Пирог с грибами, видео рецепт

О пирогах с картошкой и грибами – таких простых, домашних и сытных. Многочисленных рецептах их приготовления, и возможностях раскрашивать дивное сочетание вкусов картофеля и грибов разнообразием дополнительных ингредиентов.

Слоеный пирог с курицей, сыром, грибами

Уже само название рисует в воображении аппетитные картины золотистого пирога. А вкусовые рецепторы так и желают вновь ощутить идеальное сочетание нежной, сочной начинки в хрустящей корочке!

Слоеный пирог с курицей, сыром, грибами
Слоеный пирог с курицей, сыром, грибами
Слоеный пирог с курицей, сыром, грибами

Список ингредиентов:

Слоеный пирог с курицей, сыром, грибами
Слоеный пирог с курицей, сыром, грибами
Слоеный пирог с курицей, сыром, грибами
  • филе (курица) — 130гр;
  • грибы 150гр;
  • луковица — 0,5 головки;
  • сыр (твердых сортов) — 70гр;
  • сметана 20% — 2 ст. л.;
  • слоеное замороженное тесто (дрожжевое) — 400гр;
  • 1 сырое яйцо — на обмазку.
Слоеный пирог с курицей, сыром, грибами
Слоеный пирог с курицей, сыром, грибами
Слоеный пирог с курицей, сыром, грибами

Как приготовить пирог из слоеного теста с курицей

Слоеный пирог с курицей, сыром, грибами
Слоеный пирог с курицей, сыром, грибами
Слоеный пирог с курицей, сыром, грибами
  1. Режем 150 грамм грибов — средне или мелко (как любите). Начинаем обжаривать.
  2. Нарезаем пол-луковицы (мелко). Отправляем в сковороду, обжариваем вместе с грибами.
  3. Филе режем кусочками «форматом» 1 см, отправляем к уже жарящимся ингредиентам. Продолжаем обжарку.
  4. Кладем 2 столовые ложки сметаны, добавляем соль.
  5. Мелко натираем сыр. Кладем в сковороду, перемешиваем, выключаем огонь.
  6. Размораживаем тесто (в соответствии с инструкцией, напечатанной на упаковке), накрыв пакетом, чтобы не подсохло. Делим на 2 части.
  7. Раскатываем 1 часть в лист толщиной 1,5-2 мм. Катаем в одном направлении!
  8. Укладываем его в форму, закрывая дно и борта.
  9. Выкладываем готовую начинку.
  10. Раскатываем вторую часть в тонкий пласт, укладываем его поверх начинки.
  11. «Запечатываем» край по периметру. Делаем от центра к краям крестообразный надрез. Смазываем верхний пласт взбитым яйцом с помощью силиконовой кисточки. Довольно удобный инструмент — «щетинки» из силикона не слипаются, не выпадают!
  12. Духовой шкаф разогреваем до 200°С, печем пирог в течение 30-40 минут. Ориентир: верх пирога должен приобрести золотистый оттенок.
  13. Извлекаем готовое «блюдо» из духового шкафа, оставляем на 10-15 мин (чтобы остыл, «схватился»).
  14. Разрезаем на порции!
Слоеный пирог с курицей, сыром, грибами

Ингредиенты

  • Дрожжевое тесто — 700 г
  • Капуста — 600 г
  • Соленые грибы — 600 г
  • Лук — 2 шт.
  • Растительное масло — 60 мл
  • Свежий укроп — 10 веточек

Способ приготовления

Ингредиенты

1. Измельчите лук и обжарьте на раскаленной сковороде в растительном масле 5-7 минут. Сверху уложите нашинкованную капусту и жарьте еще 10 минут на огне средней интенсивности.

2. Грибы промойте от соли, дайте стечь воде, порежьте кубиками. Введите в капусту и тушите вместе 10-15 минут. Добавьте в массу мелко порезанный укроп, перемешайте.

Ингредиенты

3. Дно и края формы смажьте растительным маслом, распределите ½ теста и спрессуйте руками по форме, делая бортики.

Читайте также:  Безумная вкуснота !!! Лёгкий пирог из лаваша с кабачками

4. Заполните готовой начинкой, поверх выложите оставшуюся половину раскатанного теста и защипните края пирога.

Ингредиенты

5. Сделайте зубочисткой несколько проколов, чтобы проходил пар.

6. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

Как подавать

Подавайте пирог в качестве закуски к основному блюду.

Ингредиенты

Приятного аппетита!

Рецепт пирога с курицей и грибами из дрожжевого теста в духовке

Очень удачная выпечка получилась. Есть его лучше тёплым, но не горячим. Когда растопленный сыр уже немного схватится и не будет растекаться. Пирог тогда удобнее резать и есть. Оставшаяся не съеденной небольшая порция, прекрасно дождалась в холодильнике завтрака. Утром разогрели чуть-чуть в микроволновке. Качество и вкус нисколько не изменились. О сроке хранения сказать ничего не могу, так как дольше хранить было нечего.

Рецепт пирога с курицей и грибами из дрожжевого теста в духовке

Калорийность 247 ккал. Такая калорийность указана в рецептуре, однако, полагаю, она меньше. Общее время приготовления 2 часа.

Ингредиенты

Рецепт пирога с курицей и грибами из дрожжевого теста в духовке

Для теста

  • Молоко — 200 мл
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Сухие дрожжи — 2 ч. л.
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Пшеничная мука — 250-300 гр.
  • Желток для смазки — 1 яйцо (для смазки)
Рецепт пирога с курицей и грибами из дрожжевого теста в духовке

Для начинки

  • Куриное филе — 250 гр.
  • Шампиньоны — 250 гр.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Моцарелла — 200 гр.
  • Базилик — 1 пучок
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Сушёный орегано — 3 ч. л. (прованские травы 2 ч. л.)
  • Томатная паста — 2-3 ст. л. (кетчуп)
  • Соль, перец по вкусу
Рецепт пирога с курицей и грибами из дрожжевого теста в духовке

Приготовление

Начинаем с теста.

Рецепт пирога с курицей и грибами из дрожжевого теста в духовке

Подогреваем молоко, чтобы было тёплым, около 40-45 градусов. Быстро сделать это можно в микроволновке. Наливаем его в миску, где будем замешивать тесто. Высыпаем 2 чайные ложки сухих дрожжей. Добавляем ложку сахара. Размешиваем, накрываем пищевой или полиэтиленовой плёнкой и ставим в тёплое место на 15-20 минут.

Мы ставим в духовку с включенной лампочкой подсветки. Ждём, когда опара увеличится в объёме в два раза.

Рецепт пирога с курицей и грибами из дрожжевого теста в духовке

Подошедшую опару достаём из духовки, добавляем растительное масло, соль и просеиваем муку. Замешиваем тесто, оно должно получиться мягким, если нужно добавляем ещё немного муки. Миску с тестом накрываем плёнкой и снова ставим в тёплое место 40-50 минут.

Пока подходит тесто, приготовим начинку. Куриное филе ополаскиваем, обсушиваем бумажными полотенцами. Мы использовали куриную грудку. Разрезаем её сначала на пласты, а потом на небольшие кусочки. Помидоры тоже режем на маленькие кубики. Моцареллу режем тонкими кружками или пластиками. Базилик мелко шинкуем.

Рецепт пирога с курицей и грибами из дрожжевого теста в духовке

Грибы шампиньоны ополаскиваем, обсушиваем, режем небольшими кусочками.

Ставим сковороду на огонь, наливаем немного растительного масла. Выкладываем курицу, слегка обжариваем, чтобы все кусочки стали светлого цвета (побелели). Добавляем грибы. Перемешиваем, накрываем крышкой. Тушим начинку до тех пор, пока не выпарится появившаяся жидкость.

Рецепт пирога с курицей и грибами из дрожжевого теста в духовке

После этого солим, перчим, посыпаем прованскими травами или сушёным орегано. Перемешиваем и греем под крышкой ещё пару минут

Читайте также:  Постные пироги с грибами, капустой и картошкой

Выкладываем начинку в отдельную миску, даём остыть.

Рецепт пирога с курицей и грибами из дрожжевого теста в духовке

За это время тесто увеличилось в двое. Выкладываем его на подсыпанную мукой поверхность. Слегка обминаем.

Делим весь объём теста на две равные части, скатываем их в шары. Даём отдохнуть 5-10 минут.

Рецепт пирога с курицей и грибами из дрожжевого теста в духовке

Берём противень, застилаем пергаментной бумагой, подпыляем мукой. На ней раскатываем в круг одну часть теста, толщиной 0,5-1 см. Смазываем томатной пастой. Мы использовали вкусный кетчуп с пряностями и чесноком, очень вкусный. По краю круга оставляем полоску около 1 см для скрепления теста.

На соус выкладываем слой обжаренных грибов с курицей. Далее идут нарезанные помидоры.

Рецепт пирога с курицей и грибами из дрожжевого теста в духовке

Закрываем помидоры тонкими кружками моцареллы, которые посыпаем нарезанным базиликом. Второй кусок теста раскатываем в круг такого же диаметра, как и первый. Закрываем им начинку, по краям скрепляем с первым кругом. Скрепить нужно очень хорошо, чтобы при запекании пирог не расслоился. Берём яйцо, отделяем желток от белка. Кулинарной кисточкой смазываем поверхность пирога взбитым желтком.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим противень на средний уровень. Мы обычно при выпечке, включаем конвекцию. Выпекаем пирог 30-35 минут. Проверяем деревянной зубочисткой готовность. По готовности, вынимаем противень и даём пирогу остыть минут 15.

Рецепт пирога с курицей и грибами из дрожжевого теста в духовке

Приготовление

Масло (не топить) перемешать с яйцом (однородной массы добиваться не надо).

Добавить воду.

Добавить муку и соль. Замесить тесто.

Завернуть тесто в пакетик. Положить в холодильник на 30 минут.

Готовим начинку. Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Остудить.

Мелко нарезать.

Лук мелко нарезать.

Грибы нарезать небольшими кусочками.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить грибы. Жарить в течение 10 минут. Посолить.

Добавить филе.

Следом добавить брокколи (предварительно разморозить). Жарить в течение 10 минут. Остудить.

Готовим заливку. Сыр натереть на мелкой терке.

Яйца немного взбить.

Добавить сливки. Перемешать.

Добавить сыр. Перемешать.

Добавить мускатный орех.

Перемешать. Если необходимо, посолить.

Форму (я использовала форму диаметром 27 см, и высотой 3 см) смазать маслом, или застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто. Сделать бортики.

Выложить начинку.

Выложить заливку. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 35–40 минут.

Готовый пирог немного остудить, разрезать.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина Рецепт добавлен Отправить другу Версия для печати

  • Главная
  • Несладкая выпечка
  • Пироги

Пошаговое приготовление классического фото-рецепта постного пирога скапустой

Приготовьте:

  • свежихдрожжей – 25-30 г;
  • теплойводы – 250 мл;
  • маслапостного – 20-30 мл;
  • муки– 400-500 г;
  • лука– 1 шт.;
  • моркови– 1 шт.;
  • капусты– 300-350 г;
  • томата– по собственному усмотрению;
  • соли,сахара, молотого перца.

Если вы поститесь, не отказывайте себе во всем. Есть масса блюд, которые допускается употреблять. Можно экспериментировать с овощами, грибами и другими продуктами. К примеру, постный пирог с капустой и грибами разнообразит меню и понравится многим.

Пошаговое приготовление классического фото-рецепта постного пирога скапустой

Далееделайте так:

  1. Первое – опара. Разотрите с сахаром дрожи. Это залейте подогретой водой.
  2. Всыпьте 50 г муки. Помешайте и оставьте в тепле на четверть часа.
  3. На постном масле обжарьте луковицу. К нему через 5 минут добавьте тертую морковку.
  4. Капусту нашинкуйте и протушите. Во время тушения добавьте томат.
  5. В опару потом всыпьте остатки муки, замесите тесто. Дождитесь, пока оно подойдет. Потом сформируйте пирог: 1 — слой тесто, 2 – начинка, 3 – тесто.
  6. Пропеките на протяжении 30-40 минут при 190-200 градусах.
Читайте также:  Печенье для детского праздника «Волшебные палочки» — рецепт

Котлеты из корюшки

Потребуется:

  • 500 грамм средней корюшки
  • 2 средних картофелины
  • 1 средняя луковица
  • 2 ст.л. манной крупы
  • соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Корюшку очищаем от внутренностей, удаляем хвост, голову и плавники, вынимаем хребет. Хорошо промываем рыбу под проточной водой и выкладываем на бумажное полотенце. Лук и картофель чистим. Рыбу и овощи перекручиваем через мясорубку. Хорошо перемешиваем, и, если масса получилась жидкой, добавляем манную крупу. Формируем котлеты и обваливаем со всех сторон в манке. Аккуратно выкладываем в кипящее растительное масло и обжариваем с каждой стороны до появления хрустящей корочки. Подаем с гарниром в виде картофеля или гречки.

Заливной Пирог с Картошкой, Грибами и Кефиром

Пирог с картошкой и грибами – простой и сытный

Один из самых быстрых в приготовлении рецептов, требующий минимум затрат и возни.

Ингредиенты

  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Мука – 240 гр.
  • Картофель – 700 гр.
  • Кефир – 230 мл.
  • Яйцо – 4 шт.
  • Майонез – 120 мл.
  • Лук репчатый – 150 гр.
  • Разрыхлитель – 5гр.
  • Соль и перец.
Заливной Пирог с Картошкой, Грибами и Кефиром

Готовим:

  1. Отварите картофель в мундире.
  2. Лук нарежьте мелкими кубиками и пожарьте в масле до румяной корочки. Добавьте грибы, нарезанные тонкими пластинами, посолите, поперчите и жарьте до готовности.
  3. Смешайте яйца с майонезом и кефиром, тщательно перемешайте.
  4. Осторожно, перемешивая, засыпьте муку и разрыхлитель. Замесите тесто до консистенции, используемой для приготовления оладьей. Оставьте на 5 минут постоять.
  5. Отваренный картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками.
  6. Перелейте половину теста в форму, выложите грибы, а сверху картофель, поперчите.
  7. Залейте второй половиной теста и разровняйте ложкой.
  8. Запекайте при 180 градусах в течение 25 – 30 минут.

Пирог готов! Подавать его следует горячим. Он хорош как закуска или отдельное блюдо.

Пирог с белыми грибами и капустой

Для теста:

  • мука – 500 г
  • 4 яйца
  • 3–4 ст. ложки сливочного масла
  • Дрожжи
Пирог с белыми грибами и капустой

 Для фарша:

  • квашеная капуста – 500 г
  • грибы – 500 г
  • 1 луковица
  • соль.

Капусту промыть и тушить под крышкой. Добавить столовую ложку масла, измельченные грибы, пассерованный на масле нашинкованный лук. Все перемешать, посолить и тушить до готовности. Затем охладить. Дрожжевое тесто раскатать и переложить на смазанный маслом противень. Выложить на тесто начинку, сделать пирог с белыми грибами и капустой, запечь в духовке.

Пирог с белыми грибами и капустой