый сыр 100 г
    белый, красный, синий виноград 300 г
    миндальный орех 100 г
    чернослив 150 г
    соль по вкусу
    приправа карри по вкусу
    растительное масло 30-50 мл
    веточка зелени 1 шт.
    майонез 200 мл

    Пошаговая инструкция

    Подготовка продуктов

    1. Варим яйца вкрутую, остужаем и очищаем их от скорлупы. Теперь разделяем миндальные орехи напополам.
    2. Далее заливаем чернослив кипятком на несколько минут, выкладываем его на бумажное полотенце и оставляем просушиться.
    3. Затем нарезаем куриную грудку на тонкие пластины, каждую щедро смазываем приправой и немного солим.
    4. После помещаем мясо на раскаленную сковороду и обжариваем его на среднем огне по две минуты с каждой стороны.
    5. Далее выкладываем обжаренное филе на тарелку и отставляем его в сторону остывать.
    6. Теперь займемся грибами: нарезаем их небольшими кусочками.
    7. Потом высыпаем шампиньоны на сковороду, немного солим их и перемешиваем.
    8. Обжариваем грибы в течение нескольких минут до полного выпаривания жидкости.
    9. Затем выкладываем готовые шампиньоны в тарелку для того, чтобы они побыстрее остыли.
    10. Дальше удаляем из чернослива косточки и делим его на небольшие кусочки при помощи ножа.
    11. После остывшее филе выкладываем на разделочную доску и также нарезаем его небольшими квадратиками.

    Собираем салат

    1. Первым слоем застилаем дно блюда нарезанным мясом, при этом стараемся придать салату форму грозди винограда.
    2. Затем посыпаем мясной слой небольшим количеством миндаля.
    3. Теперь отрезаем уголок пачки майонеза и рисуем им сеточку поверх орехов.
    4. Следующим слоем выкладываем порубленный чернослив и присыпаем его половинками орехов.
    5. После этого натираем на крупной терке яйца поверх чернослива.
    6. Затем разравниваем яичный слой и убираем крошки, попавшие на свободную от салата часть блюда.
    7. Снова посыпаем салат орехами и делаем сеточку из майонеза.
    8. Далее выкладываем шампиньоны, равномерно распределяя их по поверхности изделия.
    9. Делаем очередной слой из орехов и снова рисуем майонезную сеточку.
    10. Теперь засыпаем соус тертым сыром, разравниваем его и снова покрываем майонезом.

    Заключительный этап

    Видеорецепт салата «Тиффани» по второму варианту

    Тем, кто желает визуально оценить красоту и оригинальность салата по вышеописанному рецепту, предлагаю посмотреть предложенный мной видеоролик с пошаговой инструкцией.

    На данном видео хорошо показано, как нарезать продукты и как правильно сформировать блюдо, чтобы оно получилось точно в виде большой грозди винограда. Приятного просмотра!

Теплый салат с запеченными овощами и орешками

Это блюдо впечатляет радугой цветов и вкусовыми качествами. Его можно использовать как гарнир.

Ингредиенты:

Для соуса песто:

  • базилик — пару пучков;
  • орешки кедровые — четверть стакана;
  • чесночок — 4 зубка;
  • оливковое масло — неполный стакан;
  • соль — 10 г;
  • перец — по желанию.

Для салата:

  • сладкий перец красного и желтого цвета — по 1 шт.;
  • сладкий картофель (батат) — 1 шт.;
  • тыква — 100 г;
  • крымский лук — 1 шт.;
  • томаты черри — 4 шт.;
  • обычные помидоры — 250-300 г;
  • соус песто — 2 ч. л.;
  • козий сыр — 2 ч. л.;
  • оливковое масло — 100 мл;
  • базилик, крупная соль, перец по вкусу;
  • лимон для украшения.

Внимание!Использовать цитрус можно по желанию.

Пошаговый рецепт:

  1. Изначально надо приготовить соус. Для этого базилик очистить от стеблей, листики сложить в чашу блендера.
  2. Добавить орешки и чеснок.
  3. Добавить оливковое масло и измельчить все продукты.
  4. Добавить приправы и снова измельчить.
  5. Для салата разрезать надвое перец, удалить семена. На одной половинке плодоножка должна остаться.
  6. У черри удалить плодоножку, а помидоры разрезать пополам.
  7. Батат очистить и нарезать вдоль на 6–8 частей.
  8. Тыкву очистить, нарезать ломтиками, немного крупнее сладкого картофеля.
  9. Лук освободить от шелухи и нарезать дольками небольшого размера.
  10. Все продукты кроме черри сложить в пакет, налить оливковое масло. Все закрыть и встряхнуть. Так можно не испачкать руки, но овощи напитаются маслом.
  11. Обычные томаты разрезать на 4 части, снять кожицу или тонко срезать, убрать плодоножку.
  12. В форму для запекания выложить овощи, начиная с перца.
  13. В каждую часть перца положить по две половинки черри, базилик и сверху — песто. Затем добавить козий сыр в каждую половинку.
  14. Возле перца разложить порезанную тыкву, сладкий картофель, лук и обычные томаты.
  15. Посолить, поперчить и поставить в духовой шкаф, разогретый до 180–200 ºC. Готовность блюда надо определить по состоянию батата.

Салат готов. Остается только украсить его лимоном или зеленью.

Внимание!Традиционный рецепт соуса песто предполагает добавление пармезана. Но вполне можно обойтись без этой составляющей.

Черепаха с ананасом и куриным филе

А вот этот вариант мало кому известен, а жаль. Ведь он тоже очень приятный и нежный на вкус. Хотя и используются необычные ингредиенты. Читайте дальше и сами все увидите.

Нам понадобится:

  • яйцо вареное — 1 шт.
  • картофель вкрутую- 1 шт.
  • колбасный сыр — 140 г
  • куриное филе отварное — 140 г
  • ананасы — банка 250 г
  • майонез по вкусу
  • панировочные сухарики — 1-2 ст.л
  • огурец маринованный — 1 шт.
  • батон — 2-3 кусочка или же сухарики магазинные

Способ приготовления:

1. Первым делом возьмите два кусочка батона или хлеба и порежьте их мелким кубиком, выложите на противень и сделайте сухарики. Или можно их на сухой сковороде поджарить до хруста.

Теперь на весу в тарелку, в которой будет лежать салат натрите отварной картофель, используя мелкую терку. Сделайте из него слегка продолговатую форму. Нарисуйте сеточку из майонеза, не придавливайте и не смазывайте.

Следующий слой мелко порезанное куриное филе кубиками и майонезная сеточка. Кусочки ананаса порежьте на мелки брусочки+сеточка из майонеза.

Важно! При желании каждый слой можно подсолить.

2. Далее на весу потрите на мелкой терке плавленный сыр и опять же нанесите майонез. Натрите после куриное яйцо и смажьте разровняйте майонезом.

3.  Теперь пришла пора создать и украсить черепашку. Панцирь получился довольно высокий. Притрусите панировочными сухариками, а из кусочков обжаренных сухарей выложите панцирь. Из огурчика вырежьте лапки.

3. Голову сделайте из яйца. Вот такая озорная и потешная черепашка по имени Наташка получилась! Приятного аппетита!

Оригинальная закуска с ананасом

Список продуктов:

  • кусочек сливочного масла – 45 гр;
  • грецкие орехи – 50 гр;
  • виноград без косточек – 0,1 кг;
  • сыр – 150 гр;
  • куриное филе – 0,3 кг;
  • соль;
  • одна долька чеснока;
  • щепотка черного перца;
  • консервированные ананасы – 1 баночка;
  • майонез.

Готовим яство пошагово:

  1. Филе птицы рубим небольшими кусочками. Обваливаем каждый из них в смеси черного перца, соли и пассировать на сковороде 5 минут.
  2. Выкладываем их в тарелочку и остужаем.
  3. Сливаем из банки с ананасами жидкость. Мякоть режем на небольшие кубики.
  4. Промытые ягоды винограда режем четвертинками.
  5. Молочный сыр шинкуем кубиками.
  6. Смешиваем измельченные продукты в красивой глубокой салатнице, добавляем рубленые грецкие орехи.
  7. Отдельно делаем заправку. Чесночный зубчик пропускаем через пресс и соединяем его с майонезом. Смесь выливаем в салат. Все перемешать.
  8. Вам понадобится:

  • сыр молочный – 90 гр;
  • филе курицы – 200 гр;
  • соль – 5 гр;
  • капуста белая – 100 гр;
  • оливковое масло – 80 мл;
  • сметана – 0,3 л;
  • один помидор;
  • виноград – 200 гр;
  • пучок зеленого лука;
  • горчица – 4 гр.
Оригинальная закуска с ананасом

Алгоритм действий:

  1. Варим куриное мясо до мягкости, мелко режем ножом.
  2. Нужное количество капусты шинкуем на тонкие полоски.
  3. Насыпать соль и примять руками.
  4. Мелко рубим помытый зеленый лук.
  5. Режем виноградины на две половинки каждую.
  6. Помидоры рубим небольшими кубиками.
  7. Теперь делаем заправку. Соединяем горчицу, соль, оливковое масло и сметану, перемешиваем.
  8. Выкладываем по слоям на тарелку: курицу, соус, капусту, помидоры, зеленый лук, соус, большую часть винограда, сыр, соус. Верхушку украшаем оставшимся виноградом.

Готовим праздничные канапе на шпажках «Елочки» на Новый год

Эти простые эффектные канапе получаются невероятно вкусными. Готовить их чуть дольше, чем предложенные ранее, но оно того стоит. Вкусные, ароматные, красивые – они имеют нежный солоноватый вкус, который отлично гармонирует со сладкими песочными тарталетками.

Если нет времени делать елочку из огурца (хотя это быстро и просто), можно подать без нее просто тарталетки – это выглядит чуть менее красиво, но при этом так же вкусно. А огурчик добавляет легкости и свежести нашей закуске.

Понадобится:

  • красная слабосоленая рыба – 130 гр.;
  • зелень лука и укропа – 110 гр.;
  • сыр твердый – 100 гр.;
  • яйца вареные – 2 шт.;
  • огурец свежий – 1 шт.;
  • морковь сырая – 1 шт.;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • тарталетки;
  • красная икра.

Этапы приготовления.

Сыр протрите через терку с маленькими отверстиями.

Там же натрите очищенные яйца. Отправьте к сыру.

Красную рыбку порубите маленькими кубиками, переложите к сыру с яйцами.

Готовим праздничные канапе на шпажках «Елочки» на Новый год

Заранее вымытую и обсушенную зелень мелко порубите. Положите к остальным подготовленным ингредиентам.

Добавьте майонез и все хорошенечко перемешайте.

Выложите получившуюся начинку в тарталетки. Сверху положите красную икру.

Огурчик ополосните и насухо вытрите. С помощью овощечистки нарежьте тонкими слайсами.

Соберите каждый слайс зигзагом треугольной формы, имитируя елочку. Проткните зубочисткой и вставьте ее в тарталетку.

Морковку очистите, нарежьте колечками. Из каждого колечка нужно вырезать звездочку.

Украсьте закуску звездочкой из моркови.

Повторите со всеми продуктами.

Салат с курицей, авокадо и виноградом

Ингредиенты:

  • куриное филе — 3 шт.
  • авокадо — 1 шт.
  • красный виноград — 300гр.
  • мандарины — 2 шт.
  • салатный готовый микс — 1 упаковка
  • фундук — 1 пригоршня

для соуса:

  • майонез — 3 ст.л.
  • сливки — 3 ст.л.
  • красное вино — 2 ст.л.
  • апельсиновый сок — 3 ст.л.
  • соль, перец — по вкусу.

Общие характеристики:

Салат с курицей, авокадо и виноградом
  • Время приготовления: 25 минут;
  • Количество порций: 4;

Способ приготовления:

  1. Отварить куриное филе, в воде с добавлением соли и других специй. Порезать филе на кусочки.
  2. Виноград промыть под холодной водой, после порезать их пополам. Порезать мандарины на небольшие кусочки, авокадо — тоже на небольшие кусочки. Все смешать, выложить на листья салата.
  3. Для соуса смешать майонез, сливки, красное вино и апельсиновый сок, добавить по вкусу соль, перец.
  4. Соусом полить куриную смесь, сверху посыпать размельченным фундуком. Такое блюдо можно сразу подавать к столу.

Оригинальная закуска с ананасом

Список продуктов:

Оригинальная закуска с ананасом
  • кусочек сливочного масла – 45 гр;
  • грецкие орехи – 50 гр;
  • виноград без косточек – 0,1 кг;
  • сыр – 150 гр;
  • куриное филе – 0,3 кг;
  • соль;
  • одна долька чеснока;
  • щепотка черного перца;
  • консервированные ананасы – 1 баночка;
  • майонез.

Готовим яство пошагово:

Оригинальная закуска с ананасом
  1. Филе птицы рубим небольшими кусочками. Обваливаем каждый из них в смеси черного перца, соли и пассировать на сковороде 5 минут.
  2. Выкладываем их в тарелочку и остужаем.
  3. Сливаем из банки с ананасами жидкость. Мякоть режем на небольшие кубики.
  4. Промытые ягоды винограда режем четвертинками.
  5. Молочный сыр шинкуем кубиками.
  6. Смешиваем измельченные продукты в красивой глубокой салатнице, добавляем рубленые грецкие орехи.
  7. Отдельно делаем заправку. Чесночный зубчик пропускаем через пресс и соединяем его с майонезом. Смесь выливаем в салат. Все перемешать.
  8. Вам понадобится:

  • сыр молочный – 90 гр;
  • филе курицы – 200 гр;
  • соль – 5 гр;
  • капуста белая – 100 гр;
  • оливковое масло – 80 мл;
  • сметана – 0,3 л;
  • один помидор;
  • виноград – 200 гр;
  • пучок зеленого лука;
  • горчица – 4 гр.
Оригинальная закуска с ананасом

Алгоритм действий:

  1. Варим куриное мясо до мягкости, мелко режем ножом.
  2. Нужное количество капусты шинкуем на тонкие полоски.
  3. Насыпать соль и примять руками.
  4. Мелко рубим помытый зеленый лук.
  5. Режем виноградины на две половинки каждую.
  6. Помидоры рубим небольшими кубиками.
  7. Теперь делаем заправку. Соединяем горчицу, соль, оливковое масло и сметану, перемешиваем.
  8. Выкладываем по слоям на тарелку: курицу, соус, капусту, помидоры, зеленый лук, соус, большую часть винограда, сыр, соус. Верхушку украшаем оставшимся виноградом.

Как украсить салат

Для украшения салата из винограда, курицы и грецких орехов чаще всего используют ягоды винограда, но это не значит, что все они выглядят одинаково. Можно предложить несколько вариантов оформления этих закусок.

  • На поверхности салата можно выложить из половинок ягод виноградную гроздь. Многие хозяйки придают такую форму самому салату, в этом случае ягодами покрывают всю его поверхность.
  • Используя темный и светлый виноград на поверхности салата можно выложить самые разные узоры. Красиво смотрятся концентричные круги, сердце, лучи.
  • Из черного и зеленого винограда можно выложить цветы с темной серединой и светлыми лепестками.

Красиво смотрится посыпанный виноградом салат, разложенный по фужерам или небольшим стаканам.

Салат из винограда, курицы и грецких орехов – изысканное угощение, способное украсить праздничный стол, накрытый по любому поводу. Особенно нравится эта закуска дамам, хотя и мужчины от нее не откажутся.

Читайте также:  Салат "Мимоза" с красной рыбой