Морковный пирог с апельсином пошаговый рецепт с видео и фото – европейская кухня: выпечка и десерты

Известно, что этот оранжевый овощ богат полезными веществами и витаминами. Так, в нем содержится дневная норма каротина, а также белки, жиры, клетчатка, аминокислоты и пектиновые вещества.

Ингредиенты и как готовить

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Как сделать спиральный овощной пирог? Подготовьте ингредиенты для основы. Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Мука пшеничная, высший сорт.

  2. Шаг 2:

    В глубокой миске соедините муку и масло. Добавьте разрыхлитель и щепотку соли. Разрыхлитель отвечает здесь за ещё большую рассыпчатость основы. Для оттенения вкуса коржа можно добавить полчалной ложки сахара.

  3. Шаг 3:

    Руками перемешайте ингредиенты до образования песочной крошки.

  4. Шаг 4:

    Тесто плохо, но должно собираться в шар.

  5. Шаг 5:

    Форму для выпечки смазывать маслом не нужно. Распределите тесто по форме, формируя бортик высотой в 3 сантиметра. Форма у меня 16 сантиметров в диаметре. Форму с тестом накройте плёнкой и уберите не полчаса в холодильник.

  6. Шаг 6:

    Подготовьте ингредиенты для начинки. Томаты нужны спелые, сладкие и мясистые. Именно от их качества и вкуса будет зависеть успех пирога.

  7. Шаг 7:

    Помидоры вымойте и измельчите в блендере. Перелейте смесь в сотейник и на медленном огне доведите до кипения.

  8. Шаг 8:

    Влейте оливковое масло, добавьте натертый на мелкой тёрке чеснок, соль, перец и сушёные итальянские травы.

  9. Шаг 9:

    На минимальном огне, помешивая, доведите смесь до загустения. Мне понадобилось около 15 минут, чтобы смесь стала держать бороздку от лопатки. Снимите начинку с огня и дайте ей время остыть.

  10. Шаг 10:

    Тем временем, подготовьте ингредиенты для оформления верха. Кабачки должны быть молодыми, с нежной кожурой и семечками. Промойте овощи под проточной водой. Морковь очистите.

  11. Шаг 11:

    С помощью слайсера нарежьте овощи тонкими длинными полосками.

  12. Шаг 12:

    Остывшую начинку распределите по основе. Сверху натрите на мелкой тёрке сыр.

  13. Шаг 13:

    А теперь самое интересное! Начиная от центра, выложите овощные слайсы по спирали, чередуя овощи, пока вся начинка не будет закрыта. Для удобства можно разрезать слайсы ещё пополам. У меня на этап украшения ушло ровно 30 минут.

  14. Шаг 14:

    Смажьте овощи сверху небольшим количеством оливкового масла и выпекайте в духовке в течение 40 минут при температуре 180 ⁰С.

  15. Шаг 15:

    Перед подачей можно ещё раз смазать верх пирога оливковым маслом.

Удивительный пирог! Он однозначно стоит усилий, потраченных на его приготовление.

Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Добавляй рецепты и получай денежные призы!Вижу ошибку в рецепте

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 Откройте банку с ананасами, слейте жидкость в миску. Положите туда же промытый изюм и оставьте так на 1–3 ч. Ананасы взбейте блендером в пюре.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 2 Разогрейте духовку до 180 °С. Очистите морковь и натрите ее на мелкой терке. Вымойте апельсин щеткой, сотрите мелкой теркой цедру. Разрежьте апельсин пополам, выжмите сок. Смешайте сок и цедру с морковкой.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 3 Смешайте морковь с ананасовым пюре. Добавьте изюм вместе с жидкостью и растительное масло. Чуть прогрейте мед, добавьте туда же, тщательно перемешайте.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 4 Порубите орехи довольно мелко. Просейте муку с какао-порошком, крахмалом, содой и разрыхлителем, добавьте орехи.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 5 Смешайте мучную массу и морковную, тщательно перемешайте. Выстелите форму для запекания бумагой для выпечки, смажьте бумагу растительным маслом. Качественную силиконовую форму достаточно сбрызнуть водой. Выложите тесто, немного разровняйте и поставьте в духовку. Выпекайте пирог 1 ч. При необходимости выпекайте еще 10–20 мин., затем остудите в форме на решетке, 15 мин., и переверните на блюдо. Снимите бумагу.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 6 Для глазури смешайте сахарную пудру с таким количеством апельсинового сока, чтобы получилась текучая масса. Покройте глазурью теплый пирог и остудите, 2 ч.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Описание рецепта — Морковный пирог с апельсиновой глазурью:

Морковный пирог с апельсиновой глазурью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,62 г Жиры 14,66 г Углеводы 44,48 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
317 килокалорий

Шаг 1:

Мускатный орех тертый
по вкусу
Сахар-песок
200 г
Изюм
100 г
Подсолнечное масло
200 г
Яйцо куриное
4 шт.
Апельсин
1 шт.
Разрыхлитель
10 г
Корица
0,5 ч. л.
Морковь
150 г
Мука пшеничная
200 г

К тертой моркови добавляем изюм, цедру апельсина, размешиваем. Куриные яйца в отдельной миске слегка взбиваем миксером, постепенно добавляя сахар, сильно взбивать не надо. Добавляем растительное масло, размешиваем. Выкладываем подготовленную морковь с изюмом, размешиваем, добавляем молотую корицу, тертый мускатный орех и еще раз размешиваем. Добавляем смешанную заранее муку с разрыхлителем и быстро замешиваем однородное тесто. При замесе теста желательно поторопиться, замешивать быстро, т.к. разрыхлитель при попадании во влажное тесто сразу же начинает работать, а нам надо чтобы он свою основную работу выполнил в духовке, поднял пирог. Готовое тесто получается жидковатым, но т.к. мука везде разная, то ориентируйтесь по ситуации. Если тесто очень жидкое, то возможно понадобится добавить еще немного муки, иначе пирог может осесть при выпечке.Шаг 2:Выпекать пирог я буду в форме, внутренние размеры которой примерно 20 х 20 см.Шаг 3:Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке до готовности, примерно 40-50 минут. Готовность пирога определяем легким надавливанием на середину. Если палец не проваливается, пирог пружинит – он готов.Шаг 4:Свежеиспеченный пирог оставляем минут на 15-20 чтобы он подостыл, а затем достаем из формы.

Шаг 5:

Сахарная пудра
200 г
Апельсиновый сок
4 ст. л.

Для глазури нам понадобится 3-4 столовых ложки апельсинового сока, я выжала сок из половины апельсина.Шаг 6:Вливаем сок в сахарную пудру, желательно это делать постепенно, чтобы жидкости не было слишком много и глазурь не получилась слишком жидкой. В результате должна получиться негустая, льющаяся глазурь.Шаг 7:Покрываем пирог глазурью.Шаг 8:Для украшения я отложила столовую ложку глазури и добавила для цвета немного апельсиновой цедры. Как вариант можно добавить немного красителя. И украшаем пирог.

Читайте также:  Беспроигрышные банановые маффины «Чунга-чанга»

Морковный пирог — классический рецепт

Порций: 14

Калорий: 223 кКал/100 г

Время приготовления: 1 час 10 минут

Ингредиенты:

  • морковка — 400 г;
  • яйца куриные — 4 шт.;
  • сахар — 250 г;
  • масло растительное — 220 мл;
  • мука пшеничная — 380 г;
  • разрыхлитель — 1 ст. л. без горки;
  • соль — щепотка;
  • ванильный сахар — 1 ч. л.;
  • порошок корицы — 1 ч. л. 

Для приготовления пирога выбирайте тугую, сочную морковь. Ее мякоть более нежная, а благодаря большому содержанию сока пирог получится мягким и чуть влажным. Что касается масла, то его можно заменить на оливковое и даже кокосовое (тонкий аромат кокоса прекрасно подходит для кондитерских изделий). А вот нерафинированное (домашнее) масло лучше не добавлять. Его специфический запах и привкус могут испортить весь пирог. 

По желанию в морковный пирог можно добавить изюм, сухофрукты, орешки, шоколадные дропсы. Особенно хорошо подходит цитрусовая цедра. По этому рецепту будет достаточно 0,5 ч. л. цедры лимона, апельсина или лайма. Чтобы сделать десерт пикантнее, добавьте по вкусу мускатный орех, кардамон, ложку рома или виски. 

Есть нюансы и в выпекании. Чтобы правильно испечь морковный пирог, предварительно разогрейте духовку до 180 ºC. Ставьте только в горячую духовку, это очень важно. Для правильного выпекания теста нужен резкий тепловой импульс. В недостаточно нагретом духовом шкафу нагрев неравномерный, из-за этого тесто может плохо подняться или будет сыровато внутри, когда края уже станут подгорать. Для морковного пирога по этому рецепту идеально подойдет разъемная форма, диаметром 22-24 см, в такой тесто хорошо пропечется внутри. 

Как приготовить морковный пирог

1. Очистите морковь, натрите на терке со средним диаметром. 

2. Яйца, сахар-песок и ванильный сахар взбейте миксером на больших оборотах. Нужно чтобы растворились все кристаллы сахара, смесь увеличилась в объеме и стала похожей на пышную воздушную пену.

3. Не переставая взбивать, тоненькой струйкой влейте масло. Взбивайте еще 2 минуты на большой мощности миксера. 

4. Просейте муку, добавьте разрыхлитель, корицу и соль. Перемешайте до однородности. В готовом тесте не должно быть мучных комочков. 

5. Добавьте натертую морковь. Перемешайте на самой низкой скорости миксера, чтобы сохранить воздушность.

6. Приготовьте форму для выпекания. Дно застелите пергаментной бумагой, смажьте растительным или сливочным маслом. Вылейте заготовку в форму и разровняйте поверхность.

7. Поставьте морковный пирог в духовку, выпекайте около 50 минут. Готовность проверьте шпажкой — если выходит сухой, значит пирог готов.

8. Дайте остыть до теплого состояния в форме, а потом аккуратно извлеките. 

По классическому рецепту морковный пирог посыпают сахарной пудрой. Но есть и более интересный вариант. Из готового морковного пирога можно сделать вкусный торт. Просто разрежьте его на несколько одинаковых коржей и пропитайте сиропом, кофе, соком или кремом. Простой и при этом необычный десерт готов. Приятного аппетита!

Больше вкусных рецептов в блоге Ласунка:Торт сметанникТорты со сгущенкойТорт наполеон с кремом пломбир

Процесс приготовления

Для приготовления пирога можно взять и покупной сок, но выпечка получится более ароматной со свежевыжатым соком. Возьмите 2 апельсина, ошпарьте кипятком и промойте. Снимите цедру с одного апельсина (снимая оранжевый слой с поверхности апельсина, старайтесь не затрагивать расположенный под ним белый слой). Выдавите из апельсинов сок, для этого пирога нам понадобится 100 мл сока. Добавьте к соку цедру и растительное масло, перемешайте.

Читайте также:  Запеченные яблоки в духовке – 9 вкусных рецептов

В отдельной миске соедините яйца и стакан сахара.

Взбейте миксером яйца с сахаром в белую, пышную массу (на это потребуется около 4-5 минут).

Добавьте к взбитым яйцам апельсиновый сок с цедрой и маслом. Взбейте миксером ещё раз.

Всыпьте муку, соль, разрыхлитель для теста. Перемешайте тесто миксером до однородного состояния. Тесто для апельсинового пирога по консистенции будет напоминать покупную сметану средней густоты.

Дно формы для выпечки диаметром 26-28 см выложите пекарской бумагой, перелейте тесто и поставьте в разогретую до 180 градусов духовке, примерно, на 30-35 минут (выпекайте до красивого золотистого цвета). Готовность проверьте, проколов выпечку сухой деревянной шпажкой (если шпажка и после прокалывания пирога останется сухой, значит выпечка уже готова, пришло время вынимать из духовки).

Во время выпечки апельсиновый пирог поднимается, но как только его достанете из духовки, он немного осядет, но на вкус это никак не повлияет.

Переложите пирог на тарелку и оставьте до полного остывания. После подавайте к любимым напиткам.

При желании, перед подачей, выпечку можно посыпать сахарной пудрой. Золотистый, ароматный, с тонкой корочкой и нежнейшей структурой пирог, замешанный на апельсиновом соке, станет настоящим украшением семейного чаепития. Вас не раз попросят приготовить эту вкусную выпечку!

Приятного аппетита!

Морковный пирог классический

  • Время: 65 минут.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 355 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на завтрак, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легко.

Ингредиенты:

  • морковка – 2 шт.;
  • масло постное – ½ ст.;
  • сахар – 130 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 1 ст.;
  • пудра сахарная – 50 г;
  • разрыхлитель – щепотка.
Морковный пирог классический

Способ приготовления:

  1. Яйца с сахаром взбейте (миксер поставьте на интенсивный режим).
  2. Далее нужно влить масло, всыпать муку и снова размешать миксером.
  3. Овощи очистить, измельчить на мелкой терке, добавить морковную начинку вместе с разрыхлителем к основной массе. Размешать.
  4. Выложить морковное жидкое тесто в форму, печь 40-45 минут при 180-190 градусах. Готовый пирог следует остудить, украсить сверху сахарной пудрой.

Цукаты из моркови

Для приготовления потребуется:

  • морковь — 0,5 кг;
  • сахар — 1,5 стакана;
  • вода — 200 мл;
  • сок одного лимона (можно заменить лимонной кислотой).

Морковь помыть и нарезать кубиками 1х1 см. Из сахара и воды сварить сироп, довести до кипения и на медленно огне добиться густоты. Приготовление сиропа занимает по времени 10-15 минут.

В горячий сироп опускается морковь. Будущие цукаты варятся на среднем огне 15 минут. Затем снимите их с огня и оставьте на 2-3 часа.

Цукаты из моркови

После этого нужно вновь прокипятить. Так следует сделать трижды. В итоге кусочки моркови должны стать почти прозрачными. При последнем кипячении в сироп добавляется лимонный сок.

Готовые цукаты откидываются на дуршлаг, а затем обваливаются в сахаре. Для просушки необходимо их выложить на пергаментную бумагу и отправить в духовку на 30 минут и оставить в ней до остывания. Такое лакомство может храниться 3 недели.