Рецепт салата «Козел в огороде» из овощей, мяса и сухарей

Салат «Козел в огороде» — общие принципы приготовления

Все большую популярность набирают такие блюда на наших столах, которые позволяют гостю выбирать самому, что ему есть. Один из примеров такого блюда – салат «Козел в огороде». Какие ассоциации возникают, когда слышишь название такого салата? Представляешь себе непослушное животное в саду, окруженного свежими овощами. Такая картинка на сто процентов верно передает смысл блюда. По своей сути, салат «Козел в огороде»- это мясной компонент в окружении овощных ингредиентов. Ингредиенты не смешаны, и гость сам выбирает что ему есть и в каких пропорциях.

Ещё рецепты очень вкусных и полезных салатов:

• Салат «Оливье»

  Классический салат «Оливье» Первое, что приходит в голову, когда речь заходит о салате «Оливье», это Новый год. Подробнее

• Баклажаны по-корейски.

  Баклажаны по-корейски С некоторых пор, корейская кухня стала частым гостем на наших столах. Подробнее

• Салат с курицей и ананасом.

  Салат с курицей и ананасом «ВОСТОРГ» Это один из многих, мною любимых салатов, как раз из той категории… Подробнее

• Селёдка под шубой.

  Селёдка под шубой Салат, селёдку под шубой, можно отнести к традиционному блюду каждой второй семьи. Подробнее

• Салат с фасолью и грибами.

  Салат с фасолью и грибами Этот салат очень прост, как и в приготовлении, так и в количестве ингредиентов,… Подробнее

• Салат с курицей и черносливом «НЕЖНОСТЬ»

  Салат с курицей и черносливом «НЕЖНОСТЬ» Рецепт для тех, кто любит салаты с черносливом. Подробнее

• Салат из свеклы с чесноком.

  Салат из свеклы с чесноком Сама по себе свекла богата витаминами, ну а если эти витамины преподнести в… Подробнее

• Лёгкий, классический винегрет.

  Лёгкий, классический винегрет Простой и в тоже время очень вкусный классический винегрет, в состав которого входит огромное количество… Подробнее

• Салат из моркови с чесноком и майонезом.

  Салат из моркови с чесноком и майонезом Самый простой в приготовлении и очень вкусный в употреблении — это, конечно… Подробнее

• Салат из капусты с зелёным горошком.

  Салат из капусты с зелёным горошком Салат на скорую руку отличное решение в ситуации, когда неожиданно нагрянули гости. Подробнее

• Салат мужская мечта.

  Салат «Мужская мечта» Сытный, аппетитный и вкусный – именно о таком салате и мечтают мужчины. Подробнее

• Морковь по-корейски.

  Морковь по-корейски Морковь по-корейски самая распространённая закуска не только на каждый день, но и на любой праздник, в… Подробнее

1 1 1 1 1 Rating

• Салат «Абракадабра».
• Лёгкий весенний салат

Классический рецепт «Козел в огороде»

Салат хорошо известный не только своим причудливым названием. У этого простого кушанья есть два немаловажных достоинства. Во-первых, для его приготовления можно использовать самые разные продукты в любых сочетаниях. Во-вторых, такой салат обычно не заправляют, а это значит, что срок его хранения существенно увеличивается. То, что гости не съели сегодня, можно спокойно поставить в холодильник и до завтра блюдо сохранится практически в первозданном виде. Трудно утверждать, какой из известных вариантов является классическим рецептом.

Ингредиенты:

• 200 г ветчины;
• 2 томата;
• сметана и майонез (для заправки);
• 300 г пекинской капусты;
• 2 стручка сладкого перца;
• 2 огурца;
• свежая зелень (петрушка, укроп).

Приготовление:

Овощи вымыть и очистить (это относится и к перцу). Все ингредиенты аккуратно нашинковать тонкой соломкой. Выложить их одинаковыми горками по периметру тарелки. Майонез смешать со сметаной в соотношении 2:1. При желании к этому составу можно добавить рубленую зелень. Приготовленную заправку вылить в соусник и поставить его в центре тарелки. Салат выглядит очень эффектно и в состоянии украсить любой праздничный стол. Причем каждый гость за время застолья может приготовить из него несколько совершенно разных оригинальных вариаций.

Приготовление:

• Мясо курицы промываем, нарезаем на мелкие кусочки и зажариваем в сковороде на раскаленном масле до золотистой корочки с луком так, чтобы мясо не подгорело.
• После того, как мясо будет готово, его выкладываем на блюдо в центр горочкой.
• Теперь нужно приготовить картофель. Сначала картофель очищаем и промываем, потом шинкуем соломкой, только не очень большого размера. Сковородку заполняем растительным маслом, добавляем щепотку соли и жарим в нем нарезанный картофель с помощью шумовки, 5-7 минут выжидаем и убираем картофель из кипящего растительного масла на полотенце для того, чтобы убрать лишний жир. Потом приготовленный картофель горочкой кладем около мяса в блюдо.
• Сваренную свеклу натираем на крупной терке, в полученную свекольную массу добавляем немного соли, перемешиваем и выкладываем горочкой в блюдо около картофеля с мясом.
• Теперь соломкой нарезаем остальные овощи, морковь, огурцы и пекинскую капусту. Овощи выкладываем по тому же принципу, что и картофель со свеклой.
• Перед подачей на стол в салате Козел в огороде между овощами выкладываем границы приготовленным картофелем фри, и отдельно подаем в пиале майонез.

Необычное оформление блюда

Этот вариант салата предполагает необычную выкладку компонентов. Все составляющие салата должны быть разложены в виде кольца.

Составляющие блюда:

• Две небольшие свёклы.
• Две моркови.
• Две картофелины.
• Куриное филе — 200 г.
• Капуста — 200 г.
• Две луковицы небольшого размера.
• Консервированный зелёный горошек — 200 г.
• Укроп или петрушка — 1 пучок.
• Уксус, майонез, соль и специи по вкусу.

Приготовить блюдо очень просто: картофель нужно очистить, помыть и нарезать соломкой, после этого продукт должен быть обжарен до готовности. Картофель обязательно надо посолить в процессе обжарки.

Лук необходимо очистить и нашинковать полукольцами. Он должен быть немного промаринован. Для этого овощ заливают кипятком и добавляют немного уксуса. Мариноваться лук должен на протяжении 10 минут.

Помытую свёклу и морковку надо почистить и отварить. После варки компоненты должны остыть, после чего их можно натирать на тёрке. Капусту моют и просушивают, нашинковывают с добавлением соли и уксуса в небольшом количестве. Продукт можно немного помять руками.

Филе курицы следует помыть, отварить до готовности в слегка подсоленной воде, остудить и порезать небольшими кубиками. Зелень — помыть и нашинковать очень мелко.

Центр композиции будет создан с помощью майонеза. Вокруг майонезной заправки по кругу выкладывается зелень укропа либо петрушки, выкладываются по отдельности все другие компоненты блюда. Вот так просто можно создать салат «Козел в огороде», рецепт праздничный и с необычной подачей в виде кольца.

Приготовление блюда

Как подготавливать продукты, вы уже знаете, нарезать все ингредиенты следует тонкими пластинками или соломкой, помидоры черри разрезать на 2-4 части. Куриные яйца отварить до готовности и измельчить их. Когда все ингредиенты будут подготовлены, можно приступать к приготовлению соуса.

В сотейник налить бальзамический уксус, добавить сахар, масло и апельсиновую цедру, варить заправку на протяжении 15 минут на малом огне. За это время масса начнет немного загустевать. Вылить ее в соусницу и подать на стол вместе с тарелкой нарезанных овощей для салата.

Прелесть приготовления этого блюда заключается в том, что каждый из вас может самостоятельно придумать набор продуктов, которые будут использоваться в салате. Главное – использование большого количества овощей, все остальные продукты являются второстепенными, поэтому на тарелку можно класть практически все что угодно. Но не забывайте о классическом сочетании ингредиентов.

Салат «Козел в огороде» с копченостями по-восточному

Эта вариация популярной закуски переносит всех на далекий и загадочный Восток. Копчёные колбаски и тмин привносят особые вкусовые нотки, которые никого не оставляют равнодушными.

Ингредиенты

• копченые колбаски или сосиски — 300 г;
• морковь — 200 г;
• капуста белокочанная — 200;
• свекла — 200 г;
• лук репчатый — 200 г;
• оливковое масло — 3 ст. л.;
• сметана — 300 г;
• огурцы — 200 г;
• помидоры — 200 г;
• тмин, укроп, семя льна.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	280,77 ккал
Белки:	5,54 г
Жиры:	27,49 г
Углеводы:	3,38 г
Время приготовления:	30 мин
Порции:	6 шт.

Пошаговая инструкция

1. Шинкуем капусту тонкими полосками.
2. Моем морковь и свёклу и натираем их на крупной тёрке.
3. Помидоры нарезаем кубиками, а огурцы — брусочками.
4. В оливковое масло добавляем тмин. Полученную смесь выливаем в морковь и аккуратно перемешиваем.
5. Аналогичной смесью заливаем свёклу.
6. Копченые колбаски или сосиски режем на тонкие длинные ломтики.
7. Готовим заправку. В сметану добавляем измельченный укроп и тмин.
8. В середину композиции наливаем сметанный соус.

Как вкусно приготовить салат «Козел в огороде» с курицей, огурцом, болгарским перцем, кукурузой, свеклой: рецепт

Преимущество данного салата в том, что ингредиенты всегда можно менять, в зависимости от своего настроения, предпочтений гостей и времени года (сезонные овощи). Ограничений не существует, вы можете использовать любые виды мяса, солений и квашений, овощей, трав, консервированных салатов.

Что пригодится:

• Куриное мясо – 300-400 гр. (в любом виде: вареное, жареное, запеченное или копченое)
• Огурец свежий –
• Огурец соленый – 1-2 шт. (зависит от размера порции)
• Болгарский перец (красный) – 1 шт. (яркий)
• Консервированная кукуруза – 1 банка (небольшая)
• Свекла – 1-2 шт. (отварная, размер и количество зависит от порции).
• Яйцо – 2-4 шт.
• Синий маринованный лук – 1 луковица (мариновать нужно заранее)
• Любая зелень и зеленый лук – 1 пучок (небольшой)
• Майонез – несколько ст. л. (желательно жирный)

Как готовить:

• Приготовленное мясо следует нарезать соломкой или удлиненными слайсами.
• Огурец соленый и свежий так же режется соломкой, аккуратно кладется рядом с мясом (курица в центре блюда).
• Так же следует поступить и с болгарским перцем (его нарезать следует тонкими полосками).
• Свекла отваривается и крупно трется теркой для корейской моркови.
• Яйцо нарезается ножом в соломку
• Все ингредиенты кладутся по очереди вокруг мяса: после огурца перец, затем маринованный лук и вареная свекла, кукуруза, яйцо и свежая зелень.
• Майонез можно положить в уже готовый салат или подать в соуснике.