Вкуснейший салат «Астория» на новогодний стол 2020

Сегодня предлагаю вам пошаговый рецепт с фото простого и очень вкусного салата на новогодний стол – готовим салат «Астория» — сытный и питательный, яркий. Состав салата простой и доступный, он понравится многим. Заранее стоит приготовить картофель и яйца, остальные ингредиенты в приготовлении не нуждаются. Основа рецепта – вкусная копченая колбаса, поэтому, выбирайте проверенную колбасу высшего сорта.

Как приготовить салат «Астория»

Подготовить все по списку, картофель и яйца заранее отварить до готовности. Очистить картофель, нарезать кубиками и добавить в салатник.

Копченую колбасу выбрать вкусную, нарезать ее небольшими кубиками и добавить в миску к картофелю.

Куриное яйцо очистить, нарезать кубиками небольшого размера, добавить в салат.

Сладкий перец очистить от перегородок и семян, нарезать перец кубиками и добавить в салат.

Шампиньоны нарезать небольшими кусочками и поджарить на сухой сковороде. Добавить грибы в салат. Туда же добавить консервированную кукурузу.

Заправить салат майонезом, добавить горчицу, соль и перец по вкусу.

Перемешать салат и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 1

Салат «Царский» с красной икрой и сёмгой

Нам понадобятся: миски, кастрюлю, посуда для салата.

Продукты на 5 порций

слабосолёная сёмга 165 г
картофель 3 шт.
яйца 3 шт.
петрушка 5 в.
лук 3 шт.
майонез 115 г
вода 155 мл
уксус 15 мл
сахар 20 г
красная икра 6 ч. л.

Этапы готовки

  1. Слабосоленую семгу очищаем от шкуры, если она есть. Проверяем наличие костей и удаляем их.
  2. Филе слабосоленой сёмги режем мелкими кубиками.
  3. Очищаем от шелухи лук и режем очень мелкими кубиками или полукольцами.
  4. Теперь нужно приготовить маринад для лука. В миске смешиваем воду, уксус, сахар и лук. Оставляем мариноваться на полчаса.
  5. Яйца и картофель отвариваем в отдельных кастрюлях до готовности.
  6. Отваренный картофель очищаем от кожуры и режем мелкими кубиками.
  7. С лука сливаем жидкость.
  8. В посуде для салата смешиваем сёмгу, картофель и маринованный лук.
  9. Сваренные яйца очищаем от скорлупы и режем очень мелко.
  10. Добавляем яйца в салат и перемешиваем.
  11. Петрушку промываем, просушиваем и мелко режем. Добавляем петрушку в салат.
  12. Заправляем салат майонезом, перемешиваем.
  13. Аккуратно ложкой разравниваем верх салата и выкладываем красную икру.
  14. Салат можно сразу подавать на стол, а можно оставить на пару часов в холодильнике.

Видеорецепт салата «Царский» с сёмгой

В этом видео вы ознакомитесь с классическим рецептом салата «Царский».

Классический рецепт салата Цезарь с курицей, сухариками и сыром

Но начнем мы, все же, с «правильного» рецепта, а там уж сами решайте, нравится ли вам такой вариант, и продается ли в вашем ближайшем магазине Вустерский соус и дижонская горчица.

Ингредиенты:

  • Белый хлеб — 150-200 гр (четверть буханки)
  • 2 куриные грудки
  • 1 ч.л. дижонской горчицы (если не найдете, то подойдет и обычная столовая)
  • Оливковое масло — 100 мл для соуса и пару ложек для обжарки
  • Сыр «Пармезан» — 150 гр
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 куриное яйцо
  • Пекинская капуста 2-4 листа
  • Вустерский соус — 1 ст.л
  • 1 ст.л сока лимона
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Начинаем с приготовления гренок. Для этого нарезаем хлеб кубиками размером около 1 на 1 см.

Читайте также:  Разные салаты с рецептами. Простые салаты: рецепты

Затем в разогретую сковороду наливаем немного оливкового масла, кладем один мелко нарезанный зубчик чеснока и будущие сухарики.

Обжариваем хлеб на среднем огне, постоянно помешивая до тех пор, пока он не подрумянится со всех сторон. На это уйдет от 10 до 15 минут.

Когда сухарики готовы, перекладываем их на тарелку с бумажной салфеткой, чтобы впитался лишний жир.

Сковороду протираем салфеткой, наливаем небольшое количество оливкового масла, разогреваем на медленном огне и кладем куриные грудки. Слегка солим.

Обжариваем их с двух сторон на медленном огне по 7 минут на каждую сторону.

Затем ждем пока они немного остынут и нарезаем кубиками среднего размера.

Теперь переходим к приготовлению соуса.

Как приготовить настоящий соус для салата Цезарь

Начнем с того, что для приготовления оригинальной заправки просто необходим вустерский (вустерширский) соус. Это сложный ингредиент в состав которого входит 25 различных продуктов. Но сложность его приготовления не только в разнообразном составе, но и в том, что после приготовления он должен «добродить» в дубовой бочке.

В домашних условиях это повторить невозможно, поэтому, если хотите приготовить классический цезарь, то постарайтесь найти настоящий вустерский соус, потому что его вкус неповторим.

Именно вустерский соус делает Цезарь одним из самых популярных салатов во всем мире.

Итак, продолжим. Для приготовления заправки нам нужно разбить в чашу блендера одно яйцо, добавить один зубчик чеснока, дижонскую горчицу, вустерский соус и оливковое масло.

Взбиваем смесь блендером до однородной массы.

После взбивания заправка приобретает характерный молочный цвет.

Осталось собрать все ингредиенты вместе.

В салатницу кладем листья порванной руками пекинской капусты.

Если резать листья ножом, то их края очень быстро начнут вять и темнеть, портя внешний вид салата.

Добавляем курицу, половину приготовленной заправки и перемешиваем.

Натираем на мелкой терке сыр сразу в миску с салатом, добавляем сухарики, заливаем вторую половину соуса и снова перемешиваем.

Салат готов. Приятного аппетита!

Если не собираетесь есть салат прямо сейчас, а готовите его к праздничному столу, то последний шаг с сухариками и сыром делайте перед подачей салата на стол. Так сыр не слипнется, а сухари не размокнут.

Пошаговый рецепт приготовления

25 минут Отделяем куриную грудку от костей и нарезаем кубиками. Промываем грибы. Обсушиваем их и нарезаем мелкими кубиками. Измельчаем лук. Обжариваем грибы вместе с половиной нарезанного лука. Вливаем уксус в отдельную посуду, добавляем сахар и погружаем в маринад оставшуюся часть нашинкованного лука. Отвариваем яйца. После варки погружаем их в миску с холодной водой на 10 минут. Очищаем их и натираем на терке. Трем на крупной терке сыр. Выкладываем все ингредиенты слоями. Сперва идет куриная грудка, затем грибы, яйца, маринованный лук, корейская морковь и сыр. Слои смазываем майонезом и солим. Приятного аппетита!

Салат с вермишелью “Роллтон” и огурцом

Ингредиенты:

  • “Роллтон” — 2 пачки,
  • 4 яйца,
  • 2 соленых огурца.
  • Майонеза,
  • Сметаны.

Вермишель покрошите и пересыпьте в глубокую тарелку. Яйца отварите вкрутую, после варки залейте холодной водой, а после очистите от скорлупы. Порежьте яйца и огурцы кубиками. Смешайте все и заправьте соусом, состоящим из майонеза и сметаны. Добавьте по вкусу приправу от вермишели, при необходимости дополнительно подсолите. Дайте салату настояться минут 15, чтобы вермишель стала мягкой.

Пошаговый рецепт приготовления салата Фиалка

Готовится этот салатик так:

  1. Для салата выбираем ароматный копчёный окорок. Аккуратно отделяем мясо от кожицы и костей. Мясо мелко нарезаем.
  2. Чернослив тщательно промываем и заливаем кипятком. Даём ему хорошенько пропариться, затем удаляем косточки и мелко нарезаем. Если чернослив кисловатый, то его количество лучше уменьшить в два раза, чтобы не испортить вкус салата.
  3. Огурцы выбираем среднего размера, промываем их под холодной водой. Если кожица твёрдая, её лучше очистить. Затем овощи нарезаем тонкой соломкой.
  4. Шампиньоны выбирать желательно мелкие. Грибы тщательно промываем под холодной водой, затем нарезаем их пластинками.
  5. Сковороду разогреваем с подсолнечным маслом, затем обжариваем грибы до готовности, солим и перчим по вкусу.
  6. Листья шпината тщательно промываем под холодной проточной водой.
  7. Редиску моем и нарезаем на максимально тонкие кружочки.
  8. Яйцо отвариваем на протяжении 10 минут, затем заливаем его холодной водой, чтобы легче можно было очистить от скорлупы.
  9. Остывшее яйцо чистим, отделяем желток, который натираем затем на мелкой тёрке.
  10. Берём большую круглую и плоскую тарелку, помещаем на неё формовочное кольцо.
  1. Дальше выкладываем слоями компоненты: на дно кладём копчёный окорок, затем измельченный чернослив, жареные грибы, огурец соломкой и острую корейскую морковку. Каждый слой при этом смазываем майонезом.
  2. Снимаем формовочное кольцо и приступаем к оформлению салата.
  3. Небольшим песочным печеньем закрываем боковые стороны салата.
  4. Листьями салата выкладываем поверхность закуски таким образом, чтобы получилась имитация листочков фиалки.
  5. Кружочки редиски складываем в виде розочек и аккуратно выкладываем на листья шпината. Редис можно предварительно замочить в свежем свекольном соке, для придания более яркой и насыщенной окраски.
  6. В центр каждого цветочка всыпаем немножко тёртого желтка, имитируя пыльцу.
  7. Готовый салат ставим пропитаться и охладиться в холодильник приблизительно на час. Затем салат Фиалка можно подавать на стол.

Этот салат можно приготовить и быстрее, не выкладывая слоями, а просто смешав все ингредиенты и заправив майонезом, выкладывая и оформляя в виде красочной цветочной полянки.

Салат с рукколой и семгой

Время приготовления: 10 минут. Количество порций: 2-3 порции. Калорийность на 100 г: 98 ккал. Кухонная утварь: разделочная доска, нож, миска для смешивания салата.Ингредиенты

Семга 100-150 г
Апельсин 1 шт.
Фета 70-100 г
Руккола 50 г
Грецкий орех 3 шт.
Оливковое масло 2 ст. л.
Лимон 1/2 шт.

Как выбрать ингредиенты

  • Отдайте предпочтение рыбе слабого посола в вакуумной упаковке. Обязательно обращайте внимание на срок хранения продукта!
  • Главный показатель качества рукколы – свежесть листьев. Листья должны быть упругими и иметь насыщенный зелёный цвет без тёмных пятен и сухих участков. Вкус этой зелени напрямую зависит от её размера, ведь мелкие листья обладают более насыщенным вкусом.
  • В состав качественной феты входят только козье или овечье молоко, соль и рассол. Настоящий греческий сыр не может содержать коровье молоко, ведь оно придаёт горьковатый привкус и делает продукт ломким. Цвет правильной феты – белый, а желтоватые оттенки свидетельствуют о том, что продукт хранился без рассола и обветрился.

Приготовление

  1. Вымойте и обсушите 50 г листьев рукколы. Выдавите на них сок 1/2 лимона и влейте 2 ст. л. оливкового масла.
  2. Очистите 1 сочный апельсин, мякоть нарежьте кубиками и добавьте к рукколе.
  3. Нарежьте 100-150 г сёмги тонкими ломтиками, добавьте к рукколе и апельсину.
  4. Нарежьте 70-100 г сыра фета кубиками, очистите и измельчите 3 грецких ореха. Добавьте к салату и тщательно перемешайте. Солить готовое блюдо не требуется!

Видерецепт

В этом наглядном видеоуроке вы увидите, как правильно готовить и подавать вкусный салат с сёмгой и рукколой.

Рецепт 4, пошаговый: салат Мексиканский с фасолью

  • Курица отварная 400 гр.
  • Фасоль красная консервированная 250 гр.
  • Лук красный 1 шт.
  • Огурец квашеный 3-4 шт.
  • Яйцо (отварное) 3-4 шт.
  • Соус томатный 1 ст.л.
  • Майонез по вкусу
  • Лук зеленый по вкусу

Фасоль для салат взяла в томатном соусе с болгарским перцем и кукурузой, под названием «Мексиканская смесь»- поэтому и название салата «Мексиканский»

Режем курицу.

Режем перьями красный, салатный, ялтинский лук.

Далее отправляем в салат порезанные кубиком квашеные огурцы.

Отправляем в салат мексиканскую смесь с фасолью. Перемешиваем.

В конце в салат добавляем порезанные отварные яйца.

Теперь приправляем майонезом и аккуратно перемешиваем.

Готовый сытный и очень вкусный салат. Посыпаем готовый салат зеленым луком. Приятного аппетита!

Курица аля Капрезе

Из горячих закусок — самое популярная — курочка аля Капрезе. Как ее приготовить мы посмотрим по шагам.

Что нам потребуется:

  • филе куриной грудки — 4 куска;
  • помидоры черри и сливки — 300 г;
  • моцарелла — 250 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • базилик — горсть листьев;
  • оливковое масло — 2 ст.л.;
  • бальзамический уксус — для подачи;
  • соль и черный молотый перец.

Как приготовить курочку по этому рецепту

Курицу солим и перчим.

  1. В сковороду наливаем масло. Обжариваем филе с обеих сторон до корочки.
  2. Перекладываем в форму для запекания.
  3. В этой же сковороде обжарим в течение 1 минуты мелко рубленный зубчик чеснока. Добавим к нему измельченный базилик. Подержим еще полминуты.
  4. Польем этим маслом курицу. Разложим сверху тонкие ломтики сыра.
  5. Ставим ее в нагретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
  6. Достаем, перекладываем на блюдо для подачи, раскладываем между кусками куриной грудки целые и нарезанные томаты.

“Дамский каприз” с языком и ветчиной

Для этого вида салата я больше склоняюсь к выбору говяжьего языка. Он более питательный и обладает полезными свойствами, по сравнению со свинным.

Чтобы приготовить такой оригинальный салатик, понадобятся:

  • говяжий язык – 300 грамм, не меньше;
  • маринованный огурец – 2 шт.;
  • ветчина – 200 грамм;
  • майонез – 5 ст. ложек;
  • красный болгарский перец – 1 шт.;
  • шампиньоны – 200 грамм;
  • приправы и специи по вкусу.

Следуя этой инструкции по приготовлению у вас получится очень вкусный и сытный салат:

1. Говяжий язык отвариваем, предварительно его очистив. Варить на протяжении 2,5 часов. После того, как язык готов, его поместить в ледяную воду и снять образовавшуюся пленку. Потом нарежем его соломкой.

2. Шампиньоны необходимы промыть и почистить, а потом нарезать несколько штучек вдоль, а остальные мелкими кусочками и обжарить с добавлением растительного масла.

3. Ветчину нарезать небольшими кубиками.

4. Перец обязательно помыть, очистить от семян и опять же нарезать маленькими квадратиками.

5. Маринованные огурчики мелко порезать.

6. На этом шаге можно приступать к выкладыванию нашего салата слоями. Первый слой – говяжий язык. Выложить на тарелку и смазать его майонезом.

7. Теперь выкладываем маринованные огурцы, далее ветчину, и снова заправляем все сверху майонезом.

8. Теперь распределяем следующий слой, который состоит из перца и мелко нарезанных шампиньонов. Опять же смазываем майонезом.

9. Грибы, которые остались, пойдут для украшения салата.

Если добавить немного зелени, то “Дамский каприз” будет выглядеть еще вкуснее.

Маринованные огурцы и перец добавляют необычную нотку вкуса в этот салат.