Как приготовить тушенку из курицы в домашних условиях

Тушенка из свинины в домашних условиях является отличной основой для множества блюд. Ее используют в приготовлении наваристых супов, добавляют в крупы и картофель или просто едят с хлебом. Популярный способ консервирования обеспечивает длительное время хранения мяса, его вкуса и ароматов, чем делает продукт необычайно востребованным.

Куриная тушенка в скороварке

Нам понадобится:

  • мясо куриное- 1,5 килограмма;
  • чёрный перец молотый- по вкусу;
  • вода- 300 миллиграммов;
  • лавровый лис- 2 штуки;
  • соль- 2,5 чайной ложки;
  • чёрный перец- 6 горошин.

Приготовление:

  1. Курятину нарезать, посолить, поперчить добавить лавровый лист.
  2. Нарезанное мягко выкладываем в скороварку и заливаем водой.
  3. Герметично закрываем и кладем скороварку на огонь. Как только начнёт кипеть вода (кастрюля начнёт свистеть), убавляем ход огня и готовим ещё два часа.
  4. После осторожно открываем скороварку, сначала выпустив пар. Выкладываем курочку в стерилизованные стеклянные емкости и прикрываем прокипяченными крышечками. Банки нужно простерилизованными ещё раз. Сделать это можно в большой кастрюле. Выстилаем ее дно полотенцем, кладем на него банки и кипятим некоторое время, примерно минут 40. Важно: смотрите, чтобы уровень воды не превышал высоту банок, иначе вода будет заливаться вовнутрь.
  5. Вынимаем банки, закручиваем герметично крышки и отправляем в холодное место.

Тушенка из карпа в домашних условиях

Аппетитный аналог магазинным рыбным консервам, домашняя рыбная тушенка, пользуется популярностью у многих. Для нее подходит практически любая рыба, морская или речная. Но самой вкусной все же считается тушенка из карпа.

И это не удивительно. Ведь мясо карпа нежное, сладкое, намного жирнее по сравнению с другими видами рыб и очень полезное благодаря содержанию витаминов, провитаминов и микроэлементов. Готовить тушенку из карпа в домашних условиях совсем не сложно, если у вас есть посуда Agness. Она порадует вас насыщенным вкусом и ароматом, не требуя особых условий для хранения.

    карп – сколько понадобится

    В каждую банку емкостью 500 мл:

    • соль – 1 ч. ложка
    • лавровый лист – 1-2 шт.
    • перец горошком – 4-5 шт.

    Тушенка из карпа. Приготовление:

    1. Очистите рыбу от чешуи, выпотрошите, тщательно промойте, отделите голову, хвост и плавники, а тушку разрежьте на кусочки.

    Банки, предназначенные для тушенки, вымойте. Стерилизация не нужна.

    На дно каждой банки положите соль, перец горошком, лавровый лист, а затем плотно уложите кусочки карпа (не докладывая до верха на 2 см), накройте не плотно крышками (предварительно сняв резинки) или винтовыми в случае евробанок. Сверху банки с крышками оберните фольгой и поставьте в холодную духовку.

    Включите температуру в духовке на полную силу. Минут через 30 в банках с рыбой появится сок и станет закипать. С этого времени убавьте температуру до минимума, и томите тушенку 5 часов. Если желаете, чтобы полностью размягчились кости, время тушения следует увеличить до 7 часов.

    Готовую тушенку выньте из духовки, снимите фольгу, крышки дополнительно стерилизуйте, оденьте резинки. Плотно укупорив банки, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  • Храните тушенку из карпа при обычной комнатной температуре без доступа прямых солнечных лучей.
  • Интересно знать

    Карпа искусственно вывели в Китае в 1000 году до н.э. С тех пор он быстрыми темпами завоевал популярность в Азии, а позже стал известен и любим в Европе и Америке. Старый Свет высоко оценил полезные свойства и вкус карпа. Рыба подавалась на стол самым высокопоставленным лицам государства, став излюбленным угощением в знатных дворцах и католических монастырях.

    Популярность карпа не поубавилась. В Чехии с давних времен сбереглась традиция подавать блюдо из карпа на Рождество. Обычай этот хранит и Австрия, Германия, Словакия.

    Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Лучшая тушенка из курицы в скороварке

Этот рецепт поможет вам быстро заготовить куриное филе впрок. Готовый продукт можно употреблять как самостоятельное блюдо или готовить из него супы, каши и макароны по-флотски.

  • Куриные грудки (полтора килограмма) порежьте кусочками, посолите, поперчите и смешайте с лавровым листом.
  • Переложите мясо в скороварку и добавьте к нему воду.
  • Плотно закройте посуду крышкой и поставьте ее на огонь.
  • Когда вы услышите характерный свист, убавьте нагрев и готовьте мясо два часа.
  • После того как выйдет указанное время, нужно осторожно выпустить пар и открыть крышку.
  • Разложите мясо с бульоном по стерилизованным баночкам и накройте предварительно прокипяченными крышками.
  • Положите на дно большой кастрюли полотенце, а затем налейте в нее воду и поставьте на плиту.
  • Поместите банки с тушенкой в кастрюлю и стерилизуйте их в течение 40 минут.
Лучшая тушенка из курицы в скороварке

Закатайте банки и дождитесь, пока они остынут. После этого поместите их в место, где вы обычно храните консервы.

Рецепт куриной тушенки в кастрюле

Ингредиенты:

  • 2 кг куриного мяса (без косточек)
  • 10 – 20 шт. перца-горошка
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 6 лавровых листиков
  • 3 – 4 чайные ложки соли.

Рецепт тушенки из курицы:

Данное количество продуктов рассчитано примерно на 3 литровые баночки. Берем банки нужного литража, промываем их и стерилизуем.

Курочку промываем и режем кусочками. Приправляем солью и молотым черным перцем. Хорошенько смешиваем. Оставляем на 30 минуток.

На дно каждой баночки кладем перец-горошек и лавровые листики. Сверху закладываем куриные кусочки. Каждую баночку накрываем кусочком алюминиевой фольги.

Дно большой кастрюли устилаем полотенцем. На него ставим наши баночки. Наливаем воды по плечики. Накрываем кастрюлю крышкой. Доводим воду до кипения на сильном огне, убавляем огонёк и утушиваем 4 часа.

По мере выкипания подливаем воду, чтобы её уровень сохранялся на постоянной отметке.

После того, как наша тушеночка сготовится, закручиваем её железными крышками. Переворачиваем, ставим на крышки, укутываем пледом и ждем полного остывания.

Как приготовить домашнюю тушенку из курицы в духовке на зиму

  1. Заранее приготовьте две литровые стеклянные банки: их нужно тщательно почистить с содой, промыть и простерилизовать над горячим паром.
  2. Пока стеклянные емкости проходят процесс стерилизации, промойте куриное филе, обсушите его, уберите лишний жир (жир не выбрасывайте, он нам пригодится в дальнейшем) и нарежьте курицу на небольшие кусочки.
  3. Нарезанное филе посолите, поперчите. Кроме перечисленных специй можно добавить свои любимые, например майоран. Все тщательно перемешайте, специи и соль должны покрыть каждый кусочек мяса.
  4. Переходим к наполнению банок. В каждую банку положите лавровый лист и 3-4 горошины черного перца, затем наполните банку куриным мясом, не доходя доверху 4-5 см. Далее на отверстие каждой банки натяните пищевую пленку и сделайте в ней несколько проколов, чтобы пар беспрепятственно выходил наружу.
  5. Банки поместите на холодный жарочный лист и поставьте в духовку. Разогрейте духовку до 200 градусов только после того, как поставите внутрь стеклянные емкости. Если ее заранее нагреть, банки могут лопнуть под воздействием высокой температуры. Куриное филе в банках необходимо тушить не менее 3 часов.
  6. За 20 минут до окончания тушения возьмите жировую прослойку, поместите в кастрюлю с толстым дном и вытопите жир на плите. Шкварки нам не нужны, а вот полученный жидкий жир нужно посолить.
  7. Достаньте банки с тушенкой из духовки и в каждую залейте растопленный жир, он поможет продлить срок хранения продукта.
  8. Осталось закрыть банки стерильными металлическими крышками и дождаться охлаждения консервов, затем их можно убрать в темное и холодное место.

Рецепт куриной тушенки в мультиварке

Нет ничего проще, чем сготовить тушенку в мультиварке. Этот прибор в значительной мере помогает облегчить нам жизнь.

Ингредиенты:

  • 1 большая куриная тушка
  • Перец-горошек, лавровый лист, соль – по вкусу.

Рецепт тушенки в мультиварке:

Первым делом начинаем обрабатывать курочку. Удаляем с ней кожу и косточки. Куриное мяско нарезаем дольками. Закладываем в чашу мультиварки. Наливаем туда же примерно 1/2 стакана кипяченой воды. Ставим режим “Тушение” на 4 часа. Примерно за 30 минут до окончания времени приготовления открываем крышку нашего чудо-прибора и всыпаем специи.

Сваренную куриную тушенку горячей раскладываем по банкам. Закручиваем. Готово!

Тушенка из курятины с добавлением свинины

  • Время: 4 часа 30 минут.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 4152 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность: средняя.

Идеальная тушенка из курицы в домашних условиях получается при работе со свежим мясом, но старую птицу тоже можно использовать, только придется чем-то компенсировать сухость и жестковатую структуру. С этой целью специалисты советуют брать свинину: около 30% от объема всего мяса, чтобы придать тушенке сочности. Само же блюдо желательно делать в скороварке, либо в мультиварке, но ниже рассмотрен базовый вариант с кастрюлей.

Ингредиенты :

Тушенка из курятины с добавлением свинины
  • свинина – 500 г;
  • курица – 1,5 кг;
  • соль – 2 ст. л.;
  • горошки перца – 35 шт.;
  • лист лавровый – 5 шт.

Способ приготовления :

  1. Нарезать небольшими кусками свинину, не лишая шкурки, чуть крупнее порубить курицу.
  2. Простерилизованные банки начать заполнять так: немного свинины на дно, сверху слой курицы, лавровый лист, перец.
  3. Переместить их в кастрюлю с водой, обязательно укрыв крышками. Дождаться закипания.
  4. Тушить на минимальной мощности 4 ч. После добавить соль, убрать лавровый лист, закатать крышки.

Самодельная тушёнка из курицы – рецепты

Хранить продукт, приготовленный по такому рецепту, вы может в погребе или подвале продолжительное время.

  1. Берём тушку курицы, и рубим её на порционные кусочки.
  2. Затем выкладываем на горячую сковородку и хорошо до румяной корочки обжариваем в масле.
  3. Обжаренные кусочки складывает в казан, и добавляем небольшое количество воды для тушения.
  4. Все специи и соль кладутся по вкусу. Туда надо добавить лавровый лист, целиком чёрный и душистый перец, резаный репчатый лук и морковь полукружками.
  5. Крышку закрываем, и тушим до готовности в течение 2-3 часов, это зависит от того, какая курица. Тем временем подготавливаем пол литровые банки, стерилизуем их, и закладываем готовую куриную тушёнку.
  6. Сверху рекомендую залить растопленным жиром, или прокалённым на сковородке растительным маслом. Теперь тушёнку можно закатать, и хранить в прохладном месте.
Самодельная тушёнка из курицы – рецепты

Новости от партнеров:

Из курицы с гречкой

  • Время: 4 часа.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 1485 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность: средняя.

Консервы из курицы в домашних условиях можно готовить как полноценное блюдо, которое потребуется только разогреть и не придется думать, с чем подать к столу, не только с овощами. Классическим сочетанием, знакомым еще по советским заготовкам, является мясо с гречневой крупой. Если добавить тертую морковь (можете обжарить), получится еще более вкусный вариант.

Ингредиенты:

Из курицы с гречкой
  • курица – 600 г;
  • гречка – 100 г;
  • молотый перец – 1 ч. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • морковь – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Залить хорошо промытую гречку 1:2 водой на час. Если есть возможность, оставьте ее на ночь.
  2. Птицу лишить крупных костей, порубить на одинаковые куски.
  3. Добавить соль, тертую морковь. Поперчить, перемешать.
  4. Заполнить банки наполовину птицей, сверху насыпать гречку.
  5. Поставить в кастрюлю с водой, готовить на водяной бане при слабом кипении 2,5-3 ч.

Секреты производства

Ещё полтора-два десятка лет назад на прилавках магазинов, можно было найти ассортимент тушеного мяса, упакованные в стеклянную полулитровую тару. Этот продукт был любимый многими потребителями. Согласно действующим стандартам для консервирования использовалось говяжье мясо высшего качества, с содержанием жира и жил не более 6 % от общего количества мякоти. Зимняя консервация

К сожалению, современные технологии позволяют использовать для приготовления тушеного мяса в собственном соку, мясную обрезь невысокого качества, которая отличается содержанием жира, жил и других, порой несъедобных включений. Чтобы не подвергать опасности себя и своих близких, рекомендуется приготовить тушеное мясо в собственном соку в домашних условиях своими руками.

тушеное мясо

Читайте также:  Лютеница по болгарски на зиму рецепт с фото пошагово и видео