Пирог с рикоттой и яблоками – 7 рецептов нежной выпечки

Вариантов рецептов яблочных пирогов существует немало. Они отличаются видами теста, а также, вариантами начинки. Одни из вариантов выпечки пирог с рикоттой и яблоками. Получается такой десерт очень нежным и вкусным.

1 готово

Три крупных яйца разделить на белки и желтки. Рикотту растереть с сахаром при помощи венчика. Добавить молоко и по одному ввести желтки. Размешать всё до однородности.

2 готово

Добавить просеянную муку с разрыхлителем и размешать.

3 готово

В отдельной миске с помощью миксера взбить яичные белки до мягких пиков — масса должна быть воздушной, пышной и не должна растекаться. Добавить белки в тесто, осторожно перемешивая заворачивающими движениями.

4 готово

Тесто получается очень воздушным.

5 готово

Выпекать панкейки на сухой сковороде на умеренном огне. Первые пару минут советуем выпекать панкейк, прикрыв сковороду прозрачной крышкой. Так он сохранит объём и хорошо пропечётся.

6 готово

Как только на поверхности панкейка появятся дырочки-пузыри, снять крышку, перевернуть панкейк на другую сторону и выпекать ещё пару минут до готовности уже без крышки.

7 готово

Готовые панкейки сложить стопочкой. Подавать с любимыми сладкими соусами, вареньем, мёдом, сметаной и т.п.

8 готово

Панкейки с рикоттой готовы! Приятного аппетита!

Морковный торт со вкусом Италии!

  • Натрите морковь и измельчите консервированные ананасы. Нарубите орехи. Смешайте в глубокой миске: муку, разрыхлитель, соду, молотую корицу и соль. Отдельно смешайте также в миске: растительное масло, сахар, пахту, ванильный экстракт и яйца. Затем добавьте в мучную смесь: тертую морковь и мякоть консервированного ананаса. Вслед за ними отправьте в тесто нарубленные орехи, кокосовую стружку и изюм. Тщательно вымесите тесто.
  • Разогрейте духовку до 160 ºС . Смажьте форму для выпечки небольшим количеством растительного масла. Влейте получившееся тесто в форму и выпекайте примерно час. Остудите корж по готовности.
  • Венчиком взбейте рикотту с размягченным сливочным маслом, добавить сахарную пудру. Взбейте все ингредиенты в мягкий крем. Обильно покройте этим кремом остывший корж и затем уберите готовый морковный торт в холодильник на час.
  • Блюдо готово. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
  • Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!

время приготовления

2,5

часа Ингредиенты

  • Яйца — 4 штуки
  • Мука — 320 грамм
  • Грецкий орех — 150 грамм
  • Рикотта — 230 грамм
  • Изюм — 50 грамм
  • Морковь — 350 грамм
  • Консервированные ананасы — 400 грамм
  • Сливочное масло — 160 грамм
  • Сахарная пудра — по вкусу
  • Пахта — 120 миллилитров
  • Кокосовая стружка — 180 грамм
  • Растительное масло — 180 миллилиров
  • Разрыхлитель — 2 ч. ложки
  • Корица — 2 ч. ложки
  • Сода — 2 ч. ложки
  • Крупная соль — 1 ч. ложка
  • Коричневый сахар — 300 грамм
  • Ванильный экстракт — 3 ч. ложки

Другие рецепты Морковный торт Салат цезарь с курицей Пицца «Диабло»

Как готовить

Из Family Circle книги 1991 года. Мы с мамои уже лет 15 печем этот торт. Всегда пользуется успехом. Смешать все ингредиенты для теста и взбивать 3 минуты или пока не посветлеет немного. Вылить в смазанную форму (лучше всего чудо) и печь 40-55 минут до готовности. Духовка 180C. Полностью остудить изделие и потом нарезать на 3 начинки: перемешать рикотту с сахаром, цукатами и крема: взбить сливки, кофе и сахар. Пропитать коржи. Переложить коржи начинкой. Обмазать торт кремом. Украсить миндалём. Подписаться на комментарии

Отписаться от комментариев

Чем можно заменить рикотту в рецептах?

Если вы решили приготовить блюдо, в состав которого входит рикотта, но в продаже не нашли этот сыр, смело можно заменить его на другие продукты, такие как:

  1. Творог. Он не такой пластичный как рикотта, малокалорийный, содержит меньше жира. Перед добавлением в блюдо его отжать, чтобы избавиться от лишней влаги.
  2. Фромаж блан. Это более дорогой сорт сыра, который по консистенции напоминает йогурт.
  3. Сметана. Она идеально заменит рикотту, когда необходимо приготовить соус.
  4. Сыр тофу. Чтобы он стал похож на рикотту, его надо отжать и взбить.
  5. Сыр из пахты. Идеально заменяет в начинках для чизкейка и макарон.
  6. Козий сыр. Подходит только свежеприготовленный, старый сыр не сможет заменить рикотту из-за резкого вкуса.
  7. Горшечный сыр. Он напоминает творог, такой же рыхлый и мягкий.
  8. Маскарпоне. Также относится к итальянскому сорту, имеет более плотную текстуру. Поэтому перед применением его нужно взбивать.
  9. Сливочный сыр. Отличается от рикотты только жирностью. Это самый лучший вариант для замены.
  10. Панир. Сыр родом из Индии, является вегетарианским продуктом.
Чем можно заменить рикотту в рецептах?

Поэтому если есть проблема с покупкой сыра рикотта, его легко можно заменить на один из этих продуктов.

Секреты КБЖУ

Как и любой другой сыр, приготовленный на основе сыворотки, рикотта обладает пониженным содержанием жира и повышенным – белка, поэтому она просто незаменима для тех, кто придерживается белковой диеты.

Но жирность у разных видов сыра своя: к примеру, нежный сыр, созданный из коровьего молока, содержит 8% жира, из овечьего – 24%.

Белковая составляющая здесь представлена альбуминами – простыми белками, хорошо растворяющимися в воде, содержащимися также в белках яиц, семенах растений и крови человека, так что в некотором роде этот сыр нам родственен.

Секреты КБЖУ

Это делает его легко усваиваемым.

СправкаНесмотря на свою питательность, рикотта имеет невысокую калорийность — 170-180 ккал, и является просто идеальным диетическим продуктом. Содержание белка, жира и углеводов (БЖУ) в обычном сыре — 11 г, 13 г, 3 г соответственно.

Баварский пирог из песочного теста

Любители рассыпчатой выпечки по достоинству оценят баварский яблочный пирог. Его основа – песочное тесто, а начинка в нем настолько нежная, что сложно остановиться на одном кусочке.

Основа:

  • 150 гр. сливочного масла;
  • 100 сахара или пудры;
  • 200 гр. муки.

Начинка:

Баварский пирог из песочного теста
  • 250 гр. рикотты;
  • 1 яйцо;
  • 100 гр. сахара;
  • 3 яблока;
  • щепотка ванилина.

Сливочное масло растираем с пудрой, затем подсыпаем муку и быстро замешиваем песочное тесто. Сразу выкладываем его в форму, распределяем руками, формируя лепешку с бортиками. Форму с тестом временно ставим в холодильник.

Рикотту растираем с добавлением яйца и сахара, добавляем ванилин. Чтобы добиться наибольшей нежности начинки, рекомендуется использовать погружной блендер. Яблоки нарезаем нетолстыми дольками. На охлажденное тесто выливаем сырную начинку, а сверху выкладываем дольки аккуратными рядами.

Ставим заготовку пирога в духовой шкаф, который разогрет до 200 градусов. После десятиминутного выпекания, убавляем нагрев, установив регулятор температуру на отметку 170. Готовим еще около сорока минут.

Простой и вкусный рецепт тирамису с печеньем савоярди

С большим удовольствием хочу поделиться своим любимым десертом, который готовлю на все семейные праздники. «Тирамису» с печеньем «Савоярди» получается необычайно вкусным и мгновенно исчезает со стола.

Простой и вкусный рецепт тирамису с печеньем савоярди

Время готовки: 2 часа 40 минут

Простой и вкусный рецепт тирамису с печеньем савоярди

Время приготовления: 20 минут

Простой и вкусный рецепт тирамису с печеньем савоярди

Порций – 8

Простой и вкусный рецепт тирамису с печеньем савоярди

Ингредиенты:

Простой и вкусный рецепт тирамису с печеньем савоярди
  • Желтки куриные – 4 шт.
  • Сахар-песок – 50 гр.
  • Сливки 30% – 200 мл.
  • Сыр «Маскарпоне» – 250 гр.
  • Кофе крепкий – 500 мл.
  • Ликер кофейный – 30 мл.
  • Печенье «Савоярди» – 400 гр.
Простой и вкусный рецепт тирамису с печеньем савоярди

Для украшения:

Простой и вкусный рецепт тирамису с печеньем савоярди
  • Сливки 30% – 150 мл.
  • Желатин – 1 ч.л.
  • Вода питьевая – 2 ст.л.
  • Пудра сахарная – 30 гр.
  • Какао-порошок – для украшения
Простой и вкусный рецепт тирамису с печеньем савоярди

Процесс приготовления:

Простой и вкусный рецепт тирамису с печеньем савоярди
  1. Первым делом подготовьте все необходимые ингредиенты.
  2. Сразу же подготовьте форму, в которой будете собирать торт. Первым слоем выложите печенье.
  3. Займитесь приготовлением крема. Куриные желтки выложите в глубокую емкость, и добавьте необходимое количество сахарного песка.
  4. Воспользовавшись венчиком, взбейте до однородной гладкой консистенции. Емкость поставьте на медленный огонь, и постоянно помешивая, доведите яичную массу до увеличения в объеме.
  5. В глубокой емкости с помощью миксера взбейте необходимое количество сыра «Маскарпоне» с предварительно охлажденными жирными сливками.
  6. А затем постепенно добавляйте предварительно охлажденный крем из желтков и сахарного песка. Воспользовавшись миксером, тщательно взбейте крем до однородной гладкой консистенции.
  7. Заварите крепкий кофе, а затем процедите его через мелкое сито, предварительно застеленное в несколько слоев марлей. Хорошо охладите его. В охлажденный кофе добавьте кофейный ликер или любой другой алкоголь. Тщательно перемешайте.
  8. Охлажденным кофе пропитайте первый слой печенья «Савоярди».
  9. Затем покройте печенье слоем крема и снова выложите печенье «Савоярди», предварительно пропитав его охлажденным кофе.
  10. Необходимое количество желатина соедините с питьевой водой и тщательно перемешайте. Набухший желатин распустите на водяной бане. Сливки хорошо взбейте миксером на большой скорости, постепенно добавляя сахарную пудру. Затем введите распущенный желатин и продолжайте взбивать.
  11. Приготовленный крем выложите в кондитерский мешок, а затем с его помощью украсьте поверхность торта.
  12. Готовый торт присыпьте какао-порошком, воспользовавшись мелким ситом.
  13. Готовый «Тирамису» поместите в холодильник не менее, чем на два часа для того, чтобы торт стабилизировался и хорошо пропитался. Охлажденный торт аккуратно извлеките из формы и выложите на подготовленное блюдо.
  14. Охлажденный «Тирамису» с печеньем «Савоярди» подавайте на стол.
  15. Десерт получается невероятно нежным и легким.
Простой и вкусный рецепт тирамису с печеньем савоярди

Наслаждайтесь любимым десертом, приятного чаепития!

Простой и вкусный рецепт тирамису с печеньем савоярди

Цена за кг рикотты в Италии и в России

Рикотта достаточно распространённый продукт, поэтому относится к сырам средней ценовой категории. В итальянских магазинах вы сможете купить рикотту по цене от 6 до 10 Евро за 1 кг.

Российские интернет сайты помогут приобрести вам свежий итальянский сыр, цена которого за 200 г составит около 200 рублей. На прилавках отечественных магазинов имеется большое разнообразие рикотты российского и беларусского производства. Купить её можно за 150-250 рублей за 250 г.

Цена за кг рикотты в Италии и в России

Надеемся, что, прочитав эту статью, вы полностью удовлетворите жажду знаний об итальянском сыре. И помните: «Не всё то рикотта, что на хлеб намазывается!» Bon Appetit, дорогие друзья!

Читайте также:  Рыбные пироги — 6 простых и быстрых рецептов