Как выбрать соус: фруктовые и ягодные соусы для мяса и рыбы


https://twizz.ru/wp-content/uploads/2016/05/29e8529e7ff19272604547b91a679697.jpg
Ягодный или фруктовый соус — оригинальное дополнение к сочной свинине, говядине или баранине. Сладковатый вкус в сочетании с пикантной остротой добавят «изюминку» горячему блюду, придав особый изыск мясному стейку или шашлыку.

Как приготовить фруктово-ягодный салат Июль в домашних условиях, пошагово?

  1. Ингредиенты тщательно промываем в проточной воде, очищаем от мусора и веточек. Для приготовления салата нужно использовать такие сорта винограда, как кишмиш или какой-то другой без косточек.
  2. Винограды нарезаем на две половинки.
  3. Персик нарезаем кубиками, предварительно удалив косточку.
  4. Черешню разрезаем на две равные части, удаляем косточки, а затем каждую половинку делим еще на две части.
  5. Высыпаем все нарезанные ингредиенты в подготовленную салатницу.
  6. Поливаем ингредиенты в салатнице ряженкой, или варенцом. Тщательно перемешиваем ингредиенты друг с другом. Также для заправки салата можно использовать натуральный йогурт.
  7. Оставляем салат настаиваться в течение 15 минут, и подаем к столу.

Приятного вам аппетита!

Изменение № 1 

Дата введения в действие — год

— брусника к мясу;

— брусничный острый;

— вишневый к сыру и десертам;

— мастарда «Вишня»;

— вишня-бальзамик;

— ежевичный десертный;

— ежевичный к мясу;

— ежевичный ткемали;

— ежевичный с кайенским перцем;

— ежевика-бальзамик;

— жимолость к десертам;

— жимолость –бальзамик;

— клубничный к сыру и десертам;

— клюква с пряностями;

— красносмородиновый к десертам;

— красносмородиновый к мясу;

— красносмородиновый бальзамик;

Читайте также:  Готовим заправку для пельменей с уксусом — 16 рецептов

— мастарда «Красная смородина»;

— малиновый к сыру и десертам;

— малиновый с пряностями;

— малиновый ткемали;

— мастарда «Малина»;

— малина-бальзамик;

— сливовый десертный;

— сливовый к мясу;

— сливовый ткемали;

— черносмородиновый к десертам;

— черносмородиновый к мясу;

— черная смородина –бальзамик;

— мастарда «Черная смородина»;

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или фантазийными названиями.

Рекомендуемые сроки годности продукта при температуре хранения от 0 °С до 25 °С:

— стерилизованных в стеклянной таре — 2 года;

— стерилизованных в металлической таре и упаковке из полимерных и комбинированных материалов – 1 год.

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.

Описание приготовления:

Подливка без мяса по моему рецепту замечательно сочетается с любым гарниром, будь то пюре, макароны, рис или гречка. Такая подливка не только не менее сытная, чем подлива с мясом, а еще и бюджетная. Особенно если вы готовите в сезон овощей и грибов, это блюдо обойдется в копейки. Попробуйте, подливка — пальчики оближешь. Итак, смотрите, как приготовить подливку без мяса. Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Лук / Морковь / Грибы / Шампиньоны Блюдо: Горячие блюда / Подлива Диета: Вегетарианское питание

Соус из смородины

Как приготовить ягодный соус к мясу, используя смородину и крепкий алкоголь? Для начала соберите ягоды (200 грамм), а далее по списку:

  • 50 мл коньяка;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 200 грамм сахара;
  • 4 чесночные дольки;
  • чайная ложка острой аджики;
  • пучок кинзы.
Читайте также:  ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СМЕТАННЫХ СОУСОВ

Приготовление:

Соус из смородины
  1. В сотейник или кастрюльку с толстым дном высыпают вымытые и перебранные ягоды.
  2. Следом добавляют коньяк и сахар. С таким содержимым кастрюлю отправляют на конфорку.
  3. Доводят до кипения и, не убавляя сильный огонь, кипятят 5 минут.
  4. После этого снимают кастрюлю с плиты, а содержимое кастрюли взбивают блендером до состояния пюре.
  5. Пока пюре остывает, в него добавляют измельченный чеснок и аджику.
  6. Вливают соевый соус.
  7. Повторно ставят соус кипятиться (5 минут). После снимают и остужают.
  8. Лучше если смородиновый соус настоится сутки в холодильнике. При подаче к соусу добавляют щепотку нарезанной кинзы.

Этот ягодный соус на зиму можно разложить по стерилизованным банкам и закатать прокипяченными крышками.

Особенности приготовления

Одно из преимуществ клубничного соуса к мясу – простота его приготовления. Поэтому с этой задачей справится даже неопытная хозяйка, особенно если будет знать несколько секретов.

  • Клубничный соус можно приготовить как из свежей, так и из замороженной ягоды, даже из клубничного варенья. Важно лишь одно: клубника должна быть спелой, но не подгнившей. Поэтому на соус ягоду отбирают тщательно и не менее тщательно ее промывают.
  • Измельчать клубнику для соуса можно любым удобным способом. Чаще всего пользуются блендером. Однако с задачей несложно справиться даже при отсутствии какой-либо кухонной техники: клубника без труда перетирается через сито.
  • Не стоит использовать для приготовления клубничного соуса алюминиевую посуду, особенно если технология его приготовления предусматривает термическую обработку. Алюминий при контакте с фруктовыми и ягодными кислотами окисляется, выделяя вредные вещества. Чаще всего опытные хозяйки варят соус в эмалированных емкостях, размешивая его во время приготовления деревянной ложкой.
  • Количество сахара, добавляемого в соус, необходимо регулировать по своему вкусу. Если клубника у вас сладкая, его можно добавлять чуть меньше, чем указано в рецепте. Хранить клубничный соус следует в холодильнике. Если он подвергался термической обработке и разлит по стеклянным емкостям, он будет вкусным как минимум в течение недели. В противном случае его не стоит хранить больше двух суток.
Читайте также:  Хреновина на зиму, чтоб не закисла — 10 лучших рецептов