Варенье «Слива в шоколаде»: простой рецепт на зиму с фото и видео

Ингредиенты Сливы — 1 кг (чистый вес, без косточек)Сахар — 2 стаканаГрецкие орехи — 100-150 гКорица — 1 палочкаПриготовлениеСливы помыть, разрезать пополам, удалить косточку.

Джем из сливы без косточек на зиму

Сливовый джем без косточек готовится по классическому рецепту, что довольно просто. Такой десерт придется по нраву не только домочадцам, но и гостям.

Для приготовления вкусного десерта на один килограмм спелых слив потребуются ингредиенты:

  • 0,5 воды;
  • полпакетика ванилина;
  • 500-800 г сахарного песка.

Джем из сливы с горьким шоколадом … Джем из сливы с горьким шоколадом … Варенье «Слива в шоколаде»: пошаговые … Сливовое варенье с шоколадом … Сливовое варенье с шоколадом пошаговый …

Пошаговый рецепт приготовления джема из сливы без косточек:

  1. Плоды промыть в нескольких водах, обсушить на полотенце. С помощью острого ножа удалить косточки.
  2. Сложить половинки в эмалированную посуду, добавить воду и поставить на медленный огонь томиться. Во время варки содержимое нужно помешивать, иначе подгорит.
  3. Разварившуюся сливу для джема по простому рецепту перетирают через сито, чтобы удалить кожицу.
  4. Пюре снова выкладывают в кастрюлю, добавляют сахар и томят на слабом огне еще полчаса.
  5. Перед окончанием варки добавляют ванилин.
  6. Получившуюся сливовую массу перекладывают в подготовленные банки и закатывают на зиму.

Хранить заготовку можно в любом месте, даже в шкафу на кухне. Еще один простой рецепт джема из слив показан в видео ниже.

Описание рецепта — Сливовый джем:

Варенье, повидло, джем… Эти домашние десерты из ягод и фруктов знакомы каждому с детства. Они хороши не только к чаю, молоку, кофе, но и отлично подходят в качестве начинки для пирогов, пирожков и прослойки для тортов. Да и просто на завтрак или полдник с кусочком булочки или тостами. Для тех, кто считает, что фрукты с ягодами сваренные в сахарном сиропе это всегда варенье или джем с повидлом, хочу внести ясность. Эти три блюда разные по консистенции и способу приготовления. Варенье — это целые ягоды, фрукты или кусочки фруктов в сиропе. В него кладут приблизительно столько сахара, сколько и ягод, плюс-минус 200-300 граммов. Повидло — это фруктовое или ягодное пюре сваренное с сахаром, абсолютно однородное по консистенции и густое. Джем — также фруктовое пюре, но с кусочками(фрагментами) фруктов и ягод, тоже густое. Так вот для джема и повидла сахара нужна брать в разы меньше, чем для варенья. Если варенье желируется за счет сахарного сиропа, то джем с повидлом за счет уваривания фруктов, потому что варятся гораздо дольше варенья. То есть в процессе варки пектин содержащийся в ягодах и фруктах густеет. Я приготовила самый любимый свой джем — из сливы “Угорка”. В засушенном виде это всем известный чернослив. Именно из неё получается самый красивый и вкусный джем.

Сливовый джем: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0,48 г Жиры 0,19 г Углеводы 28,56 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
112 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления джема из слив нужно взять сливы и сахар.

Шаг 2:

Слива синяя
1000 г

Хорошо моем сливы.

Шаг 3:

Каждую сливу разрезаем пополам и удаляем косточку.

Шаг 4:

После удаления косточек определяем чистый вес слив. У меня без тазика получилось 800 грамм.

Шаг 5:

Вода
150 мл

Кладём сливы без косточек в таз. Ставим его на плиту, включаем небольшой огонь, наливаем воду и начинаем варить. Много воды наливать ни в коем случае не нужно. Ведь наша задача в обратном: избавляться от сока и варить до густой консистенции.

Читайте также:  Как приготовить варенье из роз: пошаговый рецепт

Шаг 6:

Через 10-15 минут таз наполнится соком сливы. Варим на небольшом огне 30-40 минут, пока жидкость не станет убывать. О сахаре пока забудьте, ведь главный секрет красивого цвета джема именно в том, что сахар нужно класть почти в конце приготовления. А если его положить сразу, то в процессе длительной варки он становится коричневой карамелью и портит всю красоту, да и вкус тоже.

Шаг 7:

Когда будущий джем загустеет возьмите предмет, который применяют для приготовления картофельного пюре, в народе называемый толкушкой. И помните прямо в тазу не разварившиеся сливы. Можно это проделать ручным блендером(“ногой”). Но не переусердствуйте: у нас не повидло, а джем! Кусочки слив должны оставаться.

Шаг 8:

Сахар-песок
300 г

Наконец добавляем сахар. Моя слива была очень спелой и сладкой, можно было и меньше сахара взять, а вы смотрите сами. Сливовая масса в процессе варки уменьшилась и я её переложила в кастрюлю с толстым дном и антипригарным покрытием, что очень важно! Иначе на последнем этапе джем начнет подгорать и приставать ко дну.

Шаг 9:

Перемешиваем сливовую массу с сахаром. Ставим на плиту и продолжаем варить еще 35-40 минут на маленьком огне.

Шаг 10:

Когда джем станет густым, можете смело выключать. Даже если в нём ложка пока не стоит, когда остынет он станет гораздо гуще горячего.

Шаг 11:

Сливовый джем готов. Получилось просто замечательно. Ароматный, в меру сладкий и изумительно красивый.

Шаг 12:

Можно есть без ничего, прямо ложкой вместо конфет и шоколада. Пользы больше.

Шаг 13:

Готовый джем раскладываем в приготовленные банки и ставим на холод. Приятного десерта!!

Как сварить джем из сливы на зиму, рецепт без косточек

Сливы перебрать от веточек и листочков, хорошо промыть водой от шершавого налета. Выбрать косточки из слив, а так же удалить червивые плоды. Сложить сливовую мякоть вместе со шкурками в кастрюлю. Насыпать сахара и перемешать до однородности. Оставить для растворения сахара на 1 час. Нагреть сливы на плите и проварить на медленном огне в течение 20 минут. Пенку нужно убирать, если она появляется. Остудить массу в течение 1 часа. Изюм залить горячей водой на 5 минут, потом сполоснуть его теплой водой. Вернуть на огонь общую массу, и проварить 15 минут. Высыпать изюм и перемешать до однородности. Промыть водой грецкие орехи. Добавить в основную массу чистые орехи и размешать. Джем проварить еще 20-25 минут. Можно взять одну банку объемом 750 мл, а другую – 250 мл. По подготовленной таре разлить горячий джем. Закупорить банки крышками, и остудить под плотным полотенцем. Заготовки можно оставить в таком положении, не переворачивая вверх донышком. Сливовый джем с орешками и изюмом перед подачей к столу разложить по креманкам или пиалам. Он имеет в меру сладкий вкус, приятный аромат слив, а орехи прекрасно дополняют десерт. Такую необычную заготовку можно ставить на стол для приема друзей, и подавать джем к чаю вместе с мягкими булочками или печеньем. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления варенья из айвы с лимоном

Ломтики лимона и айвы в желеобразной консистенции напоминают мармелад,  только без вредных добавок и красителей, что на данный момент является одним из главных пунктов. Спешите наполнить свой дом невероятно приятным ароматом, который только можно себе представить, и эндорфины в крови вам обеспечены.

Пошаговый рецепт приготовления варенья из айвы с лимоном

Время готовки: 130 мин.

Пошаговый рецепт приготовления варенья из айвы с лимоном

Время приготовления:110 мин.

Пошаговый рецепт приготовления варенья из айвы с лимоном

Порций – 15.

Пошаговый рецепт приготовления варенья из айвы с лимоном

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт приготовления варенья из айвы с лимоном
  • Айва – 1500 гр.
  • Сахар-песок – 1500 гр.
  • Лимон – 1 шт.
  • Вода – 1 ст.
Пошаговый рецепт приготовления варенья из айвы с лимоном

Процесс приготовления:

Пошаговый рецепт приготовления варенья из айвы с лимоном
  1. Плоды айвы промываем, высушиваем и нарезаем кубиками, складывая их в емкость, в которой будем варить варенье.
  2. При этом семечки из сердцевины выкладываем на тарелку и просушиваем. Они потребуются нам для следующих этапов, чтобы придать желе особенную консистенцию и вкус.
  3. Отдельно нарезаем лимон кубиками вместе с кожурой.
  4. Нарезанную айву заливаем водой и отправляем вариться, чтобы она слегка размякла.
  5. Затем сливаем воду от айвы в другую емкость и растворяем в ней сахарный песок.
  6. Сироп отправляем вариться на небольшой огонь, на протяжении 10 минут до образования золотистого цвета.
  7. Вареную айву перекладываем в кипящий сироп.
  8. Следом за айвой добавляем семечки и варим варенье на протяжении 90 минут, периодически помешивая.
  9. За 10 минут до окончания приготовления добавляем дольки лимона и перемешиваем.
  10. Варим все до загустения и образования желеобразной консистенции.
  11. Готовое варенье из айвы дегустируем и разливаем по стерилизованным банкам, чтобы сохранить до зимы.
Пошаговый рецепт приготовления варенья из айвы с лимоном

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления варенья из айвы с лимоном

Джем из желтой сливы на зиму

Желтая слива обычно не имеет кислинки, присущей темным сортам, вкус ее сладкий, почти медовый. Из нее получается джем красивого желтого цвета, напоминающего абрикосовый.

  • Желтые сливы
  • Сахар
  • По желанию ваниль
Читайте также:  Лучшие рецепты приготовления фаршированных баклажанов на зиму

Как готовить:

  1. Рекомендуется варить в 1 прием, предварительно освободив от косточек.
  2. Половинки засыпать сахаром (1:1) и дать постоять около 10 минут, чтобы появился сок.
  3. Затем поставить их на медленный огонь и варить около 1,5 часов.

Маленький секрет. Срок варки можно существенно сократить, если использовать специальный загуститель для конфитюра. Для этого через полчаса добавить пакетик загустителя, дать еще раз закипеть и сразу разлить по банкам.

Лучшие рецепты

Очень вкусный джем получается по классическим рецептам – как перетирали фрукты наши бабушки, через сито и мясорубку, а также по новым рецептам, с шоколадом, пряностями и пектином.

Полезные свойства варенья из чернослива не зависят от того, свежими или сушеными были плоды. При этом очищающее действие продукта при употреблении варенья проявляется мягче, а вот энергетическое – мощнее. Причина – повышение и без того высокого калоража продукта при добавлении в него сахара.

Предлагаем ознакомиться: Чернослив – польза и вред для организма

Варенье из чернослива станет отличной начинкой для выпечки, а также вкусным десертом к чаю. Употреблять его лучше вприкуску с напитками без сахара. Умеренный прием окажет такие действия:

Лучшие рецепты
  • улучшит мыслительную деятельность;
  • поднимет настроение;
  • предотвратит сезонную хандру;
  • наладит процессы пищеварения;
  • предотвратит повышение уровня холестерина в крови.

Десерты из чернослива полезны детям старшей возрастной категории, поскольку снабжают организм витамином А, аскорбиновой кислотой, витаминами группы В и микроэлементами. Продукт поддержит иммунные силы, предотвратит анемию, восполнит дефицит энергии в период активного роста.

Не меньшей пользой обладают сливовые десерты для взрослых. Они будят метаболизм, запускают процессы очищения организма, замедляют его старение и изнашивание.

Рецепт сливового варенья через мясорубку

Переработка сливы через мясорубку имеет большое преимущество. Она избавляет от необходимости засыпать фрукты сахаром и ждать, пока выйдет сок. И это минимум 3-4 часа экономии.

Ингредиенты:

  • Слива без косточек — 1 кг
  • Сахар — 800 г
  • Лимонная кислота — четверть чайной ложки
Рецепт сливового варенья через мясорубку

Процесс приготовления:

  1. Слива, вымытая и с удаленной костью, пропускается через мясорубку, сразу в кастрюлю, где будем варить джем.
  2. Добавьте лимонную кислоту и сахар в кастрюлю, размешайте и поставьте на средний огонь. После закипания варите консистенцию в течение 20 минут, затем, не снимая кастрюлю с огня, взбейте массу блендером и продолжайте готовить еще 20 минут. Не забудьте перемешивать и удалять пену.
  3. В конце приготовления разлейте горячее варенье в стерилизованные банки, наполняя их до горлышка, закройте стерилизованными крышками, закрутите, накройте и дайте полностью остыть.

Рецепты приготовления в домашних условиях конфитюра из фруктов

Яблочный конфитюр с изюмом.

Ингредиенты:

Рецепты приготовления в домашних условиях конфитюра из фруктов
  • 1 кг яблок
  • 500 г сахара
  • сок 12 лимона
  • 15 г изюма
  • 500 мл воды

Способ приготовления:

Яблоки вымыть, очистить, нарезать дольками. Выложить в кастрюлю, залить водой и варить примерно 30 минут с момента закипания. Затем массу отжать. В полученный сок добавить сахар, довести до кипения и варить, помешивая, на слабом огне до готовности. Добавить лимонный сок и предварительно замоченный и отжатый изюм. Приготовленный по этому рецепту конфитюр разложить в банки в горячем состоянии, закатать и поставить в прохладное место.

Конфитюр из айвы.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг айвы
  • 1 кг сахара
  • 300 мл отвара
  • 8 г лимонной кислоты
Рецепты приготовления в домашних условиях конфитюра из фруктов

Способ приготовления:

Читайте также:  Томатный кетчуп с яблоками, просто пальчики оближешь

Чтобы приготовить конфитюр на зиму по этому рецепту, созревшие плоды нужно вымыть, очистить от кожуры, разрезать на 4 части, очистить от сердцевины и положить в подкисленную воду (на 1 л 2,5 г лимонной кислоты). Отдельно приготовить отвар из срезанной с плодов кожуры и семенных коробочек. Из отвара приготовить сироп, довести его до кипения, добавить тертую айву. Варить, пока кусочки не станут прозрачными, а сироп не загустеет. За несколько минут до готовности положить в конфитюр лимонную кислоту, разложить в банки, закрыть.

Конфитюр из айвы с ванилью.

Ингредиенты:

  • 1 кг айвы
  • 500 г сахара
  • 300 мл воды
  • 5 г лимонной кислоты
  • стручок ванили
Рецепты приготовления в домашних условиях конфитюра из фруктов

Способ приготовления:

Перед тем как сделать такой конфитюр, айву нужно вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. Из воды и сахара приготовить сироп, добавить лимонную кислоту, выложить айву. Довести до кипения и варить на среднем огне 20 минут, помешивая деревянной ложкой. Затем снять с огня, оставить на 6 часов, после чего проварить еще раз. Разложить горячий конфитюр из фруктов в банки и закатать.

С яблоками

Сливы и яблоки летних видов созревают примерно одновременно. Эти плоды принадлежат к семейству розоцветных и насыщены пектином, поэтому их сочетание дает превосходные результаты. Вы можете взять их в любой пропорции, но поскольку речь идет о сливах, количество будет следующим:

  • 1 кг сливы;
  • 0,5 кг яблок;
  • 1,5 кг сахара;
  • Дополнительная пряность: розовая вода.

Ее можно приобрести в небольших арабских магазинах. В Турции ее традиционно добавляют в халву. Запах воды из лепестков роз составит чудесную композицию этому рецепту.

С яблоками

Процесс приготовления:

  1. Отделите сливы от костей.
  2. Разрежьте яблоки на четыре части, извлеките сердцевину и нарежьте кубиками.
  3. Смешайте приготовленные ингредиенты с сахаром.
  4. Готовьте в 2 захода по 30 минут. Затем измельчите в блендере и варите еще 30 минут.
  5. Разлейте горячий джем по банкам.

Небольшой совет: если добавить пакет желфикса, количество сахара можно уменьшить до 700 г.

Конфеты с черносливом и орехами

  • Время: 4 часа 30 минут.
  • Количество порций: 15 персон.
  • Калорийность блюда: 447 ккал.
  • Предназначение: к чаю.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность: средняя.

Если вы строго контролируете качество каждого продукта, попадающего в тарелку, и стараетесь не покупать фабричные изделия, стоит научиться готовить самостоятельно и конфеты. Процесс не так труден, каким выглядит со стороны. Самый простой вариант: растопить купленный шоколад, полить им фаршированные ореховой массой (раздробить ядра, смешать с медом) сухофрукты, и охладить, но можно полностью исключить магазинные сладости. Шоколадную глазурь легко сделать дома, если найти какао-масло.

Ингредиенты:

  • чернослив – 150 г;
  • какао-масло – 150 г;
  • какао-порошок – 150 г;
  • смесь орехов (миндаль, грецкие, фундук) – 75 г;
  • мед жидкий – 8 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Обдать сухофрукты кипятком 2-3 раза, залить новой порцией и дать постоять полчаса. Если они не станут значительно мягче, поставить емкость на плиту. Варить 10-15 мин.
  2. Разрезать на несколько частей, положить в блендер. Если присутствует косточка, вынуть. На максимальной скорости измельчать в течение минуты, чтобы получилось однородное пюре.
  3. Залить кипятком ореховые ядра, прополоскать их и высыпать на сковороду. Подсушить, выставив минимальный огонь и периодически переворачивая (на это уйдет минут 5-7).
  4. Высыпать в блендер или кухонный комбайн, измельчить до состояния муки или оставить более крупные кусочки.
  5. Масло какао разогреть в глубокой емкости на плите: не дайте ему закипеть – для этого мощность конфорки должна быть минимальной, а за самим продуктом требуется внимательно следить.
  6. Когда масло растает, следует добавить мед и какао-порошок. Конфорку сразу выключить, иначе возрастает риск передержать смесь.
  7. Хорошо перемешав указанные компоненты, ввести черносливовое пюре, ореховую «муку». Снять с плиты.
  8. Снова старательно перемешать: полученная масса должна обладать высокой густотой и однородностью.
  9. Быстро разложить ее по приготовленным силиконовым формочкам (получится 15 конфет), отправить в холодильник на 4 ч для полного застывания.