Сельдь в горчичном соусе в домашних условиях

Если у вас есть под рукой вкуснейшая слабосоленая сельдь, не спешите ее просто так подавать к столу, сегодня приготовим сельдь в горчичном соусе – просто и быстро, рецепт в домашних условиях вам понравится. За основу возьмем вкусную сладкую горчицу в зернах, обязательно добавим нарезанный репчатый лук, также сюда пойдут специи – смесь перцев горошком, лавровый лист, душистый перец, добавим укроп, масло растительное и немного винного уксуса.

Как приготовить сельдь в горчичном соусе

Подготовить все необходимые продукты по списку. Очистить репчатый лук, ополоснуть и просушить. Нарезать лук полукольцами.

Переложить луковую нарезку в глубокую миску. Добавить сразу к луку порцию вкусной сладкой горчицы в зернах.

Влить ко всем ингредиентам растительное масло и добавить немного уксуса.

Далее всыпать специи, бросить лавровый лист. Если вы любитель сладковатых привкусов, можно добавить пару капель меда, получится отменно.

Нарезать свежий укроп и бросить горсть в лук. Все ингредиенты перемешать хорошо.

Сельдь очистить от костей, удалить кожу. Нарезать филе сельди порционными кусками и добавить в миску.

Все перемешать и прикрыть пищевой пленкой, поставить сельдь в холодильник на несколько часов. Спустя время рыбу подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Как приготовить сельдь в горчичном соусе
Как приготовить сельдь в горчичном соусе
Как приготовить сельдь в горчичном соусе
Как приготовить сельдь в горчичном соусе
Как приготовить сельдь в горчичном соусе

Сказать спасибо за статью 2

Как приготовить сельдь в горчичном соусе
Как приготовить сельдь в горчичном соусе
Как приготовить сельдь в горчичном соусе
Как приготовить сельдь в горчичном соусе

Ингредиенты для приготовления соуса горчичного к рыбе

  1. Лук-шалот 1 штука
  2. Вино сухое белое 150 мл.
  3. Бульон рыбный 500 мл.
  4. Масло сливочное 25 гр.
  5. Лимон 1 штука
  6. Горчица острая 1 столовая ложка
  7. Соль по вкусу
  8. Перец черный молотый по вкусу
Ингредиенты для приготовления соуса горчичного к рыбе

Приготовление соуса горчичного к рыбе: 1 берем лук — шалот. Для горчичного соуса мы берем лук — шалот. Он мягче, ароматнее и сочнее лука репчатого. Шалот отличается очень своеобразным ароматом, поэтому блюда с этим луком получаются очень пикантными. После термической обработки он приобретает нежный вкус, даже слегка сладковатый. Лук — шалот очень хорош в блюдах, где используется вино. Итак, чистим лук, моем его под холодной водой и затем, измельчаем ножом нга разделочной доске. 2 варим соус. Берем кастрюлю и выливаем в нее белое сухое вино. Затем, добавляем к нему мелко порезанный лук — шалот, перемешиваем деревянной ложкой. Ставим на газовую плиту и варим лук на среднем огне, до тех пор, пока половина вина не выпарится. Далее, вливаем в кастрюлю рыбный бульон и увариваем содержимое кастрюли на среднем огне до 150 — 200 мл. После чего, добавляем сливочное масло и сок, половины выжатого лимона, все тщательно перемешиваем и варим смешанные ингредиенты еще 10 минут. По истечению времени, добавляем в кастрюлю готовую острую горчицу, перемешиваем получившийся соус ложкой и доводим до кипения. 3 протераем соус через сито. Снимаем горчичный соус с огня и потераем его через сито, для получения однородной консистенции. Затем, берем миксер и взбиваем протертый горчичный соус до образования пены. Последнее, что нам необходимо сделать, это приправить наш соус солью, черным молотым перцем и соком, половинки выжатого лимона. Все тщательно перемешиваем. Соус горчичный к рыбе готов! 4 подаем соус горчичный к рыбе. Выкладываем охлажденный горчичный соус в соусник и подаем на стол к любым блюдам из рыбы. Приятного аппетита! Советы к рецепту

Читайте также:  Соус с трюфелями «Тартюф» – кулинарный рецепт

– — Для приготовления соуса мы брали готовую острую горчицу, а если у вас есть свободное время, то вы можете приготовить ее в домашних условиях из горчичного порошка.

– — Хранить горчицу следует не более 45 дней.

– — Качественная горчица может состоять только из горчичного порошка, соли, специй, сахарного песка и уксуса. Однако, уксуса не должно быть слишком много. Так как горчица может оказаться пресной.

– — Горчица в тюбике гуще горчицы в стеклянной банке. Но стеклянная банка удобнее тем, что в ней легче увидеть какие — то недостатки приправы. Например, внутри не должно быть пузырьков, расслоения. Горчица должна иметь однородную консистенцию, без комочков.

– — Горчица высокого качества имеет желто — коричневый оттенок.

– — Горчицу не рекомендуется приготавливать впрок в больших количествах. А готовую следует хранить в посуде с плотно закрытой крышкой, чтобы она не засыхала и не выдыхалась.

Ингредиенты для приготовления соуса горчичного к рыбе

Пока нет комментариев Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Ингредиенты для приготовления соуса горчичного к рыбе

Как приготовить селедку в горчичном соусе в домашних условиях?

Вопрос — как приготовить селедку в горчичном соусе в домашних условиях, интересует хозяек с хорошим опытом и начинающих кулинаров. Готовится такая закуска очень просто, ведь для выполнения рецепта требуется соленая сельдь, которая с помощью горчичного соуса будет мариноваться несколько часов.

Готовить закуску стоит в стеклянной таре с вечера, чтобы к утру она тщательно пропиталась маринадом, и ее можно было подавать к столу. По желанию этот рецепт можно использовать как дополнение ко многим гарнирам:

  • картофелю;
  • крупам;
  • тушеным овощам;
  • каше;
  • некоторым видам салатов.

Сельдь под горчичным соусом

Если вы уже пробовали и форшмак, и селедочный паштет, и маринованную сельдь, то обязательно попробуйте и сельдь под горчичным соусом. Такая закуска получается невероятно ароматной, наполненной всеми букетами вкусов: сладким, соленым и кислым с пряной ноткой зеленого лука. Подавать сельдь под соусом лучше всего после 24 часов, чтобы кусочки рыбы могли впитать аромат соуса в себя.

Ингредиенты

  • 1 малосольная сельдь
  • 1 зеленое или желтое яблоко
  • 1 ст. л. горчицы
  • 1 ч. л. лимонного сока или 0,5 ч. л. 9% уксуса
  • 3-4 стебля зеленого лука
  • 1 ст. л. соевого соуса

Приготовление

1. Начнем приготовление блюда по рецепту с очистки яблока. Для этого разрежем фрукт на четыре части и срежем с них семенные коробочки. Промоем и нарежем небольшими кубиками или натрем на терке с крупными ячейками в глубокую миску. Яблоко обязательно выберем кислых сортов.

Читайте также:  Подлива для котлет — 6 рецептов соуса-подливки

2. Затем измельчим промытые стебли зеленого лука и добавим их к яблочной нарезке. Вместо лука можно использовать зелень петрушки или укропа, но тогда необходимо будет добавить половину репчатого лука для аромата.

3. Нальем в емкость соевый соус, добавим горчицу и лимонный сок или 9% уксус. Если будете использовать горчицу в зернах, то ее добавляйте после измельчения продуктов, так как зерна также превратятся в пюре.

Сельдь под горчичным соусом

4. Превратим все ингредиенты с помощью блендера в сочный и ароматный горчичный соус. Можно измельчить продукты и в емкости для кухонного комбайна.

5. Малосольную сельдь освободим от головы, плавников, хвоста, внутренностей и тщательно промоем. Срежем филе и удалим косточки вместе с хребтом. Нарежем полученное филе на небольшие кусочки.

6. Выложим кусочки сельди в емкость, чередуя их с горчичным соусом так, чтобы вся селедка оказалась им окутана. Поместим емкость на холод ровно на сутки.

После указанного срока подадим сельдь в горчичном соусе на стол вместе с картофельным гарниром, украшенную свежей зеленью.

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

  1. Как пожарить селедку
  2. Как солить молоки
  3. Как солить сельдь
  4. Майонезно горчичный соус
  5. Курица с горчицей на сковороде
  6. Курица в горчичном соусе на сковороде
  7. Соус для пиццы
  8. Куриное филе на сковороде
  9. Как пожарить куриное филе кусочками на сковороде

Сметанно-горчичный соус

Время приготовления:15 минут. Количество порций: 4-6. Инвентарь: миска, пиала, терка, ложка, ситечко.Ингредиенты

Горчица 1 ч. л.
Сметана 15% жирности 150 г
Маринованные огурцы среднего размера 3-4 шт.
Лимон 1 шт.
Укроп пучок
Оливковое масло 1 ст. л.
Соль по вкусу
  • Сок лимона в рецепте можно заменить яблочным или винным уксусом. А вот бальзамический брать не стоит, его черный цвет испортит всю красоту подачи.
  • Вместо лимона можно использовать апельсин – цедру и сок.
  • Сметану в рецепте можно заменить густым нежирным йогуртом. Такая поливка прекрасно подойдет к грибным и овощным блюдам.

Пошаговое приготовление

  1. Помыть и ошпарить 1 лимон кипятком. Выдавить 1 столовую ложку сока и процедить, чтобы не было косточек.
  2. Потереть на самой мелкой терке 4 огурца.
  3. Мелко порубить небольшой пучок укропа без веточек.
  4. Высыпать в миску 150 г сметаны, добавить 1 чайную ложку горчицы, лимонный сок. Все перемешать до однородности.
  5. Налить в миску 1 столовую ложку оливкового масла.
  6. Добавить натертые огурцы и зелень укропа.
  7. Все перемешать и переложить в соусник. При желании в соус добавить мелко натертую цедру лимона.

Видеорецепт приготовления сметанно-горчичного соуса

Горчичный соус со сметаной и маринованными огурчиками подойдет для рыбы, колбасы или к салату.

Описание приготовления:

В нашей семье все люди очень простые, поэтому и блюда мы любим без заковырок, как, например, этот рецепт приготовления сельди в горчичной заливке. Сделать такую селедку очень легко, ну а готовим мы ее сразу много, потому что у нас она расходится довольно быстро, ведь ее можно и к ужину подать, и гостя дорогого с ней встретить. А вообще, скажу вам честно, что лучшей закуски к любому горячительному напитку вам не найти, с такой селедкой ваше застолье уж точно пройдет на ура. Да и просто скушать пару кусочков этой ароматной рыбки с хлебушком – это настоящее удовольствие, и для всех любителей рыбных закусок я сейчас расскажу, как приготовить вкуснейшую сельдь в горчичной заливке.

Селёдка в сметанно-горчичном соусе

Нежный и в то же время пикантный вкус блюда придётся по душе гурманам.

Основные компоненты:

  • триста граммов рыбы;
  • одна луковица;
  • две ложки дижонской горчицы;
  • сто грамм майонеза;
  • сто пятьдесят миллилитров двадцатипроцентных сливок;
  • ложка острой горчицы;
  • две ложки сока лимона;
  • ложка сахарного песка;
  • укроп.
Селёдка в сметанно-горчичном соусе

Очерёдность действий:

  1. Шинкуем лук полукольцами.
  2. Майонез соединяем с обоими видами горчицы.
  3. Далее добавляем сахар и лимонный сок.
  4. Мелко нарезаем укроп, кладём его в соус.
  5. В конце наливаем в него сливки и хорошо перемешиваем.
  6. Готовое блюдо складываем в банку слоями: сельдь, соус, лук.
  7. Убираем в холодильник на три часа.

Теперь вы знаете, как просто можно сделать селёдку под соусом. Немного усложним задачу и попробуем сделать несколько интересных блюд, в состав которых входит эта рыба.

Рецепт с дижонской горчицей

Этот вариант блюда способен вдохновить даже самых пылких гурманов. Но есть нюанс: хорошие результаты достигаются только при использовании безукоризненно свежих компонентов. Тушку 1 крупной селедки очищают и превращают в филе. Это филе нужно нарезать на относительно малые куски. Лук (хватает обычно одной луковицы) режут на нетолстые полукольца. При приготовлении соуса смешивают:

  • 30 мл традиционной горчицы;
  • 30 мл зернистой дижонской горчицы;
  • 60 мл подсолнечного масла;
  • небольшое количество столового уксуса (количество определяют по своему усмотрению).

Рыбу с луком перекладывают в стеклянную емкость. Делают несколько слоев. Любой слой поливают маринадом отдельно.

Маринование должно продолжаться минимум 24 часа в холоде, в идеале несколько дольше.

Потом блюдо можно нести на стол, обычно его подают в связке с соусом.

Легкая заправка для диетического Цезаря из сметаны или натурального йогурта с горчицей (подходит для ПП)

Состав следующий:

  • нежирная сметана (натуральный густой йогурт без добавок) – 200 г;
  • соль поваренная – щепотка;
  • молотый черный перец – по вкусу;
  • чеснок – 1 небольшой зубчик;
  • горчица (не очень острая) – 1 ч. л.
Легкая заправка для диетического Цезаря из сметаны или натурального йогурта с горчицей (подходит для ПП)

Как готовить:

  1. Чеснок пропустить через пресс.
  2. Добавить чесночную кашицу вместе с горчицей к сметане.
  3. Приправить перцем, добавить небольшое количество соли по вкусу, хорошо перемешать. Соус готов. Он совершенно не похож на классику, но тоже очень вкусный.

Ингредиенты

  • большое яблоко;
  • 100 грамм майонеза;
  • корень хрена по вкусу.

Яблочный маринад для сельди: пошаговый рецепт

  1. Корень хрена хорошо вымыть, очистить, измельчить на мелкой терке и смешать с майонезом.
  2. Натереть яблоко и соединить с майонезной смесью.
  3. Рыбу нарезать порционными кусочками.
  4. Взять глубокую миску, выложить кусочки сельди и залить маринадом.
  5. Оставляем на пару часов, чтобы пропиталась.

Рыба получается просто великолепна. Яблочный маринад делает ее насыщенной и потрясающе нежной. Вы останетесь довольны.