Вкусное повидло из яблок: 11 легких рецептов на зиму

Простое и очень вкусное угощение — яблочное повидло. Приготовьте его по классическому рецепту или с добавлением какао, лимона, апельсина, тыквы!

Особенности продукта

Повидло из яблок — натуральный питательный продукт желеобразной, плотной консистенции. Он имеет универсальное назначение. Его можно употреблять как отдельное блюдо, а можно готовить начинки для выпечки, соусы, даже делать конфеты.

Простота приготовления дает возможность сделать самостоятельно натуральный и вкусный продукт даже самой неопытной хозяйке.

Ароматное, полезное, аппетитное повидло из яблок ещё и является доступным — даже если эти фрукты не выращиваете самостоятельно, стоимость их не высока. То есть приобретение ингредиентов для того или иного рецепта практически никак не скажется на семейном бюджете.

Приготовление

Сначала переберите яблоки и выберите самые подходящие – мягкие, очень спелые, но не гнилые и не испорченные. Яблоки не должны издавать неприятного запаха. Фрукты перемойте, а затем очистите от кожуры. После этого целые яблочки нарежьте на 2-3 части и удалите перепонки и семечки, хвостик. Для варки повидла кусочки должны быть мелкими, поэтому нарежьте очищенные яблоки еще мельче.

Возьмите подходящую посуду (кастрюлю с антипригарным покрытием) и пересыпьте туда кусочки яблок. Налейте указанное количество воды – половину стакана. Нагревайте содержимое кастрюли, помешивая большой деревянной ложкой. Если вы хотите, чтобы повидло не приставало к стенкам, помешивать его придется постоянно. Оценивайте количество воды. Если видите, что мало, добавьте еще немного.

Спустя некоторое время (от 30 до 45 минут) яблоки становятся мягкими. После этого момента уберите кастрюлю с огня и остудите. Затем воспользуйтесь погружным блендером и превратите яблочную массу в однородное пюре. Если нет блендера, можно перетереть яблоки через сито, марлю или пропустить через мясорубку. Теперь полученное пюре нужно снова переложить в кастрюлю и поставить на плиту.

Добавьте в яблочное пюре сахар и уваривайте до густоты, степень которой вы должны регулировать сами. Не очень густое повидло обычно получается спустя 10 минут уваривания, ну а типа мармелада – уже через полчаса. Теперь горячее повидло, пока оно не остыло, переложите в подготовленные банки, закрутите стерильными крышками. Заготовки поставьте на пол и укутайте одеялом, пусть баночки постоят так сутки или чуть больше. Храните яблочное повидло на зиму в прохладном месте.

Я использую повидло в качестве начинки для пирогов или пирожков, рулетов и штруделей, ватрушек или бриошей. Но иногда и просто намазываю на хлеб или печенье и подаю такие сладкие «бутерброды» к чаю.

Лучшие рецепты домашних яблочных компотов на зиму

Как сварить густое сливовое повидло на зиму

Как сварить вкусное варенье из райских яблок

Рецепт Яблочное повидло

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок
  • 800 гр. сахара
  • 1 ст. воды

Способ приготовления:

Читайте также:  Варенье из мяты с лимоном. Пошаговый рецепт с фото

вымыть.

2. Затем нарезать яблоки крупными дольками.

3. Выложить подготовленные яблоки в кастрюлю.

4. Залить яблоки водой и поставить на средний огонь.

5. Бланшировать яблоки около 15 минут после закипания воды.

6. Разваренные яблоки размять пестиком или толкушкой.

7. Горячую яблочную массу протереть через сито.

8. Довести пюре до кипения на самом слабом огне.

9. Всыпать в кипящее пюре сахар, перемешать до полного растворения.

10. Варить повидло до нужной густоты и цвета.

11. Банки простерилизовать.

12. Наполнить банки горячим повидлом.

13. Закрыть банки чистыми крышками. Убрать повидло на хранение после полного остывания.

Повидло без сахара

Калорийность такого повидла очень низкая. Несмотря на то что готовится оно без добавления сахара, выходит не менее вкусным и густым. Подходит для тех, кто предпочитает фрукты без сахара.

Сами по себе фрукты содержат определенное количество сахара, поэтому добавлять сахар совсем необязательно, только такие заготовки из яблок на зиму нужно стерилизовать.

Для приготовления потребуется:

  • яблоки — 1 кг;
  • вода — 200 мл.

Итак, как приготовить повидло без сахара? Ответ на этот вопрос очень близко. Для этого возьмите яблоки, помойте, почистите от кожуры и порежьте дольками, вынимая сердцевину с семенами. Выложите их в алюминиевую миску и залейте водой. Поставьте на огонь и варите до закипания на медленном огне, постоянно помешивайте. Желательно помешивать деревянной ложкой — так не будет привкуса железа. После закипания, снимите с огня и дождитесь, пока остынет.

Прохладное повидло протрите через сито или взбейте блендером до кашеобразного состояния. Полученную массу опять нужно поставить на медленный огонь и варить до загустения. Тут вам выбирать, какой густоты хотите, чтобы получилось лакомство.

Возьмите сухие, чистые и стерилизованные банки. Выложите туда получившееся повидло и закройте прокипяченными крышками.

Стерилизовать нужно пол-литровые банки 15 мин. После чего укутайте в полотенце и оставьте до остывания. Хранить в погребе или в другом холодном месте.

У этого повидла из яблок выходит совсем не приторно-сладкий вкус. Можно намазывать на хлеб или булочку со сливочным маслом для завтрака. Простой рецепт повидла и легкий способ приготовления позволит без труда приготовить на зиму такую вкуснятину.

На вопрос о том, как сварить яблочное повидло, ответы могут быть разные, так как рецепты очень разнообразны. Можно готовить с другими фруктами и ягодами, но технология не меняется.

Рецепт повидла из яблок на зиму для пирогов и пирожков

Приготовленное поэтому рецепту повидло получается не просто вкусным, но и густым. Именно такое лакомство отлично подходит для приготовления пирогов и пирожков. Нам понадобится 2 кг уже очищенных от кожицы, сердцевины и хвостиков яблок и 500 г сахара.

Подготовленные яблоки измельчить мясорубкой или с помощью терки. Яблочную массу выложить в глубокий таз или кастрюлю и варить без добавления воды.

Содержание таза постоянно перемешивая постепенно прогревать пока кусочки не станут прозрачными. Еще раз измельчить яблоки, на этот раз используя блендер.

Добавить в массу сахар, уменьшить огонь до минимума и продолжать варить пюре еще 40 мин. Густое и немного потемневшее повидло разложить в банки и закрыть. Хранится десерт в обычных условиях.

Читайте также:  Варенье из черешни (белой, желтой) густое

Как быстро сварить повидло из яблок с кожурой на зиму — пошаговая фото-инструкция

Большую часть подготовки к варке повидла обычно занимает очистка яблок. Значительно упростить работу и быстро заготовить полезную сладость поможет приготовление яблок без предварительного срезания кожуры. Если правильно подобрать сорта фруктов, у которых кожура очень мягкая и сладкая, то и дополнительную подготовку проводить не придется. И готовить вкусное повидло на зиму станет проще простого. О том, как сделать такой быстрый десерт дома, поможет узнать следующий рецепт.

Перечень ингредиентов для быстрой варки повидла к зиме из яблок без очистки кожуры

  • сладкие яблоки — 12 крупных;
  • вода — 2 ст.;
  • яблочный уксус — 1 ст.;
  • сахар — 3 ст.;
  • лимон — 1 шт.

Рецепт приготовления к зимним холодам повидла из неочищенных от кожуры яблок

  1. Яблоки хорошо промыть, удалить у них семена и нарезать крупными кусочками.
  2. Переложить яблоки в кастрюлю.
  3. Добавить к яблокам уксус, воду.
  4. Срезать с лимона цедру.
  5. Добавить к яблокам сахар, цедру и тщательно перемешать составляющие.
  6. После закипания смеси убавить огонь и томить около 1,5 часов, периодически помешивая.
  7. Размякшие яблоки перемолоть блендером. Томить еще 5-10 минут.
  8. Провести стерилизацию банок.
  9. Разлить готовое повидло по банкам.
  10. Закатать банки с повидлом.
  11. Подержать готовую закатку перевернутой под полотенцем около 10-12 часов. Затем убрать в прохладное место.

Повидло из белого налива в домашних условиях

Белый налив как нельзя лучше подходит для заготовки на зиму повидла в домашних условиях. Плоды мягкие, легко развариваются. Очень сладкие, поэтому сахара можно брать меньше. Почти всегда я кладу апельсиновые или мандариновые корочки. Засушиваю их еще зимой, когда идет сезон цитрусовых.

Повидло из белого налива в домашних условиях

Потребуется:

  • Белый налив – килограмм.
  • Сахар – 600-700 гр.
Повидло из белого налива в домашних условиях

Как сварить:

  1. Нарежьте фрукты на кусочки произвольного размера. Семенную часть выбросите. Я кожуру не счищаю, она в готовок десерте абсолютно не мешает.
  2. Засыпьте сахаром на часок, за это время дольки успеют пустить сок.
  3. Поставьте вариться. Время варки зависит от спелости плодов. Настраивайтесь примерно на час. Не забывайте помешивать, чтобы не подгорело. Повидло становится густым, чуть золотистым.
Повидло из белого налива в домашних условиях

Повидло из белого налива в домашних условиях

Рецепт 4: яблочное повидло с апельсином на зиму

Повидло из яблок с апельсинами – это угощение родом из детства. Оно навевает воспоминания о лакомстве, которое готовили наши с вами мамы и бабушки. Сделав самостоятельно такое повидло, вы сможете использовать его в качестве вкуснейшей начинки для пирожков и блинчиков, а также для украшения пирогов и тортов.

Рецепт 4: яблочное повидло с апельсином на зиму

Если вы добавите в блюдо ароматную корицу, это сделает яблочное повидло более изысканным лакомством. Многие хозяюшки любят экспериментировать с повидлом, добавляя различные вкусовые и ароматные добавки, но если вы не уверены в том, что результат получится съедобным, не стоит слишком увлекаться подобными экспериментами.

Рецепт 4: яблочное повидло с апельсином на зиму

Для приготовления такого повидла нужно подбирать только самые спелые и сладкие яблоки и апельсины, чтобы после окончания готовки лакомство не начало кислить или горчить. Лучше всего для него подойдут яблоки красных или красно-желтых сортов, так как они обычно имеют не только приятный сладкий вкус, но и необычный аромат. Что касается апельсинов, то их сорт неважен. Главное, чтобы плоды были сладкими и ароматными.

Рецепт 4: яблочное повидло с апельсином на зиму

Секрет приготовления такого вкусного повидла в правильных пропорциях всех добавленных ингредиентов. Чтобы лакомство по-прежнему оставалось яблочным, и апельсин своим насыщенным ароматом и вкусом не перебивал вкус яблок, добавлять его нужно исходя из того, что нужен всего один цитрусовый на два килограмма фруктов. Таким образом, рискнув добавить больше, вы можете получить апельсиновое повидло с яблоками.

Рецепт 4: яблочное повидло с апельсином на зиму
  • яблоки — 2,2 кг
  • сахар — 500-700 гр
  • апельсин — 1 шт
  • лимон — 1/2 шт
  • корица — 1 палочка
  • ваниль — 1 стручок
  • гвоздика — 5 шт
Рецепт 4: яблочное повидло с апельсином на зиму

Первым делом следует подготовить все необходимые ингредиенты. Если вы любите кислинку, то возьмите яблоки зеленых сортов, а в случае, если вам больше нравятся сладкие фрукты, можете выбрать красные или желтые сорта яблок. Также подготовьте апельсин, лайм или лимон, корицу и сахар.

Рецепт 4: яблочное повидло с апельсином на зиму

Яблоки очистите от кожуры, нарежьте дольками и вырежьте все семечки. Цедру апельсина натрите на мелкой терке, смешайте с соком цитрусовых, а затем добавьте к нарезанным яблокам.

Рецепт 4: яблочное повидло с апельсином на зиму

Засыпьте ингредиенты сахаром, накройте крышкой и оставьте настаиваться в прохладном месте на один час, чтобы фрукты пустили сок, который в дальнейшем будет использоваться в качестве сиропа.

Рецепт 4: яблочное повидло с апельсином на зиму

После того как яблоки пустят сок, поставьте емкость с ними на огонь и доведите до кипения. После того как блюдо прокипит на протяжении пяти минут, добавьте корицу и другие ароматные специи и варите повидло, снимая появляющуюся пенку.

Рецепт 4: яблочное повидло с апельсином на зиму

Регулярно помешивая лакомство, варить его необходимо около одного часа. За это время яблоки должны достаточно размякнуть.

Читайте также:  Можно ли вылечить миому матки без операции и как это делается?

Только после того, как вы сможете превратить массу в пюре при помощи обычной ложки или вилки, можете снимать кастрюлю с угощением с огня и отправлять остывать в прохладное место.

Банки, в которых вы будете закрывать яблочное повидло с апельсином и лимоном, следует тщательно простерилизовать на пару, после чего дать им полностью высохнуть. Крышки проварите несколько минут в кипятке.

Готовое пюре раскладывайте по стерильным емкостям и закатывайте крышками. Повидло из яблок с апельсином готово. Можете убирать его на хранение в погреб или холодильник и использовать по надобности.

Яблочный мармелад, рецепт чтобы резался

Ингредиенты для 700 г баночки:

  • 1 кг фруктов, очищенных от кожицы и семян;
  • ½ кг песка.
  • 100 мл отвара.

1. Очищенные и нарезанные небольшими кусочками фрукты перекладываем в чашу прибора.

2. Очистки не выкидываем, а складываем в небольшую жаропрочную емкость, заливаем стаканом воды и отвариваем в течение 10 минут. Готовый отвар сцеживаем в кружку.

Яблочный мармелад, рецепт чтобы резался

3. Полученную жидкость вливаем к основному ингредиенту повидла, добавляем сахар.

4. Крышку мультиварки закрываем, ставим ее на режим «Тушение» и готовим лакомство в течение часа.

5. После звукового сигнала перемешиваем полуфабрикат, снова закрываем крышку, устанавливаем режим «Выпечка» и запускаем прибор на 40 минут. Каждые 10-15 минут массу нужно перемешивать.

6. Готовый деликатес перекладываем в стерильную баночку, укупориваем, ставим с ног на голову и укрываем шалью.

Удачной заготовки!

Повидло из яблочного жмыха в духовке для пирожков

Рецепт для практичных хозяюшек. Как правило, после заготовки на зиму сока, остается много жмыха, волне пригодного для дальнейшей переработки. Приготовленное лакомство пойдет для выпечки пирогов, пирожков, рулетов.

Возьмите:

  • Жмых – килограмм.
  • Сахар – 800 гр.

Как заготовить:

  1. Отжим протрите через сито, отделив пюре.
  2. Переложите в варочную посуду. Добавьте подсластитель. Варите 30 минут до загустения.
  3. Переставьте кастрюлю в духовку. Задайте температуру в 70 о С. Томите, пока не дождетесь необходимой густоты десерта.