Американский яблочный пирог – 8 рецептов приготовления

Американский яблочный пирог – 8 рецептов приготовления

Ингредиенты

  • Для теста:
  • 320 граммов муки
  • 2 столовые ложки сахара
  • половина чайной ложки соли
  • 170 граммов холодного сливочного масла или хорошего маргарина
  • 170 граммов холодного сливочного сыра
  • 3 столовые ложки холодных сливок 35%
  • Для начинки:
  • 5-6 крупных яблок кисло-сладких сортов
  • 60 миллилитров лимонного сока
  • 40 граммов муки
  • 100 граммов сахара
  • 2 чайные ложки молотой корицы
  • половина чайной ложки молотого мускатного ореха
  • щепотка молотой гвоздики
  • Для украшения:
  • для смазывания желток
  • для посыпки сахара
  • для посыпки молотой корицы

Американский пирог с яблочной начинкой

Для приготовления теста берутся охлажденные продукты. Чем меньше тесто взаимодействует с пальцами рук, тем лучше. Чтоб тесто преждевременно не таяло от тепла ваших ладошек, я придумала хитрость. Получается идеальное тесто и очень быстро. Выпечка получается румяной. Аромат ванили и яблок наполнил кухню. Все домашние собрались на кухне в ожидании, когда яблочный пирог подадут к столу. Всем понравилось!

Американский пирог с яблочной начинкой
Американский пирог с яблочной начинкой
Американский пирог с яблочной начинкой
Американский пирог с яблочной начинкой
Американский пирог с яблочной начинкой
Американский пирог с яблочной начинкой

Количество порций — 10 Время приготовления — 1,5 часа Кухня: Американская

Американский пирог с яблочной начинкой
Американский пирог с яблочной начинкой
Американский пирог с яблочной начинкой
Американский пирог с яблочной начинкой
Американский пирог с яблочной начинкой

Пирожные Twinkie

Еще один очень популярный американский десерт. Согласно истории, «твинки» были изобретены Джеймсом Дьюаром в 1930-х годах в Иллинойсе. А представляют они собой самое обычное бисквитное пирожное с кремовой начинкой (американцам больше по душе банановая).

Аналоги этому пирожному можно найти в любой стране, но если копать глубже, то сам по себе бисквит был изобретен древними персами, а на территорию США попал и вовсе из Англии. Мы уже писали о невероятной истории бисквита, присуждать американцам честь изобретения бисквитных пирожных с наполнителем было бы просто нечестно.

Самые обычные бисквитные пирожные

Американский яблочный пирог

для теста:

  • 2 стакана пшеничной муки
  • 130 грамм сливочного масла
  • 2 столовые ложки сахарной пудры
  • 3 столовые ложки воды
  • 1 пакетик ванильного сахара

для начинки:

Американский яблочный пирог
  • 6 яблок
  • 1 столовая ложка крахмала
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 4 столовые ложки сахара
  • 3 столовые ложки лимонного сока

Способ приготовления

В миску просеять муку, добавить сахарную пудру. Сливочное масло положить на 30 минут в морозилку, затем натереть на крупной терке прямо в емкость с мукой.

Тесто быстро перетереть руками в мелкую крошку, можно то же самое проделать при помощи кухонного комбайна.

К готовой крошке всыпьте ванильный сахар. Воду следует добавлять частями и перемешивать вилкой или лопаткой. Правильно замешенное тесто сбивается в ком. Количество воды на приготовление теста может уйти меньше или больше нормы, указанной в рецепте. Все зависит от качества основных продуктов смеси.

Американский яблочный пирог

Ком теста необходимо скатать в шар, завернуть в пищевую пленку или переложить в чистый пакет, выпустить воздух и завязать. Дайте тесту «отдохнуть» в холодильнике не менее часа.

Для начинки: яблоки вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Сверху фрукты сбрызните лимонным соком, посыпьте корицей и сахаром. Перемешайте, чтобы специи обволокли каждый кусочек яблока. Чтобы плоды не пускали слишком много сока, добавьте по необходимости столовую ложку крахмала.

Отделите от охлажденного теста примерно третью часть. Оставшийся ком раскатайте в лепешку, уложите в смазанную форму так, чтобы тесто покрывало дно и бортики. У вас должна получиться своеобразная корзинка, в которую следует выложить начинку – подготовленные яблоки с лимонным соком и корицей.

Оставшийся кусок теста раскатайте в пласт, толщиной чуть менее половины сантиметра. Разрежьте пласт на полоски, шириной 1,5 – 2 сантиметра. Уложите полоски поверх корзинки с начинкой, формируя сетку.

Смажьте пирог молоком или желтком и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 – 40 минут. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилью или корицей. Вкусно в горячем и холодном виде.

Американский яблочный пирог

Приятного вам аппетита в День яблочного пирога!

Если вы и ваша семья – любители бананов, то попробуйте себя и их порадовать яблочно-банановым пирогом. Рецептура выпечки крайне проста, зато аромат привлечет в ваш дом даже соседей.

Десерт “Рождественский яблочный пирог”

На десерт американские хозяйки готовят самую разную выпечку. Часто это небольшие печеньки, которые съедаются ещё в сочельник. На сам же праздник готовят фруктовые кексы, а также открытые пироги с начинкой. Самым распространённым из них является тыквенный или яблочный пирог. Остановимся на последнем. Итак, для традиционного американского яблочного пирога надо взять:

Для теста

  • мука – 200 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • сахар – столовая ложка;
  • вода – чайная ложка.

Для начинки

  • яблоки зелёные – 4 шт.;
  • масло сливочное – 70-75 г;
  • сахар (лучше коричневый) – 5 столовых ложек без горки;
  • мука – 2 столовых ложки;
  • вода – 4 чайные ложки;
  • корица – по вкусу.

Песочное тесто для американского яблочного пирога готовится стандартно. Просеянную муку, сильно охлажденное масло, порезанное кусочками, яйцо, сахар и воду соединить в глубокой миске и замесить до получения кома однородной структуры. Готовое тесто отправить в холодильник, предварительно обернув плёнкой.

Включить духовку, чтобы она нагрелась до 180-190°С. И сразу же приступить к приготовлению чисто американской начинки. Очищенные яблоки порезать дольками, толщиной не более 5 мм. Масло растопить в сотейнике, добавить муку и как следует размешать, чтобы не было комков. Затем туда же добавить сахар, корицу и воду. Варить всё вместе, помешивая до получения однородной массы. Готовый крем соединить с яблоками и тщательно перемешать.

Тесто достать из холодильника и разделить на две неравные части (67% и 33%). Большой кусок раскатать, уложить в форму и сформировать бортики. Обычно для такого количества теста и яблок берут форму диаметром 18 см. Сверху выложить на тесто начинку. Меньшую часть теста раскатать и нарезать на полоски, которые уложить на начинку в виде решёточки. Если остались обрезки теста, то их можно пустить на оформление бортиков.

Подготовленный полуфабрикат отправить в разогретую духовку примерно на три четверти часа. Подают пирог обычно с кофе и прохладительными напитками, иногда с шариком мороженого. А вот чай в США не так популярен как у нас.

От Гордона Рамзи

Состав продуктов для традиционного американского яблочного пирога каких-то особых изысков не предполагает. Зато на его основе кулинары насочиняли немало всякой вкуснятины.

Понадобятся:

  • кальвадос (яблочный или грушевый бренди, можно заменить хорошим коньяком) – хотя бы 3 столовые ложки;
  • молоко – столько же;
  • вяленый виноград (выбираем без косточек) – хватит 50 г;
  • яблоки – 3 плода;
  • яйца – достаточно 2 штук;
  • сахар (в идеале тростниковый) – около 180 г;
  • лимон, точнее, его цедра;
  • качественное сливочное масло – чуть больше 200 г.

Изюм заливаем кальвадосом (или коньяком). Яблоки нарезаем как можно мельче. Высыпаем в сковороду, где уже смешаны и нагреты 15 г масла и 50 г сахара из тростника. Помешиваем и ждем, когда масса получит цвет и густоту горячей карамели. И подсыпаем «пьяный» изюм.

Яблочно-изюмовую карамель ровненьким слоем отправляем в форму для выпечки (не забудем смазать ее маслом).

Сверху – тесто из оставшихся масла и сахара, яиц, муки, кожицы лимона и молока.

Выпекаться кулинарное чудо должно в раскаленной до 190 С духовке 40 минут.

Рецепт пирога из тыквы с яблоками в духовке — быстрый и вкусный

Десерт сочетает, с первого взгляда, не сочетаемые элементы, на удивление получается аппетитно, а аромат просто головокружительный!

Продуктовый перечень включает в себя:

  • крупа манки – ½ ст.;
  • мука просеянная – ½ ст.;
  • сахарный песок – ½ ст. без горки;
  • разрыхлитель – 5 г;
  • тыква – 200 г;
  • яблоки кисло-сладкие – 3 шт.;
  • сахарная пудра – 5 г;
  • сливочное масло – ½ брикета.
Рецепт пирога из тыквы с яблоками в духовке — быстрый и вкусный

Выполнение шаг за шагом:

  1. В глубокой емкости соединить сахарный песок, манку и просеянную муку, внести разрыхлитель, вымешать.
  2. Тыкву и яблоки (с кожицей, без семян) пропустить через терку со средними сотами. Припорошить сахарной пудрой.
  3. Сухую смесь (тесто) разделить на 3 равные части и, чередуя с начинкой, следует «собрать» пирог, предварительно застелив форму бумагой для выпечки.
  4. Замороженное масло перетереть на крупной терке и припорошить «стружкой» верх пирога.
  5. Выпекать, в заранее прогретой до 180 С духовке, на протяжении 50 минут.

Подготовка ингредиентов занимает не более 5 минут, восхитительная вариация летне-осеннего пирога!

Читайте также:  8 рецептов приготовления торта молочная девочка в домашних условиях