Простые и вкусные рецепты салатов из курицы на Новый год 2021

Салаты с курицей можно считать лидерами среди всех остальных. Разновидностей и способов приготовления настолько много, что их и не счесть. Как и во всех блюдах, среди этого неимоверного количества рецептов встречаются как удачные, так и не очень.

Салаты с курицей

Куриное мясо — очень питательный и при этом лёгкий продукт. Любой салат можно сделать более сытным, не утяжелив его, если добавить в него курицу. Прекрасным вариантом салата с курицей является и для людей, которые придерживаются здорового питания, так как куриное мясо содержит большое количество легкоусвояемых белков, а также кальций, железо, магний, фосфор и другие полезные вещества. Курица прекрасно сочетается с сочными фруктами, например, цитрусовыми, ананасами, манго, а также с овощами, орехами, сухофруктами и сыром. Для салатов с курицей подойдут любые заправки. Одинаково вкусными получаются салаты с соусами на основе масла или же заправленные майонезом, сметаной, натуральным йогуртом или заправками, приготовленными на их основе. Куриное мясо имеет нежную текстуру и вкус, поэтому с помощью приправ и специй ему можно придать любые желаемые вкусовые оттенки. Для салата лучше всего подойдёт копчёная, варёная или обжаренная курица. Благодаря сочетаемости куриного мяса с другими продуктами, салаты с ним можно приготовить как для повседневного питания, так и для праздничного застолья.

Салат на Новый Год из курицы и грибов: сметут со стола первым

Хочу начать с очень оригинального, но безумно вкусного салата «Грибная поляна». Радовать своим красивым видом он вас будет не долго, так как точно уйдет со стола одним из самых первых блюд. Давайте пробовать.

Заранее отварите картошку (лучше в мундире), морковь, яйца и куриное мясо.

Ингредиенты:

  • Маринованные шампиньоны — 300 гр
  • Отварной картофель — 3 шт
  • Отварная морковь — 2 шт
  • Вареные яйца — 3 шт
  • Куриное филе (отварное) — 300 гр
  • Зеленый лук — 1 пучок (100 гр)
  • Майонез
  • Растительное масло

Приготовление:

1. Возьмите для удобства широкую миску (тазик). Намажьте дно и внутренние стенки растительным маслом. Теперь на дно подготовленной посуды положите шампиньоны шапочками вниз. Это будет верхний слой нашего блюда.

2. Затем мелко нарежьте зеленый лук и посыпьте им грибы. При желании, его можно заменить свежим укропчиком, но мне больше нравится с луком.

3. Далее натрите на мелкой терке вареный картофель и уложите его следующим слоем. Я обычно его натираю сразу же в блюдо и аккуратно разравниваю по все поверхности. Этот слой смажьте майонезом.

Можно сделать как у меня — сеточкой, а можно и размазать полностью по картошке.

4. Новый слой мы кладем из вареной морковки. Натрите ее на мелкой терке и ровно выложите в блюдо. Ее также следует смазать немного майонезом.

5. Очистите отваренные и остывшие яйца, натрите на мелкой терке следующим слоем в наш шедевр. Не хочу показаться банальной, но и этот слой нужно покрыть майонезом.

6. Теперь дело за мясом. Отваренное и остывшее филе нарежьте на небольшие кубики и добавьте последним слоем в нашу красоту.

Читайте также:  Как приготовить правильный «Цезарь»: секреты от создателя блюда

7. А теперь наступил ответственный момент. Возьмите плоскую тарелочку, на которой будете подавать, покройте ее сверху блюда и переверните.

8. Немножечко постучите по блюду, чтобы салат легче выходил, и очень осторожно его снимите. А теперь полюбуйтесь на то, что у нас получилось. Правда красиво? Украсьте его зеленушкой и подавайте на новогодний стол.

Невероятно вкусный и очень сытный салат с курятиной и жареной картошкой

Ингредиенты

  • Грудинка куриная – 0,6 кг;
  • Яйца крупные – 3 шт.;
  • Картошка – 3 клубня;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Огурцы соленые или маринованные – 3 шт. средних;
  • Лук желтый – 1 головка;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Сыр твердый или полутвердый – 200 г;
  • Майонез или сметана – 250 мл;
  • Масло подсолнечное – для жарки.

Как пошагово готовится сытный салатик с мясом курицы и картофелем по-домашнему

Все мы привыкли к тому, что в классических салатах картофель по стандарту используется отварной – вкус его не такой ярко выраженный, а потому он вписывается в практически любой салатик.

Сегодня же мы предлагаем немного отойти от правил и использовать не вареную, а жареную картошку. Такой смелый эксперимент приведет к тому, что у вас получится довольно оригинальная вкуснейшая закуска, которая еще и способна насытить собой даже крупного мужчину.

  • Курицу нам нужно будет отварить, конечно, ее можно тоже пожарить, но тогда ваш салат получится слишком жирным. Поэтому наливаем в кастрюлю небольшое количество воды, обмываем грудку и отправляем ее вариться до готовности.
  • Параллельно с этим в другую емкость помещаем куриные яйца и также отвариваем их. Они будут готовы спустя 10 минут после закипания воды.
  • Пока эти ингредиенты варятся, займемся сырыми овощами. С картофеля, моркови и лука снимаем кожуру и промываем под проточной водой.
  • Лучок требуется пошинковать довольно мелко и на время отставить в сторону.
  • Картошку мы нарезаем тончайшей соломкой, можно даже воспользоваться специальной теркой.
  • Аналогичным образом поступаем и с морковью.
  • Теперь подготовим чистую сухую сковороду. Овощи мы будем жарить этапами, чтобы все хорошо зарумянилось и осталось хрустящим. В первую очередь обжариваем лучок на сильном огне с использованием небольшого количества подсолнечного масла.
  • Когда он зарумянился, вынимаем и перекладываем на салфетку. Точно так же поступаем с картофельной и морковной соломкой, их мы зажариваем до готовности.
  • К этому моменту уже должны свариться курица и яйца. Мясо очищаем от косточек и кожи, нарезаем мелким кубиком. Яички чистим и шинкуем острым ножом, либо используем яйцерезку.
  • В глубокой мисочке соединяем уже готовые ингредиенты, а также всыпаем нарезанные мелко огурчики.
  • Добавляем заправку, солим все и перчим, перемешиваем. Пробуем на вкус, если все в норме, то переходим к сервировке.
  • Выкладываем наш получившийся салатик на большое блюдо горкой. Сверху присыпаем обильно третым сыром, чтобы он полностью покрывал кушанье.

Если вы предпочитаете оригинальные виды подачи, то можете выложить салат в виде птичьего гнезда. В таком случае в центр поместите несколько очищенных перепелиных яичек, которые требуется предварительно сварить, а тертый сырок же будет выступать в роли «веточек» гнездышка.

Салат «Новогодние часики»

Близится Новый год, а с ним и составление праздничного меню. Предлагаем приготовить замечательный салат с курицей и мандаринами, оформленный в виде часов.

Ингредиенты:

  • репчатый лук среднего размера — 1 шт.;
  • куриное филе — 150 г;
  • мандарины — 3 шт.;
  • плавленный сыр — 110 г;
  • майонез;
  • соль, перец по вкусу.

Для украшения:

  • яйцо отварное — 2 шт.;
  • морковь отварная;
  • лук зеленый — 2-3 перышка;
  • петрушка — 1 веточка.

Приготовление:

  • В первую очередь требуется замариновать лук, предварительно нашинковав его тонкой соломкой. Выложить в небольшую мисочку.
  • Добавить ½ ч. л. сахарного песка и 2 ч. л. столового уксуса. Помять руками и оставить на 10 минут мариноваться.
  • Тем временем нарезать соломкой отварное куриное филе
  • Мандарины очистить от кожуры и разрезать каждую дольку на 3 части.
  • Небольшое количество соуса нанести на дно тарелки. Выложить тертый на мелкой терке плавленый сыр.
  • Второй — маринованный лук. Полить тонкой струйкой майонеза.
  • Выложить мандарины.
  • Потом — отварную курицу, придавая салату округлую форму.
  • Пропитать майонезом.
  • Для украшения требуется подготовить натертый белок и желток, отварную морковь, зеленый лук и немного петрушки.
  • Бока салата обсыпать натертым белком.
  • Верх засыпать желтком, аккуратно разровнять лопаточкой.
  • Сделать римские цифры из отварной моркови.
  • В серединку разместить зелень петрушки.
  • Стрелки сделать из зеленого лука.

Такое праздничное оформление поднимет настроение всем родным и близким.

Читайте также:  Пошаговый рецепт классического салата Нисуаз с тунцом

Пошаговый рецепт салата из курицы, грибов и сыра слоями — очень вкусный!

Ни один праздничный стол не обходится без салатов. И если в обычные дни мы делаем что-то простое, то на праздники даже самое обычное блюдо стараемся оригинально украсить и подать. Этот рецепт как раз из таких.

В том смысле, что для него требуется всего лишь несколько ингредиентов. Курица, грибы, яйца и майонез являются основными компонентами. Здесь нет каких-либо дорогостоящих продуктов и приготовить такую вкусняшку позволить себе сможет каждый.

Ингредиенты:

  • Куриное мясо без кожи и костей — 450 гр.
  • Грибы шампиньоны — 300 гр.
  • Яйца — 4-5 шт.
  • Сыр — 150 гр.
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Соль
  • Майонез — для заправки
  • Растительное масло — 2 ст.л.

Как сделать:

Шаг 1. Довести до кипения кастрюлю с водой. Отправить в неё курицу и варить до готовности около 20 снять кастрюлю с огня и остудить.

Шаг 2. Нарежьте грибы на кусочки, произвольного размера. Затем отправьте их на сковороду с небольшим количеством масла. И, постоянно помешаивая, обжарьте в течении нескольких минут.

Шаг 3. К моменту, когда грибы уже будут почти готовы, немного посолите их по вкусу.

Шаг 4. Затем можно приправить их черным молотым перцем. Перемешать и снять сковороду с огня. И на время отложить в сторону, чтобы грибочки остыли.

Шаг 5. Яйца отварите вкрутую. Остудите, очистите от скорлупы и затем отделите белки от желтков.

Шаг 6. Белки натрите на крупной терке. И отправьте их к остывшим грибам.

Шаг 7. Смесь из сыра и грибов нужно выложить в салатницу. Чтобы слои были видны, то лучше если тара будет стеклянной.

Шаг 8. Когда куриное мясо остынет, нарежьте его кубиками.

Шаг 9. Яичные желтки нужно размять вилкой, либо натереть на мелкой тёрке.

Шаг 10. Добавьте пюре из яичных желтков к мясу.

И перемешайте.

Шаг 11. Добавьте в курино-яичную смесь майонез. Количество майонеза регулируйте по своему вкусу.

Шаг 12. Теперь смешаем все 3 ингредиента до однородности.

Шаг 13. Далее, при помощи ложки нужно выложить эту смесь на грибы.

И равномерно распределить по всей поверхности.

Шаг 14. Заключительным слоем будет сыр, который нужно натереть на тёрке среднего размера.

Готовый салат отправляем в холодильник на 20-30 минут, чтобы он настоялся и пропитался. Затем подаём к столу. В итоге мы получили 3-х слойную вкусняшку из 5 составляющих. То есть первый слой — это грибы с белками, второй — курица с желтками, а третий — тертый сыр. Ничего сложного, а на вкус просто шикарно. Попробуйте и вы.

Вкусный рецепт салата из жареной грудки и крабовых палочек

А вот рецепт в котором используется не вареная грудка, а жареная, что придает салату особый аромат.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 1 шт
  • Яйца вареные — 3 шт
  • Крабовые палочки — 5 шт
  • Половинка репчатого лука
  • Уксус 9% — 2 ст.л.
  • Соль

Приготовление:

1. Филе режем на мелкие кусочки и обжариваем на сковороде со сливочным маслом. Жарим до готовности, постоянно помешивая. При необходимости доливаем масло, чтобы появилась золотистая корочка, но мясо не пригорело.

2. Яйца и крабовые палочки мелко нарезаем и соединяем в одной миске.

3. Лук слегка маринуем. Для этого мелко его нарезаем, заливаем двумя ложками уксуса и оставляем на 10 минут. После этого уксус сливаем и маринованный лук готов. Добавляем его в салат вместе с остывшей курицей.

4. Остается только заправить салат майонезом, посолить и перемешать.

Готово. Приятного аппетита!

«Изумрудная россыпь» из куриного филе и киви – рецепт с помидорами

Как вы поняли, к сочетанию из птицы и киви можно вводить большинство известных нам овощей. Изменяя буквально один ингредиент, у вас будут получаться совершенно новые вкусовые сочетания. И это прекрасно. Будет из чего выбрать.

«Изумрудная россыпь» из куриного филе и киви – рецепт с помидорами

Здесь к основе добавим томат. Конечно, будет вкуснее и ароматнее, если использовать садовые домашние овощи. Они более мясистые и сочные. Если же их нет, постарайтесь выбрать в магазине более спелые и сладкие плоды. Думаю, из всего ассортимента лучше всех себя покажут помиоры-черри.

«Изумрудная россыпь» из куриного филе и киви – рецепт с помидорами

Возьмем:

«Изумрудная россыпь» из куриного филе и киви – рецепт с помидорами
  • 400 г куриного филе,
  • 1 луковицу,
  • 100 г сыра,
  • 2 помидора,
  • 4 яйца,
  • 3 киви,
  • 300 г майонеза.
«Изумрудная россыпь» из куриного филе и киви – рецепт с помидорами

Шаг 1. Для начала подготовим продукты. Мясо нужно отварить до готовности в подсоленной воде. Затем охладить и нарезать кусочками либо вытянуть волокна вилкой.

«Изумрудная россыпь» из куриного филе и киви – рецепт с помидорами

Яйца нужно приготовить вкрутую. Для этого с момента закипания засекаем 10 минут. Затем охлаждаем и очищаем от скорлупы. Натирать их будем непосредственно в сам салат.

«Изумрудная россыпь» из куриного филе и киви – рецепт с помидорами

Томаты промываем и режем кубиком.

«Изумрудная россыпь» из куриного филе и киви – рецепт с помидорами

Из лука нужно убрать лишнюю горечь. Для этого очень мелко его нарезаем и ошпариваем кипятком. Через 5 минут, воду сливаем.

«Изумрудная россыпь» из куриного филе и киви – рецепт с помидорами

Шаг 2. На дно салатницы выложим кусочки птицы. На них отправим половину лука. И пропитываем эти ингредиенты майонезом.

«Изумрудная россыпь» из куриного филе и киви – рецепт с помидорами

Далее натрем сыр. Вкуснее получается, когда он измельчен мелко. На него распределим помидоры, которые пропитаем соусом.

«Изумрудная россыпь» из куриного филе и киви – рецепт с помидорами

Сверху выложим остатки лука и тоже добавим немного майонеза.

«Изумрудная россыпь» из куриного филе и киви – рецепт с помидорами

Отдельно смешаем натертые яйца с соусом и отправим эту массу в салат.

Читайте также:  12 вкуснейших рецептов Крабового Салата без Риса

Основные слои закончены, приступаем к украшению закуски. Для придания полного сходства с названием, киви нужно разрезать на небольшие треугольные кусочки.

Для этого очищаем фрукты от кожуры и мякоть режем кружочками. Затем каждый кружок режем сначала на 4 части. Затем еще на 4 части. Получаются небольшие треугольники. Их и раскладываем по всей поверхности салата.

Убираем его в холодильник для пропитки. Угощение получается очень красивое и сытное.

Салат «Кураж» с курицей, черносливом и грецким орехом

Ещё один рецепт салата, где куриное мясо прекрасно гармонирует с фруктами. В данном рецепте присутствует чернослив и яблоки. Ещё в состав блюда входят грецкие орехи. Салат получается лёгкий, вкусный, а времени на его приготовление уходит немного.

Ингредиенты:

  • отварное или копчёное куриное филе – 250 гр.
  • чернослив – 150 гр.
  • твёрдый сыр – 70 гр.
  • грецкие орехи – 50 гр.
  • яйца – 2 шт.
  • майонез – 70 гр.

Приготовление:

Салат «Кураж» с курицей, черносливом и грецким орехом
  1. Куриное филе нарезать маленькими кусочками. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и мелко порубить.
  2. Орехи мелко порубить. Чернослив также нарезать маленькими кусочками.

    Чернослив лучше брать мягкий, но если он суховат, то его надо предварительно залить на 10 минут кипятком. Потом слить жидкость, а сухофрукты обсушить бумажным полотенцем.

  3. Яблоко очистить от кожуры и семян, натереть на крупной тёрке. Сыр натереть на средней тёрке.
  4. Формировать салат слоями, промазывая каждый майонезом:
  • куриное филе;
  • чернослив;
  • яйца;
  • тёртое яблоко;
  • тёртый сыр;
  • грецкие орехи.

Перед подачей к столу поставить салат на 1 час в холодильник для пропитки.

Салат “Курочка Ряба” рецепт с ветчиной

Настоящая мясная закуска всё с тем же названием Курочка ряба получится, если помимо куриного мяса в неё добавить ещё и ветчину. Для этого варианта классической закуски придётся подготовить:

  • отварная грудка – 450-500 г;
  • ветчина – 250 г;
  • варёные яйца – 3 шт.;
  • маслины – 12-15 шт.;
  • сухарики пшеничные – 100 г;
  • сыр – 150 г;
  • соус майонез и сметана – по 4 столовых ложки;
  • зелень укропа – по вкусу.
Салат “Курочка Ряба” рецепт с ветчиной

Все продукты, кроме маслин и сухариков, нарезать некрупным кубиком и соединить в одном салатнике. Закуску заправить смесью майонеза со сметаной и мелко порезанным укропом. Перед тем, как подать салат на стол, его следует посыпать сверху пшеничными сухариками.

Мясной салат с черемшой и колбасой

Пробовали ли вы когда нибудь пикантный салат, хочу добавить что этот рецепт интересен сочетанием ветчины и колбасы, свежего хрустящего красного перца, и островатой черемшой, ингредиенты чудесно сочетаются между собой.

Все заправляется сметаной или майонезом, украшается зеленью, и подается к столу. Попробуйте, и оцените рецепт.

Ингредиенты:

  • 150 грамм колбасы
  • 150 грамм ветчины
  • 1 шт. болгарский перец
  • 1-2 свежих огурца
  • 100 грамм черемши
  • 2 яйца
  • Укроп
  • Майонез

Приготовление:

Ветчину и колбасу нарезаем кубиками.

Мясной салат с черемшой и колбасой

Болгарский перец нарезать кубиками (можно взять красный, желтый, зеленый).

Огурцы нарезаем кубиками.

Черемшу нарезаем.

Складываем ингредиенты в миску, заправляем майонезом, добавлять соль по вкусу.

Если есть, можно сдобрить любой зеленью. Отлично подойдет укроп.