Морковный пирог — самые простые и вкусные рецепты

Морковный пирог станет отличным десертом для людей, сидящих на диете, или просто приверженцев здорового питания. Ошибочно полагать, что это блюдо обладает слишком бедным вкусом, ведь существует множество рецептов его приготовления — вкусных, пикантных, лёгких и даже изысканных.

Морковь в кексах: вкусно и полезно!

Кексы с морковью пропекаются быстро, поэтому корнеплод сохраняет почти все полезные свойства.

Морковка богата пищевыми волокнами, улучшающими пищеварение, бета-каротином – провитамином А, аминокислотами, витаминами группы В.

Есть у этого оранжевого плода и уникальное качество — при термической обработке в нём в 3 раза повышается количество антиоксидантов.

Поэтому кушать морковные кексы не только очень вкусно, но и полезно.

В тесто можно добавлять нарезанную мелкими тонкими кусочками морковку, натертую на терке и даже морковный жмых, оставшийся после приготовления свежего сока.

Готовить такую выпечку одинаково удобно в мультиварке, микроволновке и в духовке. В качестве формы подойдут бумажные и силиконовые, а также фольгированные формочки, керамические чашечки и стандартные ёмкости — металлические, глиняные, стеклянные.

Морковная выпечка с изюмом

Кексы с морковью отличаются не только нежным вкусом и насыщенным ароматом, но и ярко-желтым, можно сказать солнечным, цветом.

При этом догадаться, что в составе теста есть такая полезная, но многими не любимая морковь практически невозможно. Особенно, если замаскировать ее достаточно узнаваемый в прочих блюдах вкус изюмом.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

  • Кухня:Европейская
  • Тип блюда:выпечка
  • Способ приготовления:в духовке
  • Порции:4-5
  • 40 мин
  • сочная морковь – 1-2 шт.
  • яйца – 2 шт.
  • растительное масло (без запаха) – 140 мл
  • сахар – 75 г
  • разрыхлитель – 2 ч. л.
  • пшеничная мука – 180 г
  • изюм без косточек – 25 г.

Рецепт морковного торта

Ингредиенты для теста:

  • 2 яйца
  • 0,5 стакана сахара или любой подсластитель
  • стакан муки (Мария Глотова рекомендует рисовую)
  • стакан тертой морковки
  • стакан сырых орехов
  • 1 апельсин
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. корицы
  • 10 г разрыхлитель (или сода погашённая уксусом)
  • щепотка соли, мускатного ореха, имбиря
  • натуральный ароматизатор

Для крема:

  • сметана 250г
  • лимон
  • любой подсластитель

Приготовление:

1. Измельчите орехи. Легче всего это делать большим ножом придерживая его кончик, чтобы орехи не разлетались

2. Взбейте яйца с сахаром, добавьте натертую (на крупную терку) морковь, растительное масло, пару капель ароматизатора, цедру апельсина, и сок одного апельсина. Перемешайте.

3. Смешайте сухие ингредиенты: муку, корицу, разрыхлитель и половину орехов.

4. Соедините сухую и мокрую смесь. Тесто должно получится густым.

5. Смажьте форму маслом (или возьмите силиконовую) и отправьте тесто в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

6. Приготовьте крем. Натрите цедру лимона, выдавите сок его половинки или меньше (пробуйте на вкус), добавьте густую сметану, каплю ароматизатора и подсластитель на ваш выбор. Из-за сока лимона, крем может получится жидким. Не переживайте, на торте он застынет.

7. Проверьте готовность коржа зубочисткой, она должна быть сухой. Достаньте корж из духовки, дайте ему немного остыть и разрежьте его вдоль на 2 части.

8. Сделайте в коржах несколько проколов зубочисткой (чтобы крем лучше пропитал) и промажьте первый корж кремом. Далее выложите сверху второй корж и тоже хорошо его промажьте.

9. Вытрите излишки крема, посыпьте торт орехами и поставьте в холодильник на несколько часов пропитаться.

Приятного аппетита!

Морковный торт — видео-рецепт Редактор: Ангелина Головач

Пирог морковный шоколадный с ягодами

как приготовить пирог с морковью рецепт

  • яйца куриные – 4 шт.,
  • сахарный песок – 1 стакан,
  • какао-порошок – 2 ст. ложки с горкой,
  • сода – щепотка,
  • морковь – 1 шт.,
  • орехи грецкие – 10-20 шт.,
  • сметана 15 % — 1 ст. ложка,
  • растительное масло – 3 ст. ложки,
  • смородина черная – 5-6 ст. ложек,
  • крахмал картофельный – 1 ч. ложка,
  • мука пшеничная – 4 ст. ложки с горкой.
Читайте также:  Фруктовый салат с йогуртом – очень вкусный и простой рецепт

Яйца вбейте в миску и взбейте их миксером вместе с сахаром. Начинайте с небольшой скорости, а через минуту увеличьте ее до максимума. Когда масса станет пышной и светлой, миксер можно выключить и отложить.

Для начинки возьмите очищенную и вымытую морковь и нарежьте ее кусочками. Переложите в чашу измельчителя. Грецкие орехи очистите от скорлупы и добавьте туда же. Включите прибор и измельчите начинку до однородности. Масса будет небольшими кусочками.

В миску с яичной массой засыпьте половину муки и соду.

Добавьте какао-порошок.

Помешайте аккуратно и залейте растительное масло.

Положите сметану.

Добавьте морковь с орехами.

Смородину очистите от веточек и обваляйте в крахмале. Положите в миску.

Засыпьте оставшуюся муку и еще раз хорошо перемешайте, чтобы не осталось сухой муки в тесте. Перелейте его в смазанную маслом форму и поставьте в духовку.

Выпекайте при температуре 180 градусов 50-55 минут. Проверьте готовность шпажкой. Если она сухая, то можно выключить огонь.

Перед подачей к столу посыпьте пирог сахарной пудрой и украсьте веточками смородины.

Приятного чаепития!

Рецепт № 2

Для того чтобы разнообразить домашнюю выпечку, вовсе не нужно бежать в магазин за дорогими и изысканными продуктами, достаточно заглянуть в холодильник и наткнуться там на морковь, из которой можно испечь ароматный морковный пирог или кекс, в зависимости от выбранной вами формы. Обычные продукты, привычные для нашего организма, а в результате у вас получится необычная выпечка, даже можно сказать, шедевр!

Пирог с морковкой в духовке приготовить достаточно просто. Если вы хотите чтобы выпечка была еще и полезной, то советуем еще добавить в нее различные сухофрукты (изюм, курагу, чернослив) или орехи, вкус не станет хуже, а только улучшится. Так как морковь после термической обработки вряд ли останется такой же полезной, как и в свежем виде, а вот сухофрукты не потеряют свою полезность и прекрасно дополнят морковь. Также выпекать кекс можно не в одной большой форме, а в небольших формочках для кексиков.

В выпечке морковь практически не чувствуется, а так как из-за какао тесто получается шоколадным, разглядеть там ее практически невозможно. Мне и моим детям понравился этот вкусный десерт, скажу даже больше, я использовала морковный корж в приготовлении детского торта.

Для того чтобы приготовить морковный кекс в духовке вам потребуются следующие ингредиенты:

Пошаговый способ:

  1. Моем и чистим морковь. У широкой части срезаем 4-6 тонких слайса (по желанию) для украшения. Остальную часть рубим на небольшие кусочки и отправляем в блендер (если нет блендера трём морковь на мелкой терке).
  2. Измельчаем орехи. Курагу обдать кипятком и также порубить на небольшие кусочки ( можно измельчить в блендере).
  3. Отделяем желтки от белков.
  4. К желткам добавляем измельченную морковь, муку с разрыхлителем, растительное масло, орехи с курагой и корицу. Перемешиваем. Масса получается густая.
  5. Отдельно взбиваем белки до крепких пиков. Аккуратно вводим белки в морковную смесь.
  6. Форму для выпечки застилаем пергаментом. Выливаем тесто и ставим в духовку запекаться на 50-60 минут. Вначале выпекаем при 180 градусах — 20 минут, затем снижаем температуру до 160-170. Готовность проверяем зубочисткой.
    1. Параллельно выпекаем морковные чипсы для украшения. Выкладываем слайсы моркови на пергамент, сверху накрываем их также пергаментом, чтоб не подгорели. В духовке держим минут 40.
  7. Охлаждаем пирог. Вынимаем его из формы и разрезаем вдоль на две части.
  8. Готовим творожный крем. Смешиваем творог со сметаной и мёдом. Чтобы масса получилась однородной, можно дополнительно пробить крем погружным блендером.
  9. Смазываем коржи творожным кремом. Затем кремом промазываем бока и верхушку торта, выравниваем их силиконовой лопаткой. Присыпаем пирог измельченными орехами, украшаем чипсами.

Морковный торт готов. Даём настояться 5-12 часов и подаем к столу. Приятного аппетита!

Читайте также:  Топ-10 национальных блюд Германии. Список, названия, немецкая кухня

Приготовление

  • вам необходимо смешать все сухие компоненты (муку, соду, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, имбирь, соль);
  • далее взбиваем яйца с сахаром и к этой смеси добавляем растительное масло;
  • соединяем и смешиваем миксером полученные смеси;
  • морковь трем на крупной терке, добавляем цедру лимона и выкладываем к тесту;
  • возьмите разъемную форму, дно выстилаем пергаментом и выливаем тесто, ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку на 45 минут;
  • для пропитки смешайте сметану и сгущенку миксером;
  • для крема также смешайте творожный сыр и сгущенку миксером;
  • готовые бисквитные коржи разрезаем на 2 части, каждый из них протыкайте вилкой, а затем смажьте пропиткой обе стороны, дайте постоять 10 минут;
  • далее соединяем коржи, сверху и по бокам смазываем кремом;
  • украшаем мелко нарубленными орешками.

Вот, невероятно вкусный пирог готов. Приятного аппетита!

Морковный кекс с грецкими орехами

По этому рецепту получается пряный, нежный и очень вкусный морковный кекс. В его составе есть молотые орешки и какао. В приготовлении он прост. Станет отличный десертом к семейному ужину или к праздничному столу. А если украсить его глазурью, кокосовой стружкой и другими вкусными атрибутами, то десерт получится рождественским.

Для приготовления нам понадобится:

  • Мука – 200 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Грецкие орехи – 50 г.
  • Какао – 30 г.
  • Растительное масло – 175 г.
  • Морковь свежая, очищенная – 300 г.
  • Разрыхлитель – 2,5 ч.л.
  • Сахарный песок – 110 г.
  • Специи (корица, мускатный орех, имбирь, соль, лимонная цедра) – по вашему вкусу и предпочтению

1. В миску вливаем сырые яйца. Перебиваем их блендером на высоких оборотах до однородности, несколько секунд.

2. Затем всыпаем постепенно сахар, вымешиваем до густоты и светлой массы. Не прекращая работы миксера, всыпаем все специи на вкус. Когда они равномерно вмешаются, постепенно вливаем масло.

3. Муку перемешиваем с разрыхлителем. Эту смесь просеиваем прямо в яичную массу. Перемешиваем лопаткой, круговыми движениями снизу вверх.

4. Теперь очередь моркови. Ее очищаем и перебиваем блендером до мелко-зернистого состояния. По желанию, можно натереть мелкой теркой. Отправляем в тесто и аккуратно вмешиваем.

5. Добавляем мелко нарубленный грецкий орех. Полученную массу разделяем на две равные части. В одну из них просеиваем какао. Вторую часть оставляем в неизменном виде.

6. В данном случае, используются две небольшие одноразовые формы. На дно первой выкладываем шоколадную массу, под углом примерно 300 градусов, чтобы изделие получилось красивым.

7. Сверху выкладываем светлую массу. Во второй форме, в качестве разнообразия, мы соединим в произвольном порядке 2 вида теста.

Отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов, примерно на 30-40 минут. Минут за 10-15 до готовности, сверху накрываем фольгой, чтобы верхушка не подгорела.

Готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовую выпечку остужаем и украшаем применив свою креативность.

Морковный шоколадный пирог

Для любителей шоколада предлагаем испечь с какао морковный пирог. Самый простой рецепт можно подать, как изысканный торт, если приготовить к нему ганаш или шоколадный соус. Также можно сварить заварной шоколадный крем. В рецепте все ингредиенты указаны в граммах, выведены на весах. Поэтому соблюдайте указанные цифры и у вас получится удачное тесто.

Необходимые ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 150 гр. моркови очищенной;
  • 20 гр. какао-порошка;
  • 170 гр. сахара;
  • 130 гр. масла подсолнечного;
  • 160 гр. муки;
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя;
  • Щепотка соли.
Морковный шоколадный пирог

Морковный шоколадный пирог

Процесс приготовления:

Пошаговый рецепт с овсяной крупой

Вам необходимы:

  • морковь – 1 шт.;
  • нежирный творог – 120 г;
  • кефир – 2 ст. ложки;
  • смородина – 50 г;
  • овсяная крупа – 1 стакан;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – ½ стакана;
  • ванилин – 1 ч. ложка;
  • до чайной ложки разрыхлителя.
Пошаговый рецепт с овсяной крупой

Морковь натирается на тёрке, в овсяная крупа измельчается в муку. Смесь перемешивается и туда добавляется сахар с ванилином, затем яйцо и кефир. В результате получается густое тесто, которое нужно разделить на пару частей. Первую положите в смазанную форму и отправьте выпекаться на 20-25 минут.

Читайте также:  33 закуски на Новый год 2021 — только новые рецепты

Теперь пришёл черёд приготовления начинки. Нежирный творог смешивается со смородиной, которую при желании можно заменить голубикой или любыми другими подходящими по вкусу ягодами. Когда первый корж будет готов, выложите на него начинку и залейте оставшимся тестом. Снова отправьте вашу форму в духовую печь на полчаса. Едва остынет, пирог можно подавать к ароматному чаю.

Пошаговый рецепт с овсяной крупой

Бразильский морковный пирог

Яркий десерт будто впитал себя все солнце Бразилии. Традиционно он готовится в виде прямоугольника. Для украшения посыпается сахарной пудрой или поливается шоколадной глазурью. Кстати, в рецепте покажу, как сделать самый простой вариант глазури.

Бразильский морковный пирог

Нам не обойтись без:

  • муки – 300 г.,
  • яиц – 4 шт.,
  • моркови – 300 г.,
  • сахара – 300 г.,
  • разрыхлителя – 11 г.,
  • растительного масла – 200 мл.
Бразильский морковный пирог

Дополнительно: какао – 3 ст. л., сахар – 3 ст. л., вода – 3 ст. л., сахарная пудра – 1 ч. л.

Для быстроты приготовления буду использовать измельчитель блендера. В него Сразу вливаем все количество растительного масла без аромата. Всыпаем все 300 г сахара. И выкладываем порезанные на куски морковки.

Бразильский морковный пирог

Ну и сразу в это ассорти вбиваем яйца. Взбиваем массу до состояния, когда морковь будет так мелко измельчена, что ее кусочков не станет видно.

Если блендера нет, то морковь натирается на самой мелкой терке. Яйца, с маслом и сахаром взбиваются отдельно. Затем соединяем обе массы в одну.

Бразильский морковный пирог

Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем.

Из блендера выливаем оранжевую массу в чашу с высокими стенками, к ней высыпаем муку. Перемешиваем. Берем венчик и быстро перемешиваем тесто до исчезновения комков.

Бразильский морковный пирог

Теста получилось довольно много. Поэтому подойдет прямоугольная форма 20*30 см. Застилаем ее вощеным пергаментом или силиконовым ковриком.

Распределяем по ней тесто.

Бразильский морковный пирог

Духовочку нужно прогреть при 180 градусов хоть минут 5-7. Затем выставляем таймер на 40 минут и выпекаем десерт. По истечении этого времени, проверяем готовность пирога зубочисткой. Если она вышла из теста сухая, то пора доставать форму из духовки.

Поделим пирожок на 2 части. Одну посыпаем сахарной пудрой, а вторую украсим глазурью. Кстати, по мере остывания корж может немного осесть.

Бразильский морковный пирог

Для глазури нужно в ковшике смешать сахар, какао, и залить их 3 ст. л. воды.

Легко запомнить — всего по три ложки. Включаем нагрев и постоянно помешивая доведем до закипания. Глазурь станет гладкая и блестящая.

Наносим ее на поверхность десерта и кушаем.

Морковно-творожный пирог

Идеальный десерт из разряда питательных и полезных – морковный пирог с творогом. Оформлять изделие можно, выкладывая морковное тесто и творожную массу слоями, или же смешать две основы перед выпеканием. В первом случае пирог приобретает полосатый эффектный и аппетитный срез и некоторую контрастность вкуса за счет присутствия слоев.

Ингредиенты:

  • морковь – 200 г;
  • творог – 500 г;
  • сметана – 100 г;
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
  • сахар – 200 г;
  • мука – 200 г;
  • крахмал – 40 г;
  • яйцо – 5 шт.;
  • йогурт – 250 г;
  • ваниль, корица, лимонная цедра, орехи – по вкусу.

Приготовление

  1. В творог вмешивают 2 яйца, сахар по вкусу, ваниль, цедру, сметану и крахмал.
  2. Взбивают яйца с сахаром, добавив в конце ваниль, корицу, йогурт, орехи, натертую морковь и муку с разрыхлителем.
  3. Укладывают морковную и творожную массу слоями, выпекают 45 мин. при 180°С.