Пирожное песочное, глазированное шоколадной помадкой

Достаточно простое в приготовлении рассыпчатое печенье, нежное десертное удовольствие, которое с чаем или кофе всем гостям придется по вкусу! 

Классическое песочное печенье

Рецепт классического песочного печенья предусматривает использование варенья. От себя отмечу, что в этих целях может быть использовано любое варенье, берите то, что приходится вам больше по душе. Так печенье будет еще вкуснее и любимее.

Рецепт приготовления прост:

  1. Сл. масло размягчаю. В блендере смешиваю его и сах. пудру. Взбиваю, чтобы получить мягкую однородную смесь.
  2. Вбиваю туда же яичко и вновь взбиваю.
  3. Всыпаю муку, делаю смесь однородной.
  4. Формирую печенье с помощью специального кондитерского мешка. С помощью насадок можно сделать небольшое по форме печенье, а внутри оставить углубление. Кстати, если такового устройства нет, можно скатать из теста шары и пальцем сделать углубление.
  5. Внутрь печенья кладу джем. Отправляю выпекаться печенье с вареньем при 220 гр. 15 минут. Вот и все, осталось только достать печенье с вареньем и угостить своих родных выпечкой.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером на высокой скорости минут 5.Шаг 2 Добавляем два вида сахара и сахарную пудру, мускатный орех и щепотку соли. Хорошо взбиваем минуты 3.Шаг 3 Добавляем 2 желтка, взбиваем. На этом этапе подготовим орехи или семечки (если используете орехи — измельчить в мелкую крошку, но не до состояния муки). Вводим муку и на самой низкой скорости миксера перемешиваем тесто, пока вся мука не смешается.

Шаг 4 Добавляем подготовленные орехи или семечки. Перемешиваем спатулой. Делим тесто на 2-3 части. Часть теста можно заморозить. Ту часть, из которой мы будем печь печенье, раскатываем на пленке толщиной 5-6 мм.Шаг 5 Этот пласт убрать в холодильник минимум на пару часов. Разогреваем духовку до 175 градусов.Шаг 6 Достаем пласт теста и сразу же вырезаем печенье. Сверху через кондитерский мешок выдавить немного джема. Выпекать минут 10-13. Нужно следить, как зазолотилось, вытаскивайте. Получается невероятно вкусное печенье — попробуйте!

Как приготовить тертый пирог с вареньем

Итак, первым делом покажу, как приготовить песочное тесто для пирога. В чашу миксера вбиваю яйца и добавляю сахар. Ставлю их взбивать на среднюю скорость миксера, а в это время растапливаю масло.

Как приготовить тертый пирог с вареньем

Когда прошло примерно 3 минуты и масса стала пышной, но не как густая пена, такая консистенция не нужна, добавляю гашеную соду и растопленное масло.

Как приготовить тертый пирог с вареньем

Перемешиваю и всыпаю просеянную муку. Просеивать ее нужно обязательно, чтобы насытить кислородом и проверить на наличие чего-то в ней лишнего.

Как приготовить тертый пирог с вареньем

Сначала всыпаю только 100 грамм муки, и лопаткой начинаю замешивать его, затем еще 100 и так пока не высыплю всю. В итоге тесто выходит мягким, не плотным, но забивать его мукой не советую, если вам нужна нежная песочная выпечка.

Как приготовить тертый пирог с вареньем

Теперь о том, как сформировать тертый пирог с повидлом. Разделяю тесто на 2 части, но не равные, а большая и маленькая. Меньшую пока кладу в морозилку в пакете.

Как приготовить тертый пирог с вареньем

Противень застилаю пергаментом и выкладываю на него большой кусок теста, а далее просто руками равномерно его распределяю, чтобы сделать одну толщину везде. Бортики не делаю, не вижу в этом необходимости.

Как приготовить тертый пирог с вареньем

Поскольку у меня тертый песочный пирог с повидлом, а именно абрикосовым, но нашла у себя только варенье, то необходимое количество просто перебила в блендере до однородности. Далее равномерно распределяю его по всему тесту, совсем немного не доходя до краев.

Как приготовить тертый пирог с вареньем

В это время уже можно включить духовку нагреваться на 180 градусов. Достаю вторую часть теста и морозилки и натираю ее на крупной терке, прямо сверху на варенье, но чтобы было примерно равномерно. Я в этот кусочек больше муки не подмешивала и терла так, но знаю, что некоторые добавляют в него муку, чтобы оно было тверже, ведь подмерзло оно совсем чуть-чуть и тереть не сильно удобно из-за этого. Вы делайте как вам удобнее.

Как приготовить тертый пирог с вареньем

Вот такой простой и легкий рецепт пирога с вареньем у меня получился. Выпекаю его около 20 минут, до золотистого цвета.

Как приготовить тертый пирог с вареньем

Далее вместе с пергаментом переношу его с противня на досточку и даю остыть, после чего нарезаю порционными кусочками.

Как приготовить тертый пирог с вареньем

Основа у него получилась тоненькая, что делает его только вкуснее.

Как приготовить тертый пирог с вареньем

Вот такой у меня песочный пирог с вареньем и крошкой сверху, он мне очень нравиться, поэтому советую его испечь. А в качестве начинки можете брать любой джем и варенье, и лучше чтобы он был не сильно сладким, а с легкой кислинкой. Приятного чаепития!

Как приготовить тертый пирог с вареньем

Описание рецепта — Пирожное песочное, глазированное шоколадной помадкой:

Песочное пирожное прослоенное яблочным повидлом и глазированное шоколадной помадкой . Самым вкусным и достаточно простым в приготовлении можно назвать песочное пирожное. Благодаря тому, что существует много рецептов его приготовления, то эта еда вам не наскучит, а наоборот, сделает ваши завтраки и обеды различными. Вроде бы одно название “песочное пирожное”, а сколько вариантов его приготовления. Просто добавьте в каждый рецепт свою изюминку и получите новый шедевр. Из песочного теста можно приготовить пироги, печенье, пирожные. В его состав входят сливочное масло или маргарин, сахар, яйца и пшеничная мука, но их пропорции меняются в зависимости от вида печенья. Маргарин для теста необходимо предварительно поставить в теплое место, чтобы его легко можно было растереть (не растапливать!). Муку перед употреблением нужно просеять. Нельзя месить песочное тесто слишком долго, иначе оно станет плотным, жестким. Тесто готово, когда оно не приклеивается к доске и становится гладким.

Читайте также:  Shepherd’s pie – английский пастуший пирог

Пирожное песочное, глазированное шоколадной помадкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,66 г Жиры 13,08 г Углеводы 59,18 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
364 килокалории

Шаг 1:

Маргарин
320 г
Сахар-песок
200 г
Яйцо куриное
2 шт.
Мука пшеничная
600 г
Сода пищевая
0,5 ч. л.
Уксусная эссенция
1 ч. л.

Тесто. Вам потребуется: 320 гр. маргарина, 2 яйца, 200 гр. сахара, 3,5-4 ст. муки (525 гр — 600 гр.) 0,5 ч. л пищевой соды гашеной уксусом, 1 ч. ложка уксуса.

Шаг 2:

Взбить добела яйцо с сахаром, до растворения сахара.

Шаг 3:

Размягченный маргарин взбить миксером, постепенно добавить взбитые яйцо с сахаром.

Шаг 4:

Соду загасить уксусом и добавить в тесто.

Шаг 5:

Добавить просеянную муку, сначала 525 гр, если нужно и оставшуюся. У меня ушла вся мука — 600 гр.

Шаг 6:

Тесто получается нежное и рассыпчатое.

Шаг 7:

Тесто раскатать, стаканом вырезать пирожное.

Шаг 8:

Выкладывать на противень, посыпанный мукой, можно испечь сразу на нескольких противнях.

Шаг 9:

Испечь в предварительно разогретой духовке 200*С 10 минут. Дать остыть на решетке.

Шаг 10:

Повидло
250 г

Пирожное смазать яблочным повидлом еще теплыми, и скрепить по две.

Шаг 11:

Сахар-песок
2,5 ст.
Какао
3 ст. л.
Вода
1 ст.
Сливочное масло
25 г

Шоколадная помадка. Вам потребуется: 2,5 ст. сахара, 3 ст. л какао, 1 ст. горячей воды, 25 гр. сливочного масла.

Шаг 12:

Читайте также:  Печенье домашнее: 10 рецептов быстрого вкусного печенья

Сахар смешать с какао.

Шаг 13:

Добавить горячую воду и варить после закипания 10 мин, все время должно кипеть, помешивать.

Шаг 14:

Добавить 15 гр. сливочного масла, варить еще 10 мин, снять с огня.

Шаг 15:

Поставить емкость, где варилась помадка в холодную воду и взбивая ложкой, остудить, пока не застынет: (возьмется камнем).

Шаг 16:

Снова поставить на плиту и разогреть на медленном огне добавив 10 гр. сливочного масла, до состояния жидкой помадки.

Шаг 17:

Обмакивать в помадку пирожное и дать застыть, застывает моментально.

Шаг 18:

Приятного аппетита!

Кокосовое песочное печенье

Ингредиенты:

  • Мука – 1 ½ стакана.
  • Масло сливочное – 100 г.
  • Сахар-песок – ½ стакана.
  • Ванильный сахар – по вкусу.
  • Яйца – 1 шт.
  • Стружка кокосовая – 3 ст. ложки.
  • Пудра сахарная – 4 ст. ложки.
  • Разрыхлитель – ½ ч. ложки.
  • Соль.
Кокосовое песочное печенье

Приготовление:

  1. Масло растапливаем, слегка охлаждаем, вводим сахар, яйцо, разрыхлитель, соль. Венчиком или миксером активно растираем, порционно добавляя муку.
  2. Формируем шар, помещаем в холодильник, упаковав в пакет или плёнку.
  3. Через 20 минут приступаем к формовке: делаем небольшие колобки, один бочок обваливаем в кокосовой панировке.
  4. Выпекаем на пергаменте либо смазываем лист жиром, помещаем в духовой шкаф на 15 минут. Температура выпечки — 180°С, следим, чтобы заготовки не подгорели. Готовые печеньица покрываем слоем сахарной пудры.

Пирожные Корзиночка с творогом и фруктовым желе

Все мы с детства помним красивые и вкусные пирожные в корзиночках из песочного теста, давайте не будем медлить и приготовим их.

Пирожные Корзиночка с творогом и фруктовым желе

Нам потребуется:

Тесто:

Пирожные Корзиночка с творогом и фруктовым желе
  • Мука – 200гр.
  • Сахар – 80 гр.
  • Ледяная вода – 40 мл.
  • Растительное масло – 20-30 мл.
  • Соль – щепотка
Читайте также:  Блюда с кукурузной мукой - 138 домашних вкусных рецептов приготовления

Начинка:

Пирожные Корзиночка с творогом и фруктовым желе
  • Творог
  • Сметана
  • Сахар

Для желе:

Пирожные Корзиночка с творогом и фруктовым желе
  • Фруктовый сок – 200 мл.
  • Агар-агар – 1 ч/ложка
  • Фрукты

Приготовление:

Пирожные Корзиночка с творогом и фруктовым желе

В воду вливаем подсолнечное масло, добавляем соль, взбиваем миксером до образования пены. Массу (эмульсию) нужно использовать сразу, она не в коем случаем не должна стоять, так как она начнёт расслаиваться. Сахар смешиваем с мукой в отдельной миске, затем вливаем взбитую массу. Хорошо перемешиваем массу. Если у вас тесто получилось сухим, приготовьте ещё немного эмульсии. Вымешиваем тесто, кладём его в миску и накрываем полотенцем, даём отдохнуть пол часа.

Теперь займёмся начинкой, смешиваем творог, сахар и сметану, перемешиваем до однородности.

Пирожные Корзиночка с творогом и фруктовым желе

Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт, стол и скалку присыпаем мукой. Вырезаем кружки, выкладываем их в форму, распределяем по стенкам корзинки.

Выкладываем немного любимого джема и творожную начинку. Ставим в духовку, выпекаем при 180 градусах.

В сок добавляем агар-агар, перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения, варим минуту. Вливаем немного желе в корзинку, затем порежем любимые фрукты и украсим сверху. Заливаем желе поверх фруктов. Если желе стало густым, немного подогрейте его на медленном огне. Как только желе застыло, вынимаем наши пирожные из силиконовых формочек, ставим на блюдо. Приятного аппетита!

Песочные рогалики с шоколадом

Безумно вкусные рогалики с шоколадной начинкой получаются из слоеного теста. Однако можно поэкспериментировать и с песочным тестом.

  1. Соединить 100 г сливочного масла и 100 г маргарина для выпечки, порубить ножом. Добавить 1/3 ст. сахара, перетереть продукты меду собой.
  2. Просеять 2,5 ст. пшеничной муки, добавить в нее щепотку соли, разрыхлитель, 1 яйцо и 100 г сметаны.
  3. Соединить обе части и замесить мягкое тесто, которое не прилипает к рукам.

Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить на 40-50 минут в холодильник.

Для начинки:

Песочные рогалики с шоколадом
  • растопить 100 г шоколада, добавить к нему 20 г растопленного сливочного масла;
  • на водяной бане подогревать 2 яичных желтка с 50 г сахара, помешивая, чтобы масса не пригорела, когда она загустеет – добавить шоколад с маслом, перемешать.

Из теста раскатать тонкие лепешки, разделить их на треугольные сегменты и выложить на каждый начинку. Скатать в рулетики, от широкого края в центр, выложить их на смазанный маслом противень.

Выпекать при температуре 200-2100С 20 минут. Посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.