Веганский «Оливье»: рецепт с фото пошагово

Для вегетарианского оливье нам потребуется:

  • 6 средних вареных картофелин;
  • 1 средняя вареная морковка;
  • 1 свежий огурец;
  • 1 банка (400 гр.) консервированной красной фасоли;
  • 3 ст.л. консервированного зеленого горошка.

Для вегетарианского майонеза:

  • 250 гр. сметаны;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 0,5 ч.л. черной соли;
  • 1/4 ч.л. черного перца;
  • 1/4 ч.л. чеснока;
  • 0,5 ст.л. сахара;
  • 0,5 ч.л. готовой горчицы;
  • 1/4 ч.л. куркумы;
  • 2 ст.л. растительного масла.

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
103 2,6 5,0 10,6

картофельовощипраздничныесметанафасоль

КОСМЕТИКУ, ВИТАМИНЫ И НЕКОТОРЫЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ПРОДУКТЫ Я ЗАКАЗЫВАЮ В ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ ПОПРОБУЙТЕ И ВЫ!

Оливье с грибами и авокадо

Несмотря на то что в закуске отсутствуют продукты животного происхождения, вегетарианский салат, приготовленный по такому рецепту, получается достаточно питательным и сытным. Мясо полностью заменяют грибы и авокадо.

Пригодятся такие компоненты:

  • картофель — 0,3 кг;
  • шампиньоны — 250 г;
  • авокадо — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • свежий огурец — 2 шт.;
  • консервированный горох — 300 г.
Оливье с грибами и авокадо

Приготовление салата следует начать с отваривания моркови и картошки. Этим временем необходимо заняться подготовкой шампиньонов. Их нужно порезать на крупные кусочки и протушить на сковороде в подсолнечном масле. Отваренные овощи, авокадо и огурцы следует порезать на небольшие кубики и выложить в приготовленный салатник. Зеленый лук измельчить и добавить к остальным подготовленным компонентам. С гороха слить рассол и высыпать в салатницу.

Вегетарианский салат с огурцом и авокадо, как правило, заправляется домашним майонезом или подсолнечным маслом. Затем его стоит посолить и тщательно перемешать. При желании готовую закуску можно выложить поверх салатных листьев.

Читайте также:  Топ-10 самых простых и вкусных салатов на день рождения.

Салат «Под шубой»

Как это «Сельдь под шубой» без сельди? Просто, а главное — очень вкусно. Когда я готовлю этот салат для своих близких, у меня всегда спрашивают: «А он точно без сельди? Точно-точно?». Салат очень напоминает классическую версию, но в нем вместо сельди, которую едят и любят далеко не все, вкусные и полезные водоросли нори.

Нам потребуется:

  • картофель 3 шт
  • морковь — 3 шт
  • свекла — 2 шт
  • 1 упаковка листов нори
  • сметана
  • оливковое или подсолнечное масло
  • специи

Салат готовится традиционно слоями: картофель — соус — лист нори — соус — морковь- соус — лист нори — соус и т.д. Верхний слой — свекла с соусом. Специи и соль добавляем по вкусу.

Наш салат получился очень вкусным и сочным. Приятного аппетита!

Пусть ваши столы всегда ломится от вегетарианских лакомств. Не отказывайте себе в любимых блюдах!

Вегетарианский оливье с жареным сыром

Довольно необычный салат, его в приготовление весьма интересное и главное не упустить несколько важных шагов. Каждый рецепт из этого списка имеет свою изюминку, что придает салату другого более выраженного вкуса, того или иного ингредиента. К примеру в этом рецепте будет очень хорошо чествоваться адыгейский сыр, думаю вы по названию догадываетесь почему.

Ингредиенты:

  • картофель – 5 шт.;
  • огурцы (маринованные) – 200 гр.;
  • морковь – 2 шт.;
  • горошек (консервированный) – 1 банка;
  • майонез (постный) – 200 гр.;
  • сыр (адыгейский) – 250 гр.;
  • куркума – 0,25 ч.л.;
  • асафетида – 0,5 ч. л.;
  • перец (молотый) – 0,5 ч.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • зелень – по вкусу.

Приготовление:

В духовке запекаем морковь и картофель (не очищая их). Остуживаем их, а после чистим.

Нарезанные овощи кубиками высыпаем в глубокую миску.

Вегетарианский оливье с жареным сыром

Обжариваем сыр, посыпанный куркумой на сковороде.

Готовый сыр и порубленную зелень прибавляем в миску ко всем ингредиентам.

Солим по вкусу. Заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.

Приятного аппетита!

Не спешите солить, сперва попробуйте, ведь соленые огурцы могут придать хорошего подсоленного вкуса вашему салату. Если у вас нету соленых огурцов, вы с легкостью можете использовать свежие, они прекрасно приукрасят ваш салат и практически не изменят его вкуса.

Читайте также:  Как сделать салат из редьки по пошаговому рецепту с фото

Веганский рецепт Оливье

В отличии от вегетарианцев, которые не едят мясо, веганы полностью отказываются от продуктов животного происхождения, включая молочные продукты и яйца. Но и для таких людей есть особый рецепт «Оливье».

Ингредиенты:

картофель – 4-5 штук

морковь – 1 крупная

шампиньоны – 500 г

консервированный горошек – 1 банка

соленые или маринованные огурцы – 4-5 штук

тофу – 200 г

мука – 1 стакан

сок половины лимона

растительное масло – 150 г

горчица – 1 столовая ложка

сахар – 2 столовых ложки

соль

вода – 3 стакана

1. Картофель и морковь отварить. Шампиньоны сварить или пожарить, предварительно мелко нарезав.

2. Огурцы, тофу и варенные овощи нарезать небольшими кубиками.

3. Для приготовления постного майонеза необходимо смешать воду с мукой, избегая появления комочков. Затем полученную смесь довести до кипения, чтобы она загустела.

4. Отдельно смешать растительное масло, горчицу, лимонный сок, соль и сахар. Хорошо взбить блендером.

5. Не прекращая взбивать, медленно влить мучную смесь.

6. Все ингредиенты перемешать и заправить постным майонезом.

Рецепт веганского Оливье – видео приготовления

Ранее УНИАН собрал рецепты лучших традиционных новогодних салатов.

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Рецепт 1: Вегетарианский салат оливье

Для вегетарианского оливье нам потребуется:

Рецепт 1: Вегетарианский салат оливье
  • 6 средних вареных картофелин;
  • 1 средняя вареная морковка;
  • 1 свежий огурец;
  • 1 банка (400 гр.) консервированной красной фасоли;
  • 3 ст.л. консервированного зеленого горошка.

Для вегетарианского майонеза:

Рецепт 1: Вегетарианский салат оливье
  • 250 гр. сметаны;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 0,5 ч.л. черной соли;
  • ¼ ч.л. черного перца;
  • ¼ ч.л. чеснока;
  • 0,5 ст.л. сахара;
  • 0,5 ч.л. готовой горчицы;
  • ¼ ч.л. куркумы;
  • 2 ст.л. растительного масла.
Читайте также:  Вкусный салат из курицы. Салаты с курицей

Фасоль из банки промываем и отправляем в «тазик» или в другую, менее аутентичную, посуду для салата оливье. Вареную морковь и картошку чистим и, вздохнув поглубже, начинаем резать мелкими кубиками.

Рецепт 1: Вегетарианский салат оливье

Когда надоест резать вареную картошку (мне очень быстро надоедает почему-то:)), беремся за огурец. Его тоже надо превратить в мелкие кубики, но тут другой случай: запах же! одуряющий свежий запах! Не выходя из состояния эйфории, быстренько дорезаем картошку. Горошек, хвала богам, резать не требуется. Сливаем из банки жидкость, отправляем горошек в салат. Теперь дело за майонезом. Рецепт вегетарианского майонеза, я подсмотрела вот здесь и слегка подправила на свой вкус. Готовится легче легкого — тщательно перемешиваем все компоненты и вуаля! Что ж, остается только перемешать наш вегетарианский салат оливье и можно встречать новый год во всеоружии! С Новым Годом! С Новым Счастьем! И конечно — приятного аппетита!

Вегетарианское оливье с яблоком

Стандартной вегетарианский салат оливье с прибавлением яблока. Именно с его помощью салат становится неузнаваемым, хоть и является очень вкусным. Яблоко прибавляем утонченности этому салату. Он действительно прекрасный, обязательно попробуйте его на ближайший праздник.

Ингредиенты:

  • картофель – 7 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • яблоко – 2 шт.;
  • огурец (соленый) – 2 шт.;
  • грибы (маринованные) – 500 гр.;
  • горошек (консервированный) – 1 банка;
  • сметана – по вкусу;
  • масло (постное) – по вкусу.

Приготовление:

Морковку и картофель отвариваем до полной готовности, после чистимы и нарезаемы кубиков.

Вегетарианское оливье с яблоком

Грибы нарезаем пластинками, а после обжариваем на растительном масле. Прибавляем в сковороду нашинкованный репчатый лук.

В глубокую миску кладем нарезанные кубиком огурцы и яблоко, а также овощи. После того как грибы с луком остынут прибавим их в миску. Заправим салат майонезом и тщательно перемешаем.

Приятного аппетита!