Прочитайте онлайн Готовим с сыром | Салат со спаржей и сыром пекорино

Пощелкать под телевизор или за разговорами — обычно семечки ассоциируются именно с этой развлекательной функцией. Но за последние пять лет они стали важным ЗОЖ-продуктом благодаря высокому содержанию растительного белка, витаминов и минералов. Теперь это и топпинг для супов, салатов и тостов, и основа для пуддингов, и даже заменитель куриных яиц в выпечке.

Экспресс-пирог

Готовится этот пирог всего 15 минут. Еще 25 минут нужно подождать, пока он выпекается. На шесть небольших порций нужно:

  • спаржа — 6-7 стеблей (подойдет зеленая или белая)
  • два небольших куска замороженного слоеного теста;
  • одно крупное яйцо;
  • 120 граммов рикотты (иногда я заменяю его козьим творогом);
  • головка обжаренного чеснока;
  • щепотка мускатного ореха;
  • горсть фундука;
  • немного лимонного сока;
  • две горсти рукколы;
  • полная столовая ложка растительного масла холодного отжима (я предпочитаю льняное).

Готовим:

У спаржи удаляем жесткие основания. Сами стебли на 2 — 3 минуты опускаем в кипящую воду, чтобы они стали мягкими. Подготовленную зелень откидываем на дуршлаг, дав лишней воде стечь.

Тесто раскатываем в тонкий пласт и укладываем в смазанную маслом форму.

Сверху тесто щедро посыпаем натертым сыром. Поверх сыра аккуратно, стебелек к стебельку, раскладываем спаржу. На спаржу кладем нарезанную кусочками моцареллу и в довершение этой красоты сверху разбиваем сырые яйца. По желанию начинку можно присыпать черным молотым перцем и щепоткой смеси прованских трав.

Выпекаем в разогретой до 180 °С духовке около 30 минут.

Читайте также:  Картофельные пирожки и зразы с начинкой

Спаржа — это очень вкусно!

Она является очень ценным овощем и используется во многих рецептаах и в качестве простого гарнира. Происхождение этого растения очень древнее и берет свое начало в Месопотамии. Ее полезные и очищающие свойства были уже известны древним египтянам, тогда как, по мнению римлян, спаржа давала новую жизнь организму. Этот овощ содержит мало калорий и богат минеральными солями и витамином Е. Время сбора — весна, с марта по июнь, когда побеги еще нежные. Обратите внимание, что первые съедобные побеги появляются на спарже лишь на третьем-четвертом году после посадки.

В мире насчитывается около 200 сортов. Наиболее распространенными являются четыре типа:

Спаржа — это очень вкусно!
  • белая спаржа с тонким ароматом;
  • фиолетовая с горьким вкусом (на самом деле это белая спаржа, которая появляется из-под земли и окрашивается светом);
  • зеленая спаржа — самая распространенная и известная;
  • дикорастущая — с характерным выраженным вкусом (растет самопроизвольно, побеги тонкие и имеет однородный цвет).

Последний тип спаржи особенно подходит для приготовления омлетов и супов, в то время как другие могут использоваться без разбора для всех блюд. Рекомендуем использовать все типы. Все они очень полезны.

Рецепт

Как приготовить итальянский сливочный торт

  1. Отделите яичные желтки от белков, в миске тщательно взбить венчиком 2 желтка и 70 г сахара.
  2. Добавьте в миску растопленное сливочное масло и перемешайте.
  3. Затем добавьте в миску цедру одного лимона, 200 г муки, разрыхлитель для теста, ванилин и замесите тесто до однородного состояния.
  4. Разделите тесто на две части и каждую часть заверните в пищевой пакет, поместите тесто на 30 минут в морозильную камеру.
  5. Взбейте миксером 2 яичных белка в густую пену, добавьте 80 г сахара и взбейте до густой пены, добавьте сметану, 40 г муки и хорошо взбейте миксером до однородного состояния.
  6. Уложите на дно формы для выпечки кулинарную бумагу и смажьте форму и бумагу 1 ч.л. сливочного масла, присыпьте 10 г муки дно и стенки формы.
  7. Натрите на крупной терке половину теста из морозильника и выложите ровным слоем на дно формы, тесто аккуратно прижмите к дну формы руками.
  8. Вылейте в форму равномерным слоем на тесто приготовленный крем, сверху натрите на терке вторую часть теста и полностью закройте крем равномерным слоем натертого теста.
  9. Разогрейте духовку до 180°С и выпекайте торт 35 минут.
  10. Достаньте торт из духовки и полностью остудите.
  11. Готовый торт посыпьте сверху сахарной пудрой и подавайте к столу.

ВсегдаВкусно Все рецепты автора

Рецепт

Понравился рецепт? Поделиcь и поставь лайк! 286Распечатать рецепт

Читайте также:  Вкусные рецепты выпечки с грецкими орехами

Салат со спаржей и сыром пекорино

Спаржа – 300 г

Оливковое масло – 50 мл

Тимьян – 10 г

Чеснок – 3 зубчика

Салат корн – 50 г

Салат фризе – 50 г

Салат радиккьо – 20 г

Руккола – 100 г

Сыр пекорино – 200 г

Вяленые томаты – 100 г

Кедровые орешки – 70 г

Базилик – 7 г

Соль, перец

20 мин

189 ккал

Спаржу очистить и ошпарить кипятком, затем остудить в холодной воде. Разрезать каждый росток спаржи на две части, обжарить на части оливкового масла с тимьяном и чесноком, посолить и поперчить.

Микс салатных листьев промыть и обсушить. Сыр пекорино нарезать тонкими ломтиками.

В глубокую миску выложить салатные листья, добавить нарезанные вяленые томаты, сыр пекорино, спаржу. Посолить и поперчить по вкусу, полить оставшимся оливковым маслом.

Все перемешать и выложить на тарелки. Сверху посыпать кедровыми орешками и украсить листочками базилика.